果园建立 猕猴桃喜温暖湿润、土质肥沃的生态环境。
（一）合理选择主栽品种：
猕猴桃为雌雄异株，定植时必须配雄性品种。
（二）合理选择园地：
土壤：要求土层深厚，土质疏松、有机质丰富、通透性好的砂壤土、壤土。土质疏松但有机质缺乏的红壤、黄壤等需进行改良。地下水位：离地面0.6m以下。易积水的不宜建园。
地形、地势，平地、丘陵地及山地均可种植。
（三）土地测绘和园区规划：
1、绘图：对所选地清理地面杂物，平（缓）地绘出平面地形图，图中标出原有的道路沟渠，距离等，坡地绘出等高线图，同样标出道路沟渠等。
（四）土壤准备：
建园前对土壤的改良和施足底肥，是猕猴桃后期旺盛生长和早结、丰产稳产的重要基础工作。根据不同品种确定好定植密度后，即可进行土壤准备工作。
1、定植密度：一般美味系品种株行距为2-3米×3-4米左右。 一亩地56-111棵。
中华系品种1-2米x3米，一亩地110棵--220棵。
2、土壤准备：根据不同的土壤特点对其进行土壤改良，改良方式有两种，即挖沟撩壕和挖定植穴.
挖沟撩壕：根据密度定下栽植行，以栽植行为中心，挖深80cm，宽100-120cm的壕沟，表土和底土分开堆放，然后回填。
挖定植穴：对土质疏松肥沃、通透性及排水性均好的园地可采用定植穴定植，可节省人力、物力，以后逐年扩穴改土。即先按株行距标好定植点，然后以定植点为中心，挖深80cm、宽100-120的方形穴。挖穴时同样将表土与底土分开，按挖沟撩壕的方法回填。
分层放入粗肥、精肥：
（1）粗肥：稻草、绿肥、作物秸秆，上撒适量石灰，上盖一层底土，30cm厚。每亩埋青3000kg以上。
（2）精肥：家畜肥（50-100kg/株）、枯饼（10-50kg/株）、磷肥（1-2kg/株），与表土混合，30cm厚。
（3）根系层：熟土、细砂或砂壤土，20cm厚。
（4）高畦：宽2-2.5m,高50cm—70厘米.
3、对于低洼地或水稻田等排水困难的园地，可采用高垄栽培，垄宽依行距而定，垄沟深50-70cm，宽30-50cm。具体步骤如下：
根据行距确定栽植行，以栽植行为中心，挖深50-60cm，宽1.2-2.0m的壕沟，然后按上述顺序回填肥料。回填时，上面两层用行间的熟土，形成50-60cm的深沟。
4、合理规划排灌设施：平地果园要有围沟、横沟和竖沟，每隔1-2行树要有一条厢沟，使整个果园沟沟相通，水流通畅，无论何时园内均不会积水。围沟、横沟及竖沟要深于每行的排水沟。山地果园必须有环山沟渠，防止山水进园，同时每一梯均要有排水沟，且各排水沟均应相通，既便于雨季排水，又便于旱季蓄水灌溉。具体要求如下：
平地果园：应挖80cm以上的围沟、园地中间的腰沟，40cm-50cm的行沟，行沟的深度浅于围沟等。
（五）定植
1、定植时期：南方地区，10月至次年的2月，越早栽效果越佳，特别是秋季定植，地温较高，有利于根系的恢复，春季不会有缓苗期。早春定植的时期不宜迟于2月底（伤流期前）。
2、定植方法：栽苗时，用手扶直根系，以防弯曲窝根而影响生长。由于猕猴桃根系为肥大的肉质侧根，不耐践踏，因而栽植时须将细散的土填入根际，并随着填土的同时，不断往上提苗抖动根系，适当压紧，使根系舒展并与土壤密切结合，切忌重踩。
3、定植注意事项：
1、选苗：定植时应选用苗木无病虫害。
2、解除嫁接膜：将所有嫁接苗的膜解除。
3、苗木定植深度以土面压紧后与定植株的根颈部相平或略高为宜。根系不要接触未腐熟的肥料，以免伤根
4、栽后不管天晴下雨，都应及时浇足定根水，使根土充分接触，保证成活。
5、定植后即在树盘周围（1米×1米）覆盖20厘米左右植物秸秆或谷壳等，防止杂草生长，保温保湿，利于苗木成活，或者地膜覆盖。
二、
土肥水管理 （一）土壤管理
1、深翻改土。猕猴桃定植后，根系生长快，需及时对果园土壤进行改良。特别是对土壤通透性差，有机质含量低，肥力差的园地，必须进行土壤改良。深翻改土是主要途径之一。一般在10月至次年元月结合施基肥进行效果最佳。
（1）作用：熟化深层土壤，增加土壤有机质，提高土壤肥力，有利于根系生长。
（2）方式：扩穴和撩壕。对于挖定植穴栽植的园地，栽后每年或隔年从原来的定植穴向外扩穴，挖深度为60-80cm、宽30cm以上的环状沟，底层填入粗有机料，上撒适量石灰（酸性土或微酸性土）或尿素（碱性土），促进有机料的腐烂，
填入底土；熟土与家畜粪、饼肥等有机肥混匀后填在根系集中层，扩穴需逐年进行，直至全园翻遍为止。对于壕沟栽种的园地，可采用挖壕沟改土的方法，即在果园行间挖壕沟，深度与扩穴一样，宽度可根据劳力，壕沟内同样需要施入肥
料。梯田可先翻株间，其次翻内侧，第三次翻外侧，此法伤根少，便于机械化操作。在通透性差的粘重土壤果园扩穴改土时，可采用株间挖沟，使扩穴沟与原栽植沟相通，并与地下排水沟连接，以解决原定植穴内积水的问题，达到既深翻改土又治涝的目的。
（3）注意事项：
A、深翻深度应视土壤质地而异：板结、粘重土壤应深，粘重土壤回填时可掺沙、谷壳等增强通透性；地下水位较高的土壤宜浅，以免使其与地下水系相连而造成危害。
B、深翻时尽量少伤根，以不伤骨干根为原则。
C、深翻后须立即浇透水，使土壤与根系密切接合，以免引起旱害。
2、地面覆盖
（1）作用：首先，覆盖可以调节土壤的温湿度，使土壤保持疏松湿润，冬春季节可以提高土温，夏秋季节可降低土温，有利于根系的生长；其次，果园通过地面覆盖，可显著提高土壤肥力，增加土壤有机质，改善土壤理化性状；第三，通过地面覆盖，可防止杂草滋生，不需中耕除草，既可保持良好而稳定的土壤团粒结构，又可节省劳力；最后，覆盖可缓和降雨对土壤的直接侵蚀，降低地表径流，减少水土流失。
（2）方法：在干旱季节来临之前灌透一次水（或一次大雨之后），利用稻草、山青、秸秆、谷壳等材料覆盖树盘或全园。一般幼年园采用树行覆盖，成年园采用全园覆盖，覆草厚度以15-20厘米为宜。
3、种植绿肥
果园种植绿肥有利于培肥地力。绿肥按季节分为冬季绿肥和夏季绿肥。冬季绿肥于秋季播种，春季压入土中，主要是满园花、红花草子、萝卜等；夏季绿肥于春季播种，夏季翻压或多次刈割覆盖于地表，主要是豆科作物、三叶草、黑麦草等。幼年果园光照充足时，也可间种西瓜、蔬菜等经济作物，以增加前期经济收入。
4、果园除草
幼树定植后因下雨或浇水，土壤湿润、肥沃，杂草容易生长，与猕猴桃根系争夺肥水，因此，要及时清除树行带或树盘（直径1m以上）杂草。除草时，以不伤根系为准。因猕猴桃根为肉质根，对草苷膦等化学除草剂敏感，除草时最好不用化学除草剂，防止产生药害。
（二）施肥
猕猴桃需大肥大水，其枝叶生长量大，结果量多，每年需消耗大量养分，必须及时补充肥料，提高树体营养水平，保证猕猴桃丰产稳产。根据施肥时期和肥料种类，分基肥和追肥。
1、基肥：
（1）时期和种类：采果后至休眠期（次年1月）尽早施入，以采果后施肥效果最佳，此时地温较高，有利于根系吸收养分，贮存树体内，有利于花芽分化。肥料种类主要以有机肥、磷肥等迟效性肥料为主，落叶前配合施速效氮肥。有机肥主要有菜枯等饼肥、人畜粪、厩肥、生物菌肥等，成年结果树一般每株施菜枯10公斤或油桐枯20公斤、人畜粪或厩肥50-80公斤、磷肥1公斤；幼年树一般每株施菜枯2.5公斤或油桐枯5公斤、人畜粪或厩肥15-25公斤、磷肥0.5公斤；施肥前，有机肥需堆沤发酵30天以上。
（2）施肥方法：初结果园可采用环状沟施、穴施或条状沟施，要求沟（穴）深度达40-50厘米，肥料放入沟中时要充分与土壤拌匀，可结合深耕改土进行；对成年园，其根系已布满全园，可隔年采用全园撒施和沟施。。
2、土壤追肥：（1）时期和种类：一般全年追肥2次，第一次于萌芽前，即2月中下旬至3月上旬，追施1次速效肥，每株施尿素0.25-0.5公斤，复合肥0.5-1公斤，促进萌芽抽梢；第二次于果实迅速膨大期，即5月中下旬，追施1次壮果肥，每株施复合肥0.25-0.5公斤，促进果实生长。（2）施肥方法：春肥可利用雨天，采用地面撒施，幼树撒在树盘范围内，成年园全园撒施；壮果肥可浅沟施或采用地面撒施并浅耕一次表土，施后灌一次水。
3、根外追肥：猕猴桃座果后至10月，每15-20天喷一次1%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾液或其他全营养叶面肥。
（三）果园排灌
猕猴桃性喜湿润而怕干旱。同时它的根为肉质根，对土壤缺氧反应非常敏感，耐涝性差，所以要加强果园的排灌工作。
1、排水：雨季（4-6月）及时开沟排水，要求在土层深度50cm以上无积水现象。平地果园多采用高垄栽培，园内要有围沟、横沟及竖沟，每隔1-2行要有一条水沟，使整个果园沟沟相通，且围沟、横沟及竖沟要深于每行的排水沟，达30厘米以上。山地果园必须有环山沟渠，防止山水进园，同时每一梯均要有排水沟，且各排水沟均应相通，既便于雨季排水，又便于旱季蓄水灌溉。
2、灌溉：猕猴桃需水量大，干旱季节（6-9月），应及时灌溉，连续高温干旱时，每隔5天左右灌水一次。灌溉方法主要有地面灌溉（沟灌、穴灌、树盘灌）、喷灌和滴灌等。
三、整形修剪和花果管理 （一）整形修剪
1、架式
猕猴桃属于藤本果树，需要搭架供其攀缘。猕猴桃生长势旺，新梢年生长量可达3-8米，宜采用大棚架（平地果园）或“T”形棚架（山地梯形果园）。大棚架通风透光性好，有利于猕猴桃的生长与结果，并减少强光对果实的灼
伤。当幼树长至2米以前，必须及时搭架，以便树体整形和树冠培养。
大棚架的架设方法：支柱长2.6-2.8米,直径10-12厘米,埋入土中60-80厘米,地上高1.8-2米,支柱间距5-6米或依株距而定，横梁（行与行之间的连接）可采用三角铁、钢管或钢索连接,然后沿树行线方向每隔50-60厘米左右拉一道8-10号铁丝。为了加固大棚架，提高其负载量，应对树行两端支柱进行加固。加固的措施是将立柱以60度的倾斜角向外侧斜埋入土中。再在柱顶向下垂线方向，挖80-100厘米左右深穴，埋入锚石，并用细钢索一头缚住锚石，另一头连接柱顶，拉紧铁丝使与地面垂直，然后埋土踏实达到加固目的。
“T”形棚架的架设方法：在一根2.4-2.6米高的支柱顶端加一横梁，横梁长1.5米，横梁上牵3-5道铁丝。支柱与支柱之间的距离为4-6米，行两端支架的固定方式与大棚架相同。
2、幼树整形
猕猴桃宜采用单主干双主蔓形，此种树形适宜于大棚架和“T”形架猕猴桃的生长。其整形步骤是：
1、第一年：苗木定植后到伤流期之前，在嫁接部位以上留4-5个饱满芽短剪，萌芽展叶后，选一强壮新梢作主干培养，笔直绑缚到支竿
上，使其朝上生长，其它新梢和萌蘖均剪除。当新梢长至离架面10厘米左右时摘心，促其老熟，萌发二次梢。在二次梢中选择2个强壮梢作主蔓培养，引向沿着行向的两边绑缚在架面上，使其水平延伸，当主蔓长至株距的一半时摘心，促发侧蔓，并将侧蔓引向主蔓的两边生长。
冬季修剪时，分三种情况修剪：（1）树势旺，形成了侧蔓的植株：在主蔓上每隔35厘米左右选留侧蔓作结果母蔓，对粗壮枝轻剪（剪口粗度在0.8厘米以上），第二年可结果；细弱枝重剪，留3-4个芽短剪，第二年可促发壮枝培养下一年的结果母蔓。（2）树势中等，只形成了主蔓的植株：对旺枝回剪到粗度在直径0.8厘米处，弱枝更重剪，促发新梢，下一年按第一年的方法枝蔓。（3）树势弱的植株：回缩到粗壮饱满芽处，下一年按第一年的方法培养树形。
2、第二年：春季萌芽后，对于第二年冬季修剪遇到的后二种情况整形按第一年生长期。对于树势旺的植株，粗壮结果母蔓上会萌发结果枝或营养枝，选留靠近主蔓的一粗壮枝梢（无论结果蔓或营养蔓）作下一年的结果母蔓培养，留12-15片叶摘心。其余的营养蔓及早抹除，每隔30厘米左右选留一结果蔓，结果蔓在最后一个果实后保留7-8片叶摘心；细弱结果母蔓上萌发的新梢，选留一强壮枝作下一年的结果母蔓培养，其余的若结果，则保留并及早摘心，没有结果就疏除。到当年冬季修剪时，对结果枝组回剪到离主蔓最近的长粗壮蔓处，即利用当年培养的枝蔓更新结果母蔓。这种整形架面大，有利枝蔓生长，后期产量高，品质好。只是对于树势弱的品种如红阳和抽枝能力弱的品种如海沃德整形时间长，早期产量较低。这种树形因枝蔓离地面较高，有利通风，棚架上的叶片可以为果实遮荫，减少真菌性病害和日灼。
3、修剪：
修剪的目的是合理培养树形，选留当年生蔓，更新结果母蔓，防止结果部位外移，保持树体合理的骨架，平衡营养生长和生殖生长。根据时期分为冬季修剪和生长期修剪。
（1）冬季修剪。时期：以冬季落叶后至伤流期之前为最好。雌性品种的修剪方法：采用短剪和疏剪相结合的方法，对先年结果母蔓回缩更新，并疏除病虫枝、枯枝、直径小于1厘米的弱枝及所有卷曲枝，选留直径1厘米以上的强壮枝为结果母蔓，并根据品种和长势对其短截，去除长势较弱的部分。对留作结果母蔓的枝蔓回剪到粗度在直径1厘米处。雄株的修剪方法：雄株主要提供花粉，冬剪一般较轻，在花
后按雌株修剪方法再进行复剪。因此雄株冬剪主要是疏除细弱枯枝、扭曲缠绕枝、病虫枝、萌蘖枝、位置不当的徒长枝，保留所有生长充实的各次枝，并对其轻剪；回缩多年生衰老枝。开花以后，对其进行重剪。
2）生长期修剪。时期：萌芽之后到果实生长后期（8-9月）进行。方法是：整个生育期及时去掉主干及基部的萌蘖，剪除枯枝、病虫枝。座果后，疏除过密的发育枝、徒长枝，合理布局骨架，根据树形，对留作下一年结果母蔓培养的枝蔓于12-15片叶摘心，其余的结果蔓于最后一个果实上留5-8片叶摘心，营养蔓则全部疏除，这样可降低叶幕层的厚度，改善通风透光条件，促进果实生长。
（3）绑蔓。冬季和生长期修剪之后，均要及时绑缚枝蔓。特别是冬季修剪后，通过绑蔓，可调整枝蔓长势及枝梢在架面上的合理分布，以便充分利用光能，促进枝梢生长及果实发育。绑缚时，用麻绳或尼龙绳打成竹节扣，也可用藤夹，将枝蔓固定，不可摇动。
（二）花果管理
1、疏花蕾：对于成花容易，花量大，序花为主的雌性品种，为了减少座果期疏果的工作量，可在蕾期（能分辩侧花蕾时）疏除小的侧花蕾，过密的小主花蕾，有利于主花蕾的生长发育。
2、授粉 猕猴桃属雌雄异株果树，因此栽培中需配置一定比例的雄株，且要求雌雄品种的花期相遇。猕猴桃靠昆虫或风传粉，只要花期天气晴朗，无连绵阴雨，则座果率可达95%以上，为提高授粉受精率，还可用果园放蜂和手工授粉等辅助措施。特别是在阴雨天需要采用人工授粉来提高授粉受精率。花期可喷2-3%的蔗糖溶液吸引昆虫，有利于授粉。
（1）果园放蜂。在猕猴桃花期有10%-20%的花开放后，每公顷果园放8箱蜜蜂。
（2）手工授粉。若遇阴雨天气，昆虫活动减弱时，可进行人工辅助授粉。方法是：摘取开放的雄花涂抹刚开放的雌
花柱头，或采集花粉用毛笔、海绵等点授，或随配花粉液用手持喷雾器对花喷射。
2、疏果：在授粉正常的情况下，猕猴桃座果率高，基本上没有生理落果现象，座果量大，所以必须重视疏果。疏果
时期：座果2周内进行（5月-6月初）。方法：疏除畸形果、小果、病虫果及侧花果，保留由主花发育而成、外形端正、形体大的果实。一般强壮果枝留果5-6个，中果枝留3-4个，短果枝留1-2个，弱果枝不留。
四、病虫害防治及果实采收
（一）病虫害防治：
猕猴桃是一种新兴水果，病虫害较少，一般可不要喷药。但随着生产规模的扩大和时间推移，对猕猴桃病虫害也应引起足够的重视。四川省猕猴桃产区湿度大，温度低，特别是海拔较高的地区，病害相对其他地区要重一些，主要有溃疡病、细菌性花腐病、叶霉病、白纹羽病、根腐病、根结线虫病等，主要虫害有金龟子类、蚧壳虫类、钻心虫、透翅蛾、夜蛾、叶蝉等。其综合防治方法有以下几点：
1、农业防治
（1）加强栽培管理，增强树势，多施有机肥，防止偏施氮肥、化肥。雨季注意清沟排水防止积水，降低果园湿度。
（2）结合冬季修剪，剪除病虫枝，刮去树干老翘皮，并清除田间枯枝、落叶、烂果，铲除杂草一同带出果园集中烧毁（有溃疡病的果园需烧毁），或结合施冬肥时深埋入土中，填入沟底时上撒石灰或石硫合剂残渣或其他杀菌虫剂。
（3）合理选择栽种密度，加强冬夏季修剪，改善果园通风透光条件，减少蚧壳虫发生。
（4）冬春季对土壤进行翻耕，消灭地下的金龟子幼虫和蛹。在成虫发生期，利用金龟子、柑桔大灰象甲的假死性，于清晨或傍晚震动
枝干，成虫即落地，集中捕杀，并及时剪除被钻心虫危害的嫩梢。
5）萌芽展叶后即在果园附近挂诱蛾灯或频振式杀虫灯，可防治趋光性强的蛾类、金龟子类等害虫。
2、化学防治 根据果园病虫害发生实际情况，按下列方法防治。
（1）冬季清园之后，全园（树体及地面）喷洒波美3-5度石硫合剂一次，防治越冬病虫害，减少越冬病虫基数；第二年春季萌芽之前再喷一次1-2度石硫合剂一次。
（2）细菌性花腐病发生的果园，初见花蕾时喷一次波美0.1-0.2度石硫合剂或1：1：100波尔多液，或熬合铜制剂如喹啉铜、噻嗪酮等。溃疡病发生果园，在发病初期，可同样采用上达农药防治。
（3）4-6月金龟子和柑桔大灰象甲、叶蝉成虫发生期，可喷毒死蜱+高效氯氰菊酯800-1000倍液防治。在第二年春季越冬虫害出土前地面撒施甲敌粉、辛硫磷乳剂等防治出土的金龟子幼虫和象鼻虫成虫。
（4）在蚧壳虫各代产卵后期及幼龄若虫盛发期，适时进行喷药防治。发病较轻的果园可采用挑治，发病重的果园采用全园喷药。5-7月可采用2.5%亚胺硫乳剂500-800倍液、蚧螨灵等药剂，8-9月中旬或10月以后蚧壳虫的蚧壳增厚，可用10-15倍的松脂合剂或0.3-0.5波美石硫合剂防治。
（5）夜蛾发生盛期叶面喷毒死蜱+高效氯氰菊酯800-1000倍液、阿维菌素1000-1500倍农药进行防治。
病虫害防治时注意多采用农业防治方法，防治关键是搞好冬季清园和冬季喷药，生长期喷药根据病虫实际情况用药，且尽量采用高效低毒或生物农药，禁用高毒有机磷农药，以免产生药害和农药残留。
（二）果实采收
1、采收时间：采收早晚对产量、品质及贮藏性能影响较大。果实采收过早，食用品质差，不耐贮藏；采收过晚，果实过度成熟，易很快软化和衰老变质，降低经济价值。由于猕猴桃果实成熟时，其外观没有颜色变化，因此，以果实可溶性固形物含量的高低作为适期采收指标。就猕猴桃品质与贮藏性能综合考虑，可溶性固形物含量6.5%为可采收指标，而以8-10%为最佳采收期。
2、采收方法：
（1）当果实已达生理成熟度时，果梗与果实基部已开始形成离层，所以采收时，用手握果，轻轻一拽，果就很容易被采下，留下果梗于果枝上。
（2）采果前3-7天，喷一次杀菌剂，即可除去果面污迹，又能减少贮藏过程中果实腐烂。采收以晴天或阴天为佳。采收时，要求剪短指甲，戴手套采摘，且要轻拿轻放，采用专用采果袋采收或采果蒌中垫软布，避免果实损伤。
猕猴桃生长季节4月以后最好遮阴，经常喷水保持潮湿，不要太湿。
嫁接用的塑料布在种植以前要去掉。
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