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(Now and Always):回复（0）20个月前
因为你什么添加剂都没有。。。我们家自己做的面包刚出来的时候超松软，特别好吃，但是过小半天后就发干。。。自然现象 51 赞 (39.190.234.206):回复（1）18个月前 面粉没有揉出面筋来会硬.面包机有个揉面功能可以先揉面两次，揉好后在按制面包，这样会很松软 44 赞 (179.42.192.20):回复（1）14个月前 工艺未到家，，我做的面包放两三天还是软的，试下汤种吧， 41 赞 36 赞 28 赞 25 赞 (175.151.60.56):回复（0）12个月前 做中号种的的。就是将一部分面放在冰箱冷藏发酵17个小时以上再拿出和剩余面放在面包机里发面。我试过超软的，很长时间也不会发硬。百度一下有关配方就可以了 24 赞 (124.128.28.2):回复（1）13个月前 可以做的松软一些，我是先和面两次后，再启动整个面包程序，做出来的面包很好的。 20 赞 (183.19.103.150):回复（0）13个月前 面包改良剂 19 赞 (67.169.116.20):回复（0）13个月前 和面时多加点水 面团会有点粘手 面包就比较松软 18 赞 (124.94.116.91):回复（1）19个月前 用保鲜袋套上封严 16 赞 (121.33.250.146):回复（0）17个月前 做完马上装袋，会好点。 16 赞 (24.18.30.235):回复（0）11个月前 如果要省时省工，用1杯温牛奶、1个蛋、1至2小匙白糖、4大匙纯奶油、2小匙半的酵母粉、2杯半高筋面粉（另备几匙作揉面团用），不必揉太久，约5、6分钟即可。发面后压扁，切整成喜好的形状（可作长条型，小餐包型，或编麻花，或包馅料），烘烤时间则视面包大小而定（烤至表面呈淡棕色，用手指敲面包有空心响声即是烤熟。） 15 赞 (10.57.3.201):回复（0）13个月前 加食用生粉和奶油，做出来的面色就不会发硬了 14 赞 (180.158.200.91):回复（0）13个月前 面包只要跟空气接触就会变老，失去水分，所以你可以改2点，1, 400的面粉加80克的炼乳或淡奶油，水168克，糖32克，盐5克，酵母4.5克。2. 把面包机上色度调到低。出锅后，放凉后要密封好，再试试吧 14 赞 (10.179.39.198):回复（0）13个月前 没用苏打水 11 赞 (202.97.194.169):回复（0）8个月前 没有进行二次发酵。 8 赞 (120.218.44.73):回复（0）10个月前 发泡粉， 8 赞 (新帮主蛋糕烘培DIY群，1群291396348，，2群 252853740，):回复（0）10个月前
面团没揉好和没发酵好都是这样子的，下次注意要揉出模在发酵的时候喷点水使面团吸收水分面包就不会那么干硬了。欢迎加入新帮主蛋糕烘培DIY群，1群291396348，，2群 252853740，3群346321880，4群101953572 7 赞 (58.38.197.215):回复（0）9个月前 因为你的面包机不行，我终于发现松下出品的面包机，做出来跟外面的一样松软。真是一分价钱一分货。PM105型号不错！ 6 赞 (49.220.240.115):回复（0）7个月前 牛奶代替水或1/3的水，2/3牛奶，烤出的面包常温下放几天也不变硬。 5 赞 (183.189.194.10):回复（0）6个月前 做出的面包要想松软主要在发酵的过程中保持温度和湿度经过两次发酵后在烤制，烤好后从烤箱里拿出在面包的表面上迅速刷上一层食油锁住水份放到有点温热时装到保鲜盒或保鲜袋里扎好口不要放进冰箱会变硬。 5 赞 (175.140.166.82):回复（0）5个月前 因为面包的水分不见了 3 赞 (58.50.193.201):回复（0）6个月前 面没有揉好，没放改良计 3 赞 (139.202.116.177):回复（0）5个月前 我做的也是这样，为什么? 3 赞 (117.136.16.81):回复（0）2个月前 为什么我做的面包不泡 0 赞 美食问答小知识 |
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