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药补不如食补，食补应当如何补？《黄帝内经》解释说，五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。说的就是要怎么吃饭，怎么吃肉，怎么吃菜，怎么吃水果，请看曲黎敏，中国生命文化序列：《从字到人.食之渊源》。我们今天要讲的是饮食的“食”。先前我们讲过“饮”，饮基本上就是说人喝水，或者喝酒的意思。那么这个“食”呢？就是吃饭。繁体“食”底下的那个“匕”字代表一个盛饭的锅或者是器具，然后里面装的是食物。从现实生活当中，我们经常会看到两个字。一个是即将的“即”，一个是已经的“既”。 “即”和“既”与饮食有什么相关呢？看看这两个字的甲骨文字体，你就明白了。 这个“即”字左边也是一个食器，而右边的人跪坐在那里，就代表他将要来吃饭。所以在现实生活当中，我们有一个成语，叫做若即若离，就是好象要来，又好象要离开，表达的一种复杂的心情。 “即”表达将要来吃饭。而“既”却正好相反，这个“既”是头扭过去了，吃饱了，我要掉头走掉了，所以这个“既”代表已经的意思，这就是这两个即（既）的不同。古人有一句话，说到底都是求安乐的，也没有什么深远难知之事，好象大家一谈到养生就觉得很复杂，中国文化不是这样看的。中国文化认为，养生实际上是很简单的，他说了一句话，叫做“不过寝室之间尔”。就说，不过就是一个吃饭和睡觉的问题，就是养生。所以我在《从头到脚》里曾经说过，比如说第一条就是，一定要好好吃饭，好好睡觉，这才是养生的真正的很根底的东西。 中医一直强调，养生要吃饭而不是吃药，“药补不如食补”其实并不是说，食物与药哪个更好，而是在强调两者“性”的不同。药强调的是偏性，而食强调的是平和之性。 毒药是攻邪的。《黄帝内经》在界定这部分的时候，它提到两个问题，一个是毒药是用来攻邪的。所以药和食的最根本的区别在哪里？所谓“毒”，可不是有毒的意思。 《黄帝内经.素问.藏气法时论》中说“毒药攻邪”。在中医学里，毒药泛指药物。 “毒”字在《说文解字》里面，它说是“草往往而生”，就是说草生得很浓密，所以这个“毒”字是代表很浓密的意思。后来有“毒”，就是很浓厚的这个概念。当身体出现了问题的时候，药是要来帮我们解决问题的。得病是怎么回事呢？得病就是说，阴阳的平衡出现了问题，身体里面自有其阴阳。当阴阳出现了问题，出现了偏差的时候，用药的偏性 |
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