【原】红烧肉制作方法：

红烧肉做法：

1.洗净的大块五花肉，放入翻开水的锅里煮10分钟。去除血水。

2.煮10分钟后捞出，切成两厘米大小方块，备用。

3.启锅，锅中注油，油热加入白糖，至溶化。

4.倒入大料，桂皮，草果，花椒，香叶，肉寇，姜，蒜。

5.放入五花肉，炒。

6.淋入料酒，豆瓣酱，干辣椒，加水。

7.加盐，酱油，加盖小火闷40分钟，后收汁，翻炒后关火。

8.将熟透的五花肉，皮向上摆在盘子里。浇上少许汤汁。