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咖喱田园鲜菌汤---重口味也可以吃出苗条 减肥就意味着顿顿吃水煮青菜吗？这对于那些无辣不欢的喜欢重口味的小伙伴们来说，简直太不困难了，清汤寡水根本坚持不了多久。其实，重口味也可以吃出苗条和健康来，只要用对了材料。 食材： 咖喱酱（注意挑选脂肪含量低的品种）、蟹黄菇、甜玉米粒、甜豌豆粒、胡萝卜丁、山药丁、香干、紫甘蓝。
做法： 锅中放适量水烧开，烧水的过程中，洗好各种食材，甜玉米粒、甜豌豆粒可以买速冻的，胡萝卜、山药、香干切丁、蟹黄菇摘好、紫甘蓝切丝。水开后，先放入甜玉米、豌豆粒、香干和蟹黄菇改中火煮5分钟（耐煮的食材早放），然后放入胡萝卜丁、山药丁、再煮5分钟左右，放入咖喱酱约20克，直接把切好的块扔进锅中，改大火，边煮变搅拌，水量减少，同时把紫甘蓝丝放入，1分钟后，浓稠的咖喱田园鲜菌汤即可出锅。
营养优势分析： 1、虽然属于重口味的菜，但是热量很低，浓郁的咖喱味和各种食材的鲜味不会让你吃起来觉得单调乏味； 2、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。这些香辛材料能促进血液，改善女生手脚冰凉的现象，而且能提高基础代谢，特别适合冬天的减肥餐；美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用； 3、食材多样，营养不缺。一道菜里有主食：玉米、山药、甜豌豆是慢消化的淀粉，GI值很低，膳食纤维含量丰富，对于增强饱腹感和控制食欲是有帮助的；豆干提供充足的钙和优质蛋白；蟹黄菇提供丰富的B族维生素、维生素D和铁、锌、硒等矿物质；保健成分丰富：胡萝卜提供β胡萝卜素、蟹黄菇里有菌类多糖、紫甘蓝里有花青素、山药里的黏蛋白等等；当然，喜欢吃肉的小伙伴们也可以在食材中加入鸡丝、瘦肉丝等等，做法一样； 4、本道菜不需要另外加食用油以及任何调味品，咖喱里少量的脂肪就够了，足以让一些脂溶性的营养素，如β胡萝卜素、维生素D和维生素K溶解出来。整道菜操作起来完全没有技术难度，就是水煮然后加入咖喱酱搅拌均匀，厨房新手或者学生党都可以驾驭。
做菜用各种颜色的天然食材，颜色越多越好、越深越好，因为“颜色绚烂的天然食材 = 抗氧化 = 抗衰老 = 抗疾病”，经常性地吃这些食物，可以保持体内较高的抗氧化水平，抵御疾病和衰老的侵袭。而且这些食材热量不高，饱腹感强，和咖喱一起吃满足感也超强，菜的制作过程对于味蕾和嗅觉也是一种很美好的体验和享受。
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