|
即便拉面并非日本原创，但拉面文化已深植根于日本人的血液中。在干掉一碗热腾腾的拉面时，你对拉面碗的了解又有多少呢？提到拉面碗，果库君先想到日本潮流界的玩法。 比如早年间，以猪骨汤闻名的日本福冈「秀拉面」Hide-Chan Ramen 与 mastermind JAPAN 就有长期合作。通常的限定企划，每天限量 100 碗，给经过特别方法烹调的面条一个名头，再配上由 mastermind JAPAN 设计的 mastermind SKULL BOWL 骷髅面碗盛放。在顾客吃完拉面以后，拉面碗可以被买走，通常的定价是 3000 日元。当年，类似的拉面企划，真是屡试不爽。 至今，仍有品牌效仿这种做法。比如 AAPE by A Bathing APE 与日本富山麵家 Ramen Iroha 的联名企划，形式一模一样，只是拉面碗的售价为 99 港币，会便宜一些。果库君只能说，炒冷饭时也需要加多些佐料，加点新意的。 去年底，在东京曾经举办松屋银座曾经举办过一个拉面碗设计展，由日本设计委员会发起，邀请到横尾忠則、仲條正義、浅葉克己、佐野研二郎、佐藤晃一、田名網敬一、服部一成等果库君很欣赏的 25 位知名艺术家、设计师参与。拉面碗的制作，均由日本岐阜县美浓市的工匠完成。 横尾忠則 Tadanori Yokoo 设计的拉面碗 服部一成设计的拉面碗 借这个展览，果库君了解到，在日本吃拉面时候用到的拉面碗，原来大都是在日本美濃市生产制造。 美濃，岐阜县遠野西段，这里甚至没有地道的拉面，也不生产面。但全日本 90% 的拉面碗，都在这里生产。 中世纪以来，这里一直都是日本最大的瓷器制造重镇，拥有最先进的陶瓷技术与最大的陶瓷生产规模。美濃地区，即现在的岐阜县，因为拥有丰富的陶瓷原料——粘土，所以自古以来就出产陶瓷。相传在公元 7 世纪，当地就曾构筑陶瓷窑，并生产一种叫做「须惠器」的土瓷器。后来，以志野烧、織部烧、黄瀬戸烧等为代表，当地的陶瓷业不断发展壮大，目前它在世界范围内也属于罕见的巨型陶瓷生产地。 江户时代，美濃烧作为平民的日常餐具广为需要，成为国内有数的陶瓷器生产地至今。日本歧阜县瑞浪市已有 1300 多年的美濃烧陶瓷制作的历史。瑞浪市的陶瓷工匠们采用多种工艺和精细无机无毒釉彩，烧制窑温达到 1240 至 1260 摄氏度，而非通常的 700 至 800 摄氏度，坯体所含金属经充分氧化，其中的金属含量远低于日本国家标准（铅 2.5mg/L，镉 0.25mg/L），产出的陶瓷制品符合环保需求，在国际上也倍受青睐。实际上，我们平时使用的洋式餐具、和式餐具，约 50% 以上也是美濃烧。 为提振地方产业，让更多人了解美濃市的文化价值。去年底，由日本设计委员会与美濃陶器研究小组联合举办了「美濃の拉面碗」，即 Mino Ramen Bowl Exhibition 设计展览。 由佐藤卓、橋本麻裡担任策展，三友發蘇翔、丸井陶瓷厂负责生产制造。参与的艺术家、设计师，包括秋山具義、浅葉克己、陈幼坚 Alan Chan 、石上純也 Junya Ishigami、片桐仁（ラーメンズ）、唐長?千田誠次、菊地敦己、北川一成、佐藤晃一、佐藤卓 Taku Sato、佐野研二郎、Jonathan Barnbrook、祖父江慎、田名網敬一、束芋、天明屋 尚、土井善晴、仲條正義、永井一史、永井一正、服部一成、松永真、皆川明、森田恭通、横尾忠則 Tadanori Yokoo…… 秋山具義的设计，源于鸣门卷 浅葉克己的设计 陈幼坚 Alan Chan 的设计，源于美濃的織部烧 片桐仁的设计，大口喝汤看到碗底的图案
佐野研二郎的设计
上世纪 60 年代日本波普艺术开拓者，田名網敬一的设计
曾经《花椿》杂志艺术指导仲條正義的设计
永井一正的设计
佐藤卓的设计，拉面碗上更传统与怀旧的图形表现 |
|
|
