【红油凉粉】

【红油凉粉】

主材：凉粉

调料：蒜泥、葱、花生、植物油、香油、红油、蘑菇精、糖、盐、生抽

做法：1.将生花生剥壳放至微波炉中高火3-6分钟。

2.将花生去红皮后晾凉放至菜板上摁成小碎粒。

3.调味料中除油类、生抽倒至碗中，锅内植物油加热高温倒入材料碗中爆香调料。

4.最后一步加入调料中的各种油及生抽拌匀，浇至凉粉中即可

啐啐念：

1.花生最好的是用炒过的花生，那样香一些，偶也就偷懒了，用了微波炉，但效果差不多哈

2.花生在微波炉中加热时，中途要多拿出来几次拨动一下，以免烤得不均匀，时间以各自加热程度为准。

3.偶这里看着有好几种油，但每个油的作用都有所不同，所以份量都不要太多，不然油份就太大了。

4.其实加入油份后味道已经很正了，但是如果有的筒子口味重再加入生抽，切记生抽不可太多，少量就好，不然尽是一股子生抽味。

5.做好的凉粉可以放至冷藏室冷藏10分钟，拿出来的更冰凉爽口！