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王露：营养副主任营养师。 心脑血管保护卫士：三文鱼。 三文鱼富含虾青素，颜色越深，代表三文鱼的虾青素含量越多。虾青素是一种非常强的抗氧化剂。
图：三文鱼 三文鱼富含欧米茄-3，可以降低甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白；还可以升高高密度脂蛋白。 三文鱼还富含DHA、EPA，有利于大脑生长发育。还含有丰富的维生素D，能促进钙的吸收。 三文鱼虽然营养丰富但是尿酸高的人、痛风的人、过敏性体质的人、孕妇不建议吃。 三文鱼有没有寄生虫要看生长的环境，三文鱼每年会洄游到淡水产卵。另外海域也有污染轻重的问题。建议去大型正规的超市购买三文鱼。 三文鱼生吃营养价值最高，但是生吃也可能存在寄生虫风险。三文鱼还可以蒸、煮，但是不建议炸，因为高温会使不饱和脂肪酸被破坏掉变成饱和脂肪酸。 如何挑选三文鱼：透亮有光泽、颜色鲜艳、闻起来无异味、触按有弹性的三文鱼品质是好的三文鱼。 三文鱼虽好也不能吃太多，过量食用同样会导致血脂升高。成人1天吃三文鱼的量不要超过3两。三文鱼性寒，吃的时候一定要搭配性热的食物来去除三文鱼的寒性。 女性美容防癌佳品：海带。
图：海带 海带富含粗纤维、海藻多糖，利于通便，增强代谢功能，还可以排毒养颜。海带还含有非常丰富的维生素，有利于肌肤细胞修复。 甲状腺肿瘤患者可以多吃海带，沿海城市不缺碘，可以不食用含碘盐。 颜色墨绿、肉质厚、无霉味的干海带是好海带，海带上的白霜是甘露醇，有很好的利尿作用。建议买干海带比较放心。 断面海带泡的时间太久，B族维生素会流失，一般泡2-3小时即可。如果浸泡海带的水变绿了有可能加了染剂。 甲亢病人不能食用含碘食物。 男性补肾壮阳福音：牡蛎。 牡蛎是所有食物里含锌量最高的，另外硒含量也很高。锌是生殖器官发育最重要的营养元素，锌有利于精子生存，硒对精子有保护作用。
20151102X诊所视频和笔记:王露,三文鱼的营养价值,海带,牡蛎 |
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