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原料：高筋粉200g、细砂糖35g、酵母3g、鸡蛋30g、牛奶100g、黄油25g 份量：3个 制作： 先把25g黄油室温软化 200g高筋粉、3g酵母和35g细砂糖一起倒入打蛋盆中拌匀 倒入30g鸡蛋和100g牛奶 揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量） 拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团 加入25g软化的黄油继续甩揉 甩揉成能拉出薄膜的面团 包上保鲜膜 放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。 30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜 按压排出气 平均分割成3份 分好后搓圆 擀长 卷起一半 还有一半用刮板切成如图片里这样的小条 将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状放在烤盘中 放入烤箱中层上下火38度醒发，烤箱中喷水 醒好的面包拿出表面刷上蛋液。 烤箱开上下火180度预热10分钟 放进面包烘烤15分钟左右至表面金黄即可。 烘焙美食(微信号:bakefan 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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