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食材：主料牛肋条1000g 辅料：郫县豆瓣适量，鸡精适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，干辣椒适量，山楂干适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。 1，牛肉切大块。 2，洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。 3，牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟。 4，从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。 5，锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。 6，炒至洋葱丁变软，放入丹丹郫县豆瓣，小火煸炒出红油。 7，放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。 8，放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。 9，将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟。 10，放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐加鸡精调味。 小贴士：如果没有免火锅，可直接用炒锅炖制，大火烧开后转中小火炖1个小时左右即可；或者可也以使用高压锅压制。
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