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简介 中秋将至，年年仿佛都是一样的光景，和家人看着中秋晚会，吃着亲戚们送来的月饼，心里想着其他的事情，这样的景象让我想起了去年的中秋节，有点时光倒流的错觉。如何才能过上一个不同往年的中秋节？那天我们掌厨可好？ 食材 低筋面粉 500克 糖浆 400毫升 碱水 适量 莲蓉 200克 咸蛋黄 3个 蛋黄 适量 糖浆 400毫升 花生油 200毫升 方法/步骤 1、 月饼馅的做法： 用手将莲蓉搓成长条。
2、 用刮板切成数个小段。
3、 揉成圆球，稍微压平，放入咸蛋黄。
4、 收口，包严实，揉搓成球状。
5、 接下来是月饼皮的制作过程。 把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆，拌匀。
6、 倒入碱水、花生油，搅拌匀。
7、 用保鲜膜封紧碗口，醒30分钟。
8、 撕开保鲜膜，取出醒好的面团，揉搓成长条状。
9、 用刮板切成数个小剂子。
10、 将小剂子揉圆压平，放入咸蛋黄莲蓉馅，将面皮收口，包严实。
11、 搓揉成球状，制成生坯。
12、 将生坯放入月饼压模里，压成月饼生坯。
13、 将月饼生坯放入烤盘中，并刷上一层食用油。
14、 将烤盘放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟至熟。
15、 将烤好的月饼装入盘中即可。
注意事项 碱面应该比较常见,在超市里也能买到,它又叫碳酸钠.纯碱。不要买成小苏打(碳酸氢钠)哦 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 |
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