百花园（297）——菊苣

 这些开着蓝色美丽小花的植物被人们当作一种蔬菜而广泛种植，它叫菊苣。菊苣是菊科中的一种多年生草本植物，虽然它在很多国家被视为蔬菜中的上品，但野生的菊苣在某些地方其实就是一些生长在牧场或路边的杂草。人们将菊苣培育成蔬菜后，它的根和叶都是可以食用的。菊苣的肉质根可以长得很粗壮，它既可以吃，也被用来贮藏以便在冬季用它来萌发嫩叶以供食用。菊苣的叶子可以长开来，也可以紧密地长成球状。