原浆啤酒 / 待分类 / 卤猪蹄

0 0

   

卤猪蹄

2015-11-05  原浆啤酒
简介
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用。我是用高压锅做的,可以大大的减少炖煮时间,热着吃入口即化,凉了又很筋道,就连不爱吃猪蹄的老妈也夸奖太美味了......
用料
猪蹄4个大料
花椒
香叶料酒
黄酱桂皮
冰糖
豆蔻
砂仁丁香
老抽干辣椒1个
白芷2片
卤猪蹄的做法

将猪蹄浸泡2小时,中间换一次清水(买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开)

冷水放一些花椒把猪蹄焯水,然后捞出洗净控干放入高压锅里备用。

热锅凉油放入冰糖炒糖色,变色后加上其它的调料和适量的水熬一会儿倒入高压锅里,盖上锅盖大火烧至高压锅喷气,然后改中火继续炖煮大约十五分钟,高压锅能打开盖子的时候打开看看软烂咸淡程度,此时还可以调整味道。

热着吃入口即化。

焖至一晚凉着吃很筋道哦!

最后把老汤里的调料捞干净,然后装入密封罐冷冻保存,下次可以当老汤使用,卤出的猪蹄味道更赞哦,按此方子可以卤鸡爪、鸡胗、鸡爪、猪肘,卤的五花肉切碎了做荷叶饼味道更不是一般的赞,心动了吗?心动不如行动,动起手来吧,等着收作业哦


(本文来自互联网,不代表一点资讯的观点和立场)

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多