【私房—凉拌卤牛肉】-

牛腱子肉	一斤或两斤
酱油	一勺\半勺
蚝油	半勺
香油	半勺
料酒	少许
糖	少许
蒜米	半个
小米椒	两颗
香菜
醋	一勺/半勺
卤料包	看图

私房—凉拌卤牛肉的做法

没有确切の克数、一般、一斤牛肉放一颗草果、八角～～两斤放两颗～～其他差不多等量就好了！

不需要高压锅压！普通锅也可以！牛肉放入锅中！加入水没过牛肉！加入酱油、少许蚝油、少许料酒、姜片、还有少许糖！放多少呢？？加到卤水变成咖啡の颜色！味道尝起来带点点苦、味道就够浓了！！反正～酱油多加一些！配料多加一些～肉也更香！宁多切勿少！

时间：大火十分钟、小火40分钟～1小时、筷子可以插透牛肉就可以了！想要更入味可以让牛肉在卤水泡一下！泡到卤水变凉～～～我是直接切了！！切薄片～而且要逆着牛肉の筋脉切不然口感很难咬！

好吃的秘诀当然还有调味了！一勺子酱油！一勺子醋！半勺子蚝油！半勺香油！半个生蒜米！两颗红生辣椒！适量香菜！缺一不可！！搅拌均匀！盛出来！绝对味蕾大开

小贴士

1、卤牛肉の卤包～大家有更好的用自己的也可以！2、最后的调配请一定先按照比例来～而且不要少了小米椒～也不要少了香菜～尽管最后香菜你不会吃～（＾ω＾）想我一样～哈哈3、不需要高压锅！普通的锅！盖盖子煮就可以了4、卤水用完可以不丢！继续冰着卤～也可以卤鸡蛋！也是很好吃！！！

私房—凉拌卤牛肉的答疑

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