原浆啤酒 / 待分类 / 粤式豉油鸡

0 0

   

粤式豉油鸡

2015-11-05  原浆啤酒
简介
做法简单,色泽漂亮,味道不错,可以试试。
粤式豉油鸡的做法

整只或半只公鸡(不能斩小块,若锅子小则斩成两大块即可)洗净、沥干;

热油,中小火,把鸡放入,先煎无皮的一面,再煎有皮的一面,煎至表面皮肉金黄、断生;

把鸡推到一边,底油下葱头段(红葱头最好,没有就用白香葱头)、蒜片、姜片炒香,与鸡翻匀后,烹入少量蒸鱼豉油,出香至鸡肉裹上豉油汁(不时翻动,以免糊锅;

倒入将清水和蒸鱼豉油以4:3比例配制好的味汁(量以没过大半鸡肉为宜),加入一小块冰糖,撒上剩下的姜片蒜片,旺火催开,加盖,中小火焖煮至汤汁浓稠,关火;

将鸡肉捞出,斩块装盘,面上撒小葱叶段,锅内汤汁滤去渣子,淋在鸡块上即可。

小贴士
焖制时间不长,约在15分钟左右(用筷子扎鸡肉最厚部分,能轻松扎透,不冒血水就熟了。此菜不宜焖制太久,鸡肉被焖老就不好吃了。
粤式豉油鸡的答疑

(本文来自互联网,不代表一点资讯的观点和立场)

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多