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大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。 那么你知道豆腐怎么做更健康吗?1配点肉，蛋白质好吸收  豆腐虽好，但并不是吃了就都能吸收的。如果在做豆腐时放入一些肉，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。2加蛋黄、血豆腐，钙补得更多  虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。 蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。3加海带紫菜，能多补碘  豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。 这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。 但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。 所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。4放青菜、木耳，更防病  豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。 另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。 |
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