|
开一家属于自己的咖啡馆，有香浓的咖啡和美味的蛋糕，有淡淡的书香和轻柔的音乐；让忙碌的人们停下脚步，为来来往往的朋友磨制咖啡；在这个充满梦的空间里，每天遇见不同的熟悉而又陌生的人，谈论各自的理想。
曾有人这样描述理想中的咖啡馆：“这个梦想的空间里应该有一定的气息，但又不仅是苦涩的烟味；主人应该是知己，但又不是过分的殷勤的；每天来的客人应该互相认识，但又不必时时都说话”。 据说，1000个唠叨的人中可能只有10个会去实践自己的梦想，去开一家咖啡店。而五年后这10家咖啡馆可能就只剩下一家了。有一群人正是那千分之一。 他们的跨界咖啡馆： 野兽派咖啡馆 Amber—“做成自己想要的样子”
“野兽派”的创始人姚坤杰Amber是个不折不扣的狮子座文艺女。曾经从事过媒体工作，后来也做过投资，热爱手工的她一次偶然接触到花艺，从此便一发不可收拾。除了创立“野兽派”花店，她的版图也扩张到咖啡领域，从上海“野兽派”到京城“野兽屯”，呼唤着爱好一切美好事物的人们去逛一逛，坐一坐。
事实上，之前Amber并没有觉得野兽咖啡一定要与众不同，只是把咖啡馆做成了她想要的样子。然而，野兽派咖啡馆却因为她的喜好真正在众多咖啡馆里脱颖而出。
据Amber讲，北京的野兽屯café是专门开给女孩的，风格柔和，有蓝灰色墙和粉红椅子，小野花和苔藓的桌面，还有美人腿造型的瓷器和食用花点心。任何年龄的女性坐进来，都觉得自己是小女孩。而上海的野兽派咖啡，概念是荒野之花，是沙漠里的加油站，吧台和家具全部用水泥浇筑，种满珍稀沙漠植物，就是想要布置一个不甜美的场景。
当然，野兽屯里也不乏Amber精选的艺术品、生活杂货等，总能吸引客人的目光。在Amber看来反而很随意，如果自己喜欢，相信总有别的人喜欢，选过来就好了。 做自己热爱的花艺，经营着大家喜爱的咖啡馆，Amber坦言现在她过的是理想生活，尽管时有闹心，但永不担心空虚。 推荐：荒漠拿铁，草莓花朵甜点 北京店址：朝阳区三里屯路19号三里屯太古里南区(爬爬步步三里屯糖果店) 上海店址：黄浦区新天地南里 那间咖啡 谷雨—“放弃自己喜欢的事业，浪费的是整个人生”
你可能猜不到那间咖啡的创始人谷雨之前是做什么的，这位出生于1983年的姑娘是药理学专业的博士，曾在国家食品药品监督管理局下属某事业单位做全球基金项目。博士期间因为咖啡，不仅邂逅了生命中的真命天子，也找到了自己真正想做的事。
博士毕业后，谷雨在药监局下属事业单位从事全球基金项目，整个项目做了三年，中间有穿插做咖啡创业，开第一家咖啡店我算是兼职，开第二家店时基金项目已结束，谷雨决定辞职专心创业，经营自己的咖啡馆。
很多人会问“博士做咖啡是不是浪费了？”谷雨则表示，“如果我现在开始从事自己喜欢的事业，我最多只是浪费了我读博士的那几年，但如果让我放弃自己喜欢的事业去做不喜欢做的事情，我浪费的是我整个人生。”直到现在谷雨也不后悔自己的选择。
那间咖啡是谷雨和先生一起经营的，整体为蓝色调，充满了地中海风情，谈不上复古却也清新，虽说文艺却也带着一丝甜美。也许这就是谷雨理想中生活的模样，那间咖啡的独特氛围也让慕名而来的客人感到温暖。
推荐：摩卡咖啡，大理石芝士蛋糕，黑森林樱桃芝士 店址：北京市西城区西四南大街59号(缸瓦市教堂旁) Aroom咖啡馆 Nicole&Alex—“美好的事物，要让更多的人感受到”
安静的泰安路上有一处以前法租界时期的花园里弄，aroom就隐身其中。你可以称它为咖啡馆，或者vintage杂货铺，或者认定它是时光研究所。
看到扑面而来的旧日风情，相信不少人以为店主一定是上年纪的人了。实际上，经营着Aroom这家杂货铺咖啡馆的是两对年轻夫妇——Nicole与Alex，黄耶鲁与庄哈佛。他们从事广告业十多年，热爱旅行，世界各地的vintage一收就是七八年，那“不如就开个店吧。”
Aroom 的创始人把杂货店融入到咖啡馆里，希望更多的人处在一个实际的环境中，坐下来慢慢地去了解 vintage 所产生的氛围，时间长了他才会喜欢上。咖啡馆培养了客人对于vintage的美感认知，咖啡馆承载得了这种气息。
这些成功的咖啡馆经营者，无不把自己的小店打上了个性的钢印，每一家都与众不同，每一家都是独特的风景。不同于星巴克和Costa那样的“快餐”咖啡，从文青到路人似乎还是对那些有情调的咖啡馆更加青睐。现在大街上的咖啡馆那么多，想要无可替代，就要像下面这些咖啡馆一样独一无二。 把时间煮进咖啡里，这些都是好去处： 樱桃复古咖啡馆
玻璃盖子洒下阳光，琳琅的古玩旧物，老唱片机里飘出一曲怀旧旋律。端一杯奶油冒尖儿的摩卡，任墙外人过车走，也觅得一番清静。欧式复古皮沙发很大很软，越坐越不想起来；端着咖啡把玩各种玩具的长发女生，对着电脑敲字的正装白领，有说有笑的相亲男女，他们的生活此时却是我眼中的独特风景。 店址：北京市地安门西大街41号(近荷花市场、什刹海、后海、南锣鼓巷) 营业时间：每天 11am – 2am 人均消费：47元 醒觉咖啡
二楼的复古车厢座位几乎是所有客人都想去坐一坐的。布艺的车厢座椅，就像欧洲小火车的样子，头顶上还有行李架，望一下窗外真的会以为自己一边坐着火车旅行一边和姐妹喝下午茶呢。 除了复古车厢，露台也很舒服，趁着天气正好可以去露台上望望天。 店址：北京市雍和宫大街北新胡同38号(近东四) 营业时间：每天10am – 11pm 人均消费：50元 奇遇花园咖啡馆
一个有故事、有理想的咖啡馆。奇遇始终相信“每个人都闪耀着独特的光芒”即便你是最平凡不过的一个人，来到这里你可以与他人分享，温暖彼此。窗帘是红色厚实的绒布，阳光均匀的洒在木桌木椅上，中规中矩的陈设，但设计感十足。想在这里发生属于自己的奇遇，想在这里留下属于自己的故事，不妨来这里坐一坐。这里每周固定时间会放电影，还经常会办各种小活动，比较有情调。 推荐：杏仁拿铁，巧克力芝士蛋糕 店址：北京市西城区北展北街9号华远企业号D座底商 营业时间：9am—12pm 人均消费：41元 静水Coffee
静水咖啡馆是热闹的的南锣鼓巷中的宁静角落，给人一种古今交融的感觉。堂内有日式的和风也有北欧的简约，透过玻璃窗，后面是中国风十足的院子，木门、盆景、石路，透着江南的灵秀和恬静。二楼是露台，镂空铁椅，遮阳伞绿篱，绝对是露台控和阳光房控的最爱，俯瞰南锣，胡同的青砖灰瓦，余晖残影，别有一番滋味。 店址：北京市东城区鼓楼东大街69号(南锣鼓巷北口) 营业时间：周二至周日 11am- 10pm 人均消费：31元 梵几客厅
这里是咖啡馆，也是展览馆和家居店。实木简约设计风格十分吸引人，胡同里面，平房改造庭院，阳光任性的洒进来，转角又见泥土的芬芳，一壶一茶，一草一花，一盘一碟，让这里安静又素朴。很多设计都日本风格，包括干花摆放透着日式花道。这里无处不在的艺术气息，每一处都是画，越走就会不觉的被一股香甜的咖啡所吸引，不能不提是这里的虹吸式咖啡，味道比手冲更为清淡香醇，庭院也有露天的长条桌可以供休息。这里甜品必须品尝，绝非普通咖啡馆那种蛋糕，采用的是抹茶、杏仁等日本甜品的主料，清香淡淡。 店址：北京市东城区安定门内国子监街41号 营业时间：10:30am ~ 8:00pm（周一定休） 人均消费：89元 C5西五咖啡
西五咖啡(C5 Cafe)藏在彼得潘东侧的院门内，门卫把守会让人觉得这里是机关单位或工业园区，但其实路人可以自由出入。院内有绿植有走廊有茶室有饭堂，傍晚光景尤佳。西五咖啡与西五画廊融为一体，入口是三木旧表店， 白色和棕色为主调的阳光房就是咖啡厅本身。这里装甜品的白瓷盘来自黑川雅之，隔壁设计展厅就有卖，所见即所得的典范。吃舒服了，还可以顺便逛逛西五艺术中心的画展。总之，西五咖啡适合跟一两密友聊天，食物简单自然，更多的附加值来自周边。时不时去放空，闹市得闲。 推荐：手冲埃塞俄比亚，苹果挞 店址：北京市朝阳区三里屯西五街5号F座C5art西五艺术中心内(近peter pan) 营业时间：10am-7pm 人均消费：57元 Seesaw Coffee
离静安寺步行距离，一个低调的转角尽头，在静安愚园设计中心天井里的seesaw旗舰店，别有洞天。白色的墙体，通透的玻璃，木条镶边。 满眼绿色的植物， 花纹独特的黑白花砖，色彩明亮造型前卫的吧台椅，原木方桌，转角处的旋转楼梯，一切都契合它所在的设计中心。 来这里的魔都食客也打扮时髦，点一杯高质量的单品手冲咖啡，一个人坐在天井下把午后时光煮进咖啡里，小资情调在时间的指缝里流淌。 推荐：樱花拿铁，冰美式，芝士蛋糕 店址：静安区愚园路433号静安设计中心内(市西中学对面) 营业时间：周一~周五:9am - 7pm，周六~周日:10am - 7pm 人均消费：46元 Alt Coffee
这个店面没有招牌，却值得推荐。旁边是一家面店，一家烟酒小卖店，尽管有点脏兮兮，但是店内环境很日式很有趣，因为日本人是大老板，豆子也是从日本贸易商那儿来的，当然，日本松屋式冲泡也是最有名的。几年前，咖啡师和烘焙师都是日本人，如今烘焙师是一个上海男孩，咖啡师也是个男生，一个上海阿姨在帮忙管理杂事。店面离外滩很近，逛累了别忘来此小憩。 推荐：松屋式咖啡，法式摩卡 店址：上海市虹口区吴淞路30号(近北苏州路) 营业时间：周二到周日，10am-18pm 人均消费：40元 老麦咖啡馆
老麦，老麦，听着就很有年代感。走进店里果然如此，每个角落都有点旧时美国乡村的风格。高高的阁楼，色块不一的木质地板，踩着会发出咯吱声响，墙上张贴了各个年代的海报，玩味的，复古的，西洋的，恶搞的…还有一些号码牌和路牌，似乎在诉说记忆。菜单是一张极为简单的纸头，点了一杯招牌的老麦咖啡，服务员说有奶味的都可以拉花。记住，这里的咖啡一定要放糖，不然真的会苦到你。 推荐：老麦咖啡，蓝莓芝士蛋糕 店址：上海市徐汇区桃江路25号甲(桃江路宝庆路路口，近衡山路) 营业时间：11:00~22:00 人均消费：50元 Tardis Café
穿过上方花园的弄堂，一直走到尽头才能找着这家藏匿得很好的相机主题店。木质雕刻招牌搭配圆弧形的门，小清新意味浓郁。醒目的位置摆着个相机模样的门铃，这里的一切似乎都与相机有着千丝万缕的关系。穿过院子，左转遇见两间用居民住宅改成的店铺，一间纯贩售从各国辛苦搜集来的稀有型号宝丽来以及胶片机，与之连接在一起的是这间咖啡馆。店主是广告人，也是资深的咖啡爱好者，店里的咖啡都是私家研制，味道挺独特。这里虽没有特定的下午茶，但只要是咖啡搭配甜点，老板都会友情地打个小折扣。 推荐：供应甜点皆是手工制作，每天的品种和数量不固定，值得一尝。 地址：上海市淮海中路1285弄上方花园56号乙 小茉莉咖啡
大名鼎鼎的小小花园的姐妹店小茉莉一定有很多人扎堆去阳光下午茶，店面所在的武康路别有情调，好似一条世外桃源之路，茂密的行道树，被绿化包裹着的洋房，透露出欧式小道的典雅氛围。正如它的店名，这家招牌上有一小簇勾勒的茉莉花图案。雨中的小茉莉咖啡馆散发着恬静的气质，英式家庭般的氛围，如同一户殷实恬淡的人家，慢节奏，慢生活，好似电影中孩子们在花园里玩耍，大人们在阅读或在织毛衣的画面感。 推荐：巧克力熔岩，提拉米苏 店址：上海市徐汇区武康路214号(近湖南路) 营业时间：周二-周日 11am-11pm 人均消费：101元 Zen Café
Zen Café是口碑极佳的小众咖啡馆，它以独特的博物馆文化主题和各种美好的小细节打动每一个客人。店内处处流露着带有复古意味的艺术气息，随手所取或是眼到之处都是悦人的色调和精心但不刻意的美感，周末和好友坐在阳光露台上汲取生活艺术真是好不惬意。 推荐：约克夏奶茶，蓝莓芝士蛋糕 地址：上海市卢湾区兴业路118号新天地2楼 营业时间： 10am - 10pm 人均消费：62元 |
|
|
