【大厨教路】蒜子和老南瓜这两位千年配角在一起，会发生什么样的精彩？

 

南瓜君和大蒜君本来是八竿子打不着两位食材兄：大蒜君常常会去各种食材的主场客串，爆个香祛个味它最擅长了；南瓜君一般就是清淡界的代表，满身优点备受宠爱，只是总被重口味界嫌弃。

这两位千年配角，有没有可能携手互助，都做一回主角呢，有大厨在，当然没问题。今天龙门大观园温泉度假村的行政总厨梁宜盛就有一招“蒜子生焗老南瓜”，简单易学，大家好好学了喂。

材料：

蒜子、带皮南瓜、盐、鸡粉、花生油

做法：

1、将南瓜切成日字件，用盐、油等腌制20分钟左右

2、烧热砂锅，将蒜子爆香

3、待锅中起了油泡，并闻到些许蒜香，就可以将南瓜倒入锅，摆放整齐，慢火焗10分钟即可食用。

DIY秘诀：
一般人在家做南瓜通常都会去皮，但实际上南瓜皮里有果胶、淀粉和糖分等多种营养成分。果胶能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗铅毒的功效，对消化道溃疡病患者也有不错的食疗作用。所以，家庭做南瓜也可以试试不去皮的吃法。

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文、图：钟达文

编辑：占豪剑