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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 无论是鸡肉，鸭肉在烹饪的时候，放啤酒代替水去焖制，肉肉都会有香浓的酒香味~超级好吃！ 食材： 鸭子、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐 做法： 1、将鸭子洗干净切成小块 2、将鸭块倒入烧开的水中焯过 3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准 4、加入生抽、老抽、糖、盐（根据个人口味调量） 5、把调料和鸭块一起搅拌均匀，盖好高压锅盖子，调好安全阀 6、开大火，待高压锅上气后，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可 小贴士： 1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁． 2、用啤酒炖煮鸭肉．鸭汤会有很浓郁的啤酒味，鸭肉鲜美 不宜人群：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。 PS：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。 更多美食食谱和健康饮食小知识，请关注“tfjcc520”或搜索“天府家常菜”即可 |
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