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五千年的灿烂文明，造就的不仅仅是历史文化和其带来的深厚底蕴，当然也有饮食文化的慢慢变迁，否则不会有如今美食遍天下的壮举!当然，这些被称作美食的食物并不是徒有虚名，不仅是我们周围的人，连世界各地的人都对中国的美食赞不绝口，可更令这些“外来者”惊讶的事情还有很多。 你可知道，很多我们平时生活中见到的食材，基本都会我们的身体有或多或少的帮助。再加上，中华的烹饪技术也是堪称一绝，利用蒸、炒、爆、煮等方式将食材的美味提升到了一个新的高度。 今天就特别为大家说一说——花生!如何换个方法，居然会有不同的效果!
花生 花生是我们生活中常见的食物，许多人对它都特别喜爱，因为它不仅可以当做零食，随时随地可以享受其美味，也是餐桌上不错的配菜。可是你知道吗?它不仅吃法是多种多样，每种吃法对身体的好处也是非常多的。 生吃花生 大多数人都喜欢生吃花生这样的一种方式!其实，“生吃花生”对身体是有一定的好处的，但是要适量!花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，也含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。 但是，你在生吃花生时，建议要连着花生外面的“红衣”一起吃，花生红衣可是个非常好的东西!对于女性朋友来说，尤其是处在经期、孕期和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血又很好的帮助。 同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加的乌黑靓丽!当然了，也不是所有的人吃花生都有一定的好处。
因为花生红衣能止血、促进凝血，所以一些跌打损伤的人吃的过多，会出现血淤难散，家中淤肿;其次，花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以对于一些特定的患者也是不宜多吃。 水煮花生 水煮花生也是一部分人的最爱，淡淡的咸味很爽口!而且，花生用水煮过后，则更好的保留了花生中原有的植物活性化合物，像植物固醇、皂角苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，对一些营养不良、糖尿病、心血管病都有很好的预防冶疗功效，特别是对肥胖者具有显著的作用。
而含有的其它的一些特殊物质，也有预防大肠癌和心血管病等病症的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，在这方面上不仅能抵御癌症，还能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死与脑梗死。 研究也证明，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂，而抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病，十分有利于人体的健康。而且在煮的过程中，花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂，所以带壳煮制的花生更有营养。 醋泡花生 上本我们提到，花生对于人体的保健作用是很多的!不管是生吃花生，还是水煮花生，对人体的血液循环，还有疾病的预防都有一定的好处。而醋泡花生也是越来越受到大众的喜爱!
醋，作为花生的“绝配”，不但可以使菜肴增加各种鲜、甜和香味，也具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。而且，许多美食中都有醋的存在，像“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”等，都凸显出了醋的重要性。而作为主要原料的醋，一直以来都是被封为健康的保健佳品。 醋的本身就有很高的营养价值，其中所含的醋酸等物质，可以帮助身体强烈杀菌;而且，醋虽然吃起来是酸的，但它却是碱性食物，而醋的确术可以缓解人的疲劳，清除体内淤积的乳酸。 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持使用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米则含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美! 特别要注意的是，油炸花生米虽然是餐桌上的常客，而且对于一些饮酒的人来说，更是美味佳肴，但是建议还是要少吃。 油炸花生米口感虽然出色，但是不适合经常食用，因为油炸后的花生米，不仅大量营养成份流失，更会产生部分毒素。这些毒素多会在人体变异后形成癌变，使人体的癌症发病率大大提高。
而且，花生米在经过油炸之后，热量和脂肪都会大量增加，人们经常食用不但会发胖的趋势，更会影响到自己心脑血管的健康。 结语：通过本文的了解，你是不是对花生又多了更多的了解了?不管是生吃花生、水煮花生还是醋泡花生，都会人的身体有很多的保健作用。对身体营养的补充，对一些疾病的预防，比如心血管疾病等，亦或是头发的护理。只要你平时多多摄入花生，这样看似遥远的梦想都会在你的身上出现，你的身体也会更加的健康。 |
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