沙姜蒜汁

 

 除了保证鸡的皮爽肉嫩外，蘸料也是白切鸡好不好吃的一个关键。传统酒店用的沙姜蒜汁要怎么做呢？现在就告诉你！


首先把砂姜葱白香菜梗分别剁碎，把它们的香味释放出来


然后用滚烫的油来炝一下。


现在开始调砂姜蘸汁，加入两勺生抽就可以了。