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演讲/曾喜鹏 台湾乡村旅游协会副理事长 各位上海的朋友，大家晚上好！ 很高兴来到上海这个繁华的地方，我前两天去了浙江丽水，他们在发展类似于民宿的东西，叫农家乐，但是讨论了半天，他们其实是想赚各位的钱。那么这当中为什么要和他们接触呢？主要是目前他们在农村的产品，比如住农家乐，吃农家饭，干农家活，但是他们发现，时间久了，城市里的人都不愿意去了。他们做了十几年的农家乐，一直误以为他们的农家乐就是台湾的民宿，但最近四五年，他们经常去台湾考察，发现农家乐和民宿其实是两个不同的概念，所以他们想要去发展民宿。 台湾有很多高山、农村，我们的民宿过去也是参照欧洲、日本发展到现在，算蛮成熟的，很多朋友也很喜欢我们这样的产品。一般民宿的界定是在旅馆和家庭私人接待中间，这其中有几个很重要的特性，第一是经营者（也就是民宿主人）亲自接待的热情，第二是跟在地做一个联结，第三是提供餐饮跟专业住宿方面的服务。 在台湾来说，我们在2010年对民宿有一个完整的定义，它是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源以及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。我们在经营上必须做到与酒店有所区别，我们在台湾有一个桃米村，它拥有全台湾最大的生态，包括青蛙、蝴蝶等，在那边做民宿的人，他们做一件事情一定会和当地的资源联合起来，比如晚上，主人会带客人出去看青蛙，可是一般的酒店不会做这种事情。 我今天讲的核心内容就是这些，接下来把它们展开来讲。 经营者因为必须要亲自接待游客，那民宿在数量上就有一个限制，台湾最多的民宿是5个房间，加起来是150㎡，或者特色民宿最多15个房间。一般通过申请之后，政府会颁发一个标志，各位如果哪天去台湾住民宿没有看到这个标志，很可能是违法的，在消防及卫生等方面没有保障。 台湾民宿的缘起有4个很重要的背景。 第一：1980年代是台湾最有钱的时候，很多小孩到城市导致很多农村的房间有空余，然后他们开始卖房间。 第二：1980年代，台湾的农业冲击很大，政府部门为了让这样的冲击收到最低，就将转型观光作为其中一个项目进行发展。 第三：台湾有很多原住民，经济条件比较差，当时为了配合台湾人的旅游，就把他们的房子顺势作成民宿。 第四：都市返乡的寻梦人口，他们因为在城市生活久了很累所以希望返乡，寻找自己梦想中的住宅。在这几个背景下，台湾民宿就慢慢的发展起来了。 要经营民宿，我们可以分为软体和硬体两个部分。 软体部分：在服务上做到感动服务。可以分成三种，第一种就是运用当地食材亲手做早餐，第二种是把客人当朋友，分享私房景点，第三种是跟客人旅行，亲自解说在地人文生态。这三点，台湾90%以上的民宿主人都会去做。 硬体部分是注重空间美学的打造，它有三个用意，一是展现主人自己的品味。二是可以营造主客互动媒介。三是提升顾客休闲满意度。台湾空间美学依照建筑形式来说可以分成三个部分，第一是建筑的外观，第二是庭院、房间等的设计，第三是公共空间的设计。 经营如果抓住空间美学和感动服务两个方面，民宿的基本形态应该可以呈现出来。 大陆很多民宿比如山东、福建、浙江等都是政府投资大量钱带领去做，但是台湾是台湾是业者做好了之后，政府再锦上添花，所以业者很有创新能力。 我们透过以下三种能力，让台湾的民宿有创新价值的空间： 1、打造创意主题特色（如果大家都复制，没有跟在地特色结合起来，大家就会千篇一律，好在我们台湾做民宿没有走这条错路，所以随便就能举出很多例子）。 2、导入餐饮专业服务。 3、运用科技的多元行销能力。 台湾民宿发展到现在，在我看来它的特性可以归纳为三种： 一、民宿可以做成一种个人生活风格跟自我实现； 二、作为乡村文化在线或活化的很重要的一个窗口； 三、体验台湾文化的入口。 各位如果来我们台湾，不要担心太多，你们只要做一件事情，就是设法找到一间安全的民宿，其他事情全部交给民宿老板，包括接送、问路、买票、导览等，完全可以不用做攻略。 以上是我跟各位分享的台湾民宿在台湾所扮演的一个价值的所在感，欢迎各位来台湾住民宿和回乡做民宿。
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