黄精类似姜，又有地方叫野姜或山姜，黄精与姜很容易区别，就是黄精有疤痕，姜无疤痕。
黄精的地下根块每天春天发一支茎杆出来，开花结果，秋冬时节茎杆就枯萎腐烂了，然后根块就留有一个疤痕，因此每一个结块上都有明显胡茎痕，呈圆盘状。
这个是黄精的正面，有7个结块，每个结块上有一个圆盘状疤痕，共7个疤痕，大家看到没有？那么就可以说这个黄精有7年的生长历史了。
这个是黄精的背面
由于黄精是温补平补，不似人参鹿茸那样的大燥热补，所以很多人用黄精泡茶泡酒或煲汤，而且黄精蒸煮后，除去涩感，味道甜甜的，不少人也每天吃一点，补气健肾。
但目前不少商家在黄精上开始作假掺假，或用伪劣产品代替，因此，消费者需要注意怎么鉴别鉴定黄精。
南方山区在出产黄精的地方，也同样出产一种叫山姜的植物，这种植物的根块和黄精几乎一模一样，很容易混扰。
黄精和山姜的区别：
1、手感不一样：黄精手感粗糙，山姜手感细腻
2、表皮不一样：黄精表皮多有环纹，圆盘状疤痕明显，山姜表皮环纹很少，疤痕细微不明显
3、气味不一样：黄精气味清甜略带药味，山姜气味熏鼻刺鼻
4、加工不一样：黄精蒸煮后变软，味道甘甜，山姜蒸煮后不会变软，味如嚼蜡
左边就是山姜，右边的是黄精
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