瓜子含较高的铁锌镁

　瓜子含较高的铁锌镁

　　瓜子是高能量食品。脂肪含量通常在40%~50%，蛋白质含量在20%~30%。葵花籽是所有瓜子中能量最高的，南瓜子次之；蛋白质最高的是南瓜子，西瓜子其次。瓜子还有一个营养特点就是铁、锌、镁的含量相当高，其中，西瓜子含锌最高，南瓜子含铁最高，南瓜子铁含量要高于菠菜2~3倍。