茶叶蛋怎么煮?茶叶蛋是一种历史久远的营养美食,喜欢吃它的人又很多。经常能在街头巷尾看见它的身影,但为了更健康更安全,可以选择在家自己做。想知道五香茶叶蛋的做法或怎样煮茶叶蛋吗?那就一起来看看吧。 茶叶蛋主要就是以鸡蛋为主要原料,然后加上一些调味料,熬制个几小时或者一个晚上都是可以的。 做法一 原料 6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量。 做法 1、鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。 2、所有的调料放入慢炖锅内。 3、稍微煮上个十分钟就可以了,然后鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上。 4、咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了。 做法二 鸡蛋几只、茶叶、盐、五香粉、桂皮、花椒。 做法 1、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3-5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2-3分钟,再关火。 2、将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。 3、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。 做法三 原料 鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。 做法 1、锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。 2、锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。 烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。 食谱营养 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 做法四 原料 鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 做法 1.将配料加水1斤煮开,待用。 2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。 3.捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。 4.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。 注意 茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 做法 1.将配料加水1斤煮开,待用。 2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。 3.捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。 4.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。 注意 茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点 茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。 做法五 原料 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。 做法 1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。 3.水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。 4.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。 做法六 原料 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块。 做法 1.将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,先用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞起放入冷水里,浸凉后取出,轻轻敲碎蛋壳。 2.锅放炉火上,倒入水一斤,加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开,五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。 3.食时剥去蛋壳,切块装盘,浇点卤汤即成。 做法七 材料 鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油。 做法 1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟。 2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝。 3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。 4.用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟。 5.挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。 结语:以上就是三九养生堂为您介绍的茶叶蛋怎么煮,你们都了解了吧。这对于喜欢吃茶叶蛋的人来说,那绝对算是大大的福利了,仔细阅读上面介绍的五香茶叶蛋的做法或怎样煮茶叶蛋,想吃就去做一做吧。 来源:三九养生堂 |
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