洗茶,到底在洗什么
农残
针对广大喝茶人的“非常介意”,专家给出的答案还是“洗”! 可是言语之中无不透漏着几分心理安慰。问题是这“一分钟”,按标准的茶艺,头道茶几秒时间就要出汤,这一分钟泡下来,茶叶中的有益物质还剩多少?
关于灰尘 xicha
茶树多生于远离市区的山麓之中,特别是高海拔、低纬度、寡日照地区,山岭纵横,云雾缭绕。茶,饮山泉,泽玉露,这种环境下生长出来的茶远离尘嚣。
关于口感 xicha
关于农残 xicha 如果茶叶中真有农药残留,“洗茶”这个动作的力度可远远不够。若喷洒脂溶性农药,凭着一遍快速的过水冲洗,很难将农残统统洗掉。若果靠“洗茶”,稍稍安慰一下自己的小心灵,在购买时选择干净茶才是关键。 哪些茶需要洗
一般来说,新茶可不用洗。 以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为代表的新茶均采自嫩芽,一遇沸水,茶叶中的营养物质会迅速溶解,洗茶会让有益成分流失哦。 半发酵茶可“洗”,可“刮”。乌龙茶、铁观音茶、大红袍等半发酵茶由于加工时间较长,在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。且这类茶选用的叶子较为粗大,在沸水中,对人体有益的物质不易立即溶解,所以可“洗茶”。一般用90℃以上水冲洗,倒掉第一泡茶即可。 一般重发酵茶需洗茶。以普洱茶、六堡茶、茯砖茶为代表的“陈”茶,因加工、保存时间很长,茶叶中难免藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶,建议要用冲洗法,以清除尘屑和杂味。 |
|