一个大冬瓜,就能煮下面这么多道菜 2015-11-11 永济外出饭店服务平台 红烧冬瓜 材料: 冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精 做法: 1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。 2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。 4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。 5、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。 清炒冬瓜虾皮 材料: 冬瓜,虾皮 做法: 1:冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。 2:超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。 3:锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。 4:加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。 冬瓜蒸肉丸 主料:冬瓜、瘦肉、彩椒丝 辅料:生姜、大蒜、小葱、泡椒、鸡蛋 调料:淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、蚝油、番茄酱 做法: 1、准备好原材料。 2、冬瓜转圈切成薄片,但是不切断。 3、冬瓜抹上盐,腌制10分钟。 4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段。 5、瘦肉剁成末。 6、肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油。 7、转圈搅拌均匀。 8、冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子。 9、放入蒸锅里蒸熟。 10、蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁。 11、彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了。 三鲜冬瓜汤 主料: 冬瓜半斤,泡发的肉皮1块,木耳、火腿、黄瓜各少许 调料:鸡汤,盐,胡椒粉 做法: 1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。 2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。 3、加入冬瓜块翻炒。 4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。 5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。 6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。 冬瓜海带排骨汤 材料: 排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许 做法: 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。 3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。 4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。 玉米冬瓜粥 主料:冬瓜250克,鸡肉90克 辅料:玉米(鲜)60克,冬虫夏草5克 调料:姜5克,大葱5克,盐4克 做法: 1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸; 2、之后文火煮至玉米熟烂为度,放葱调味即可。 肉末蒸冬瓜 材料: 冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末 做法: 1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。 2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。 3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。 4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。 5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。 6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。 7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。 8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。 9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟! 扫一扫,欢迎关注我们。。。
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