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2015-11-09 10:38:53 一、立冬需进补，“补冬”选好药 立冬单从字面上可解释为：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。，，立冬意味着冬季的来临。早在《吕氏春秋?十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气，它清晰准确地标志了四季转换的过程。这是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，太阳到达黄经225度时开始。由于我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10度为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”，结束之意。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。 人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么? 怎样调养是我们今天的主要话题。 我国最早的医学经典著作《黄帝内经?素问?四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法，并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则，它告诉我们，冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内的阳气得以潜藏。 1．起居生活：早睡晚起，日出而作 在传统观念中“冬”即“终也”，结束之意，中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。正如“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可劳作汗出，发泄阳气。”因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着的过少过薄、室温过低既易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”，人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明与温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏。” 立冬后，我国北方室内开始安置炉火或供应暖气了。漫长的冬季，长时间生活在使用取暖器的环境中，往往会出现干燥上火和易患呼吸系统疾病的现象。科学研究证明，人生活在相对湿度40％～60％。湿度指数为50～60的环境中最感舒适。 冬天，气候本来就十分干燥，使用取暖器使环境中相对湿度大大下降，空气更为干燥，会使鼻咽、气管、支气管黏膜脱水，使其弹性降低，黏液分泌减少，纤毛运动减弱，当吸入空气中的尘埃和细菌时不能像正常时那样很快清除出去，容易诱发和加重呼吸系统疾病。此外，干燥的空气使表皮细胞脱水、皮脂腺分泌减少，导致皮肤粗糙起皱甚至开裂。因此，使用取暖器的家庭应注意居室的湿度。最好有一只湿度计，如相对湿度低了，可向地上洒些水，或用湿拖把拖地板，或者在取暖器周围放盆水，以增加湿度。如在居室内养上两盆水仙，不但能调节室内相对湿度，还会使居室显得生机勃勃和春意融融。 此外，居室中要勤开窗通风。通风可使室外的新鲜空气更换室内污浊空气，减少病菌的滋生。不通风的情况下，室内二氧化碳含量超过人的正常需要量，引起人的头痛，脉搏缓慢，血压增高，还有可能出现意识丧失。因此，勤开窗很重要。不过应当只开朝南面的窗子，不能使居室中有穿堂风。 立冬时节睡觉前，先用温水泡洗双脚，然后用力揉檫足心，除了能祛污垢、御寒保暖外，还有补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老，以及防治感冒、冠心病、高血压等多种病症的作用。如果所泡的药水改用中草药甘草、元葫煎剂，可以防治冻疮；用茄秆连根煎洗，可控制冻疮发展；用煅牡蛎、大黄、地肤子、蛇床子煎洗，可治疗足癣；用鸡毛煎洗，可治顽固性膝踝关节麻木痉挛；用白果树叶煎洗，还可治小儿腹泻等。 在我国古代的学术著作《列子》的“杨朱”篇中，有这样一个“野老献曝”的故事： 从前，宋国有个田野老人，穷得只能靠粗麻之衣过冬。太阳出来了，他就跑到屋外去晒太阳以御寒冷。这使他感到十分暖和、舒服，膏不知道天底下还有大厦、暖衣、棉衣、肥鲜之类的好东西。于是他就对老伴说：“负日之暄，人莫知者，以献吾君，将有重赏。” 这野老想把晒太阳的暖和、舒服奉献给君王，虽似孤陋寡闻，不识时务，可是细想来，他欲献于君王的“负日之暄”，还真包含有值得我们探究、借鉴的科学道理。这一故事中所说的“负日之暄”，用今天的话来说也就是“日光浴”。 我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而入应乎自然，也不例外，故冬天常晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。 立冬时节进行日光浴，应特别注意不可过度曝晒，以免紫外线辐射过度引起人体皮肤衰老，甚至患有皮肤癌。进行日光浴还须注意保护头和眼睛，以免由于过度曝晒引起头晕目眩，倦怠乏力。也不宜在空腹、饱腹和疲劳时进行日光浴，以免弓l起头晕等不良反应。另外，较严重的心脏病、高血压和神经兴奋症患者，对阳光有过敏反应者，有出血倾向者，以及月经期、分娩后一个月内的妇女，进行日光浴时也须注意不可过度曝晒，以免发生意外。 2．食疗养生，补身应补阴 饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》日：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里需要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。 具体到餐桌上，为大家选择了男女老幼皆宜的温和而又易做的几款食疗方： 甘蔗马蹄饮 [原料]红皮甘蔗500克，马蹄(荸荠)250克。 [制作]将甘蔗去皮，压榨取汁1杯。马蹄洗净，压榨取汁。将马蹄汁倒人甘蔗汁中，混合即成。 [功效]清热利尿，生津止渴，止咳化痰。 [禁忌]血虚、胃寒呕吐、中满滑泄者忌饮用。 姜蔗饮 [原料]甘蔗500克，生姜lO克。 [制作]将甘蔗、生姜洗净后去皮，切成小块，分别将甘蔗、生姜榨汁。将生姜汁滴入甘蔗汁内，搅和后即可饮用。 [功效]和胃止呕，清热解毒，发汗解表。 [禁忌]脾胃虚寒者忌饮用。 黄豆三白饮 [原料]黄豆30克，葱白3根，白菜头1个，白萝卜5片。 [制作]以上4味分别洗净，放入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煎，去渣取汁，即成。 [功效]祛风散热，活血解毒。 [禁忌]外感严重、内热盛者不宜饮用。 首乌酒 [原料]制首乌15克，生地黄15克，白酒1000毫升。 [制作]将首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄洗净切成薄片，待晾干水气。将两物下入酒坛中，再入白酒搅匀，封严坛口浸泡，每隔2～3天，开坛搅拌1次，浸泡10～15天后，开坛滤去药渣即成。每次服15～30毫升，每日2次，常服。 [功效]滋阴补阳，益气活血，固本扶元。 [禁忌]脾胃湿盛、腹满便溏者，不宜饮用。 黑芝麻粥 [原料]黑芝麻25克、粳米50克。 [制作]黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻人锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。 [功效]补益肝肾，滋养五脏。 人参粥 [原料]人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。 [制作]将粳米淘净，放砂锅内，人参粉(或片)放入锅中，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁。待粥熟后，徐徐加入冰糖汁，搅拌均匀即成。 [禁忌]制作中，忌用铁器。 红枣糯米粥 [原料]山药40克，薏苡仁50克，荸荠粉10克，红枣5克，糯米250克，白糖25克。 [制作]将山药、薏苡仁、红枣等除去杂质。将薏似仁淘洗后，下人锅内，加清水适量，置火上煮至薏苡仁开花时，再将糯米、红枣淘洗干净下入锅内，煮至米烂汤稠即成。待米煮烂时，将山药打成粉，边撒边搅放入锅内，约隔2分钟后，再将荸荠粉撒入锅内，搅匀后，停火。 [功效]补中益气，健脾除湿。 高粱粥 [原料]桑螵蛸20克，高粱米100克。 [制作]将桑螵蛸用清水煎熬3次，过滤后，收集滤液500毫升。将高粱米淘洗干净，放人锅内，掺入桑螵蛸的汁，置火上煮粥，与高粱米煮至熟烂即成。 [功效]健脾补肾，止遗尿。适用于肾不足营养失调、尿频等症。 红枣粥 [原料]红枣10个，粳米100克，冰糖20克。 [制作]粳米淘洗干净，红枣洗净，放入锅中，将锅置武火上煮沸后，再用文火煎熬至熟即成。 [功效]健脾益气，补血益胃。 二乳粥 [原料]鲜羊奶150克，鲜牛奶100克，粳米100克，白糖50克。 [制作]将粳米淘洗干净，放人锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮至熟烂。在粥锅内加入白糖、牛奶、羊奶，烧沸即成。 [功效]补虚损，润五脏。 姜羊肉汤 [原料]当归30克，生姜30克，羊肉500克。 [制作]当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1．5小时至羊肉熟烂为止。 [功效]温中，补血，散寒。 炒双菇 [原料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。 [制作]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之人味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡淋上麻油，装盘即可。 [功效]补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能。 麻油拌菠菜 [原料]菠菜1斤，食盐、麻油适量。 [制作]菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。 [功效]通脉开胸，下气调中，止渴润燥。 二麻炖猪大肠 [原料]升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠l段(约200克)，姜、葱、盐、绍酒各适量。 [制作]将猪大肠洗净，把升麻、黑芝麻装入大肠内，放人锅中，加姜、葱、绍酒、水适量；将锅置武火上烧沸，再用文火炖3小时即成。 [功效]活血通脉，固肾益精。 归参炖母鸡 [原料]当归15克，党参30克，淮山药30克，母鸡1只(约1000克)，葱、生姜、料酒，食盐各适量。 [制作]将母鸡宰后去毛及内脏，洗净；将当归、党参、淮山药放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水适量。武火煮沸，改用文火煨炖，至鸡肉熟软即可。每天1剂，分早、晚食，连用3～5剂。 [功效]补气益肾，养血安神，和肝养胃。 虫草蒸鸭 [原料]冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。 [制作]老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放人大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放人锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸) [功效]补虚益精，滋阴助阳。以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。 番茄砂糖藕 [原料]番茄2个、藕1节、砂糖适量。 [制作]番茄去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放人盘中，撒上砂糖即可。 [功效]健脾开胃，生精止渴。 3．立冬健身保健康立冬之日，希望下面这些运动能给你带来健康，同时也希望更多的人增强运动健身意识。 步行锻炼 老年人因生理功能逐渐减退，加上肺和支气管组织常会出现病理性变化，肺功能会逐年降低。医学观察证明，老年人步行锻炼能促进血液循环，提高吸氧能力，改善身体缺氧状况，对改善老年人肺功能非常有帮助。步行可采用的方法： 变速行走法：两腿按一定速度行走，可促进腹部肌肉有节律地收缩。加上双臂的摆动，也有助增加肺的通气量，使肺功能得到加强每日步行路程以1000～2000米(根据自己身体状况而定)为宜。行走时需变换速度，如先采用中速或快速走30秒至1分钟，后缓步走2分，快慢交替进行。行走时尽量挺直胸部，配合呼吸锻炼，一般可采用走四步一吸气，走六步一呼气。每天行走1～2次，早晚进行最好。 匀速行走法：每天坚持行走1500～3000米的路程，行走速度保持均匀适中，并且不中断地走完全程。可根据体力逐步增加行走路，每次走完以略感疲劳为度。长距离行走主要是训练耐力，有助增强肺活量。此法需长期坚持，方能取得明显效果。可每天行走1次，此法较适合于年老体弱者。注意：老人在行走时如出现明显头昏、眼花、胸闷、胸痛等不适症状，应暂停锻炼。呼吸道感染或合并心衰的老人，也不宜采用步行锻炼。 跳绳 跳绳是一项经济、简便而且很有效的健身运动。连续跳绳半小时所消耗的热量，与游泳大致相同。很适宜在冬季6节气进行。 在跳绳时要注意以下几项要点： 跳绳时，先将绳置于脚后跟处，由后向前跳出，脚掌落地后，改为上下弹跳。 跳绳中应保持膝部弯曲，臀部放松，每次落点相同，节奏要平稳一致。 跳绳前后可原地踏步，使全身肌肉舒展，能有助于跳前热身，跳后降温。 每天可跳2～3次，每次10～15分钟。 4．流行性感冒的预防与治疗 流行性感冒(简称流感)是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，病原体为甲、乙、丙三型流行性感冒病毒，通过飞沫传播，临床上有急起高热、乏力、全身肌肉酸痛和轻度呼吸道症状，病程短，有自限性，中年人和伴有慢性呼吸道疾病或心脏病患者易并发肺炎。 流感患者应及早卧床休息，多饮水、防止继发感染。高热与身痛较重者可用镇痛药，但应防止出汗较多所致的虚脱，在儿童中禁用阿司匹林，防I匕Reye综合征的发生：干咳者可用咳必清，棕色合剂或可待因。高热、中毒症状较重者，应于以输液与物理降温，密切观察病情，及时处理并发症，如有继发细菌感染时，针对病原菌及早使用适抗菌药物。中药如感冒冲剂、板蓝根冲剂在发病最初1～2天使用，可减轻症状，但无毒副作用。 老年流感患者或养老院人员应在发病的最初1～2天内服金刚烷胺盐或金边刚乙胺减轻症状，缩短病程，起治疗作用。金刚烷胺成人剂量为每日100～200mg分2次服。儿童为每日4．4～8．8m/kg分2次服用，疗程为5～7天，一般无副作用，但须注意胃和神经系统反应，如过度兴奋、言语含糊、震颤、失眠、头昏、乏力、情绪障碍、共调等，金边刚乙胺的副反应比金刚烷胺要少。肾功能衰退或／与阴离子药物的相互作用会抵制肾小管分泌金刚烷胺，故65岁以上，肾功能衰退的老年患者应减少量，注意副反应。在经金刚烷胺或金边刚乙胺治疗病人中约30％可分离到耐药毒株，而受预防的密切接触者中则较少分离到。这些耐药株最早可在治疗期的2～3天内出现，验室多次传代后这些耐药株仍能保留其耐药性，有遗传上的稳定性。在家庭和养老院进行过程时可见到这些耐药株能在病人中传播，经药物预防的接触者仍能产生典型流感状，值得注意。 (一)早期发现和迅速诊断流感。及时报告、隔离和治疗患者，凡遇以下情况，有本病流行，及时上报疫情：①门诊上呼吸道感染病人连续三天持续增加，并有直线趋势；②连续出现临床典型流感病例；③有发热感冒病人2例以上的家庭连续增多。这种情况，应采取措施，早期就地隔离，采集急性期患者标本进行病毒分离和抗原检测，早期确诊和早期治疗，减少传播，降低发病率，控制流行。在流行期间应减少大型集体活动，接触者应戴口罩。 (二)药物预防。金刚脘胺与金边刚乙胺预防甲型流感有一定效果，乙型流感并非如此，在流行早期必须及时确定流行株的型别，对无保护的人群和养老院人员进行药防。也可试用中草药预防。 (三)药苗预防。流感疫苗可分为减毒活疫苗和灭活疫苗两种，接种后在血清和中出现抗血凝素抗体和抗神经氨酸酶抗体或T细胞细胞毒反应，前二者能阻止病毒侵入，后者可降低疾病的严重度和加速复原。减毒活疫苗经鼻喷入后使局部产生抗体，阻止吸附，接种后半年至1年左右可预防同型流感的作用，发病率可降低50％～70％。灭养采用三价疫苗皮下注射法，在中、小流行中对重点人群使用。 由于流感病毒经常变异，疫苗使用中的主要问题是毒种的选择。老年人除应用流感疫苗外，还应接种肺炎球菌菌苗，以防止下呼吸道并发症。 5．房事养生可使人长寿 “采阴补阳”是中国古代房中术中的一个重要行为观念。认为男性若想获得补益、长寿，甚至长生不老、得道成仙，可通过有意识地与女性行房来达到目的。该观念沿起很早，晋代葛洪的《抱朴子?内篇》中即有明确的记载：“房中之法十余家，或以补救劳损，或以攻治众病，或以采阴补阳，或以增年延寿，其大要在于还精补脑一事耳。” 从房事不慎是影响人长寿的致命因素。这是因为人“元气有限，人欲无穷”的缘故。 二、小雪阴冷天。小心抑郁症 小雪，望文生义，表示降雪开始的时间和程度。雪是寒冷天气的产物。民间曾有：十月立冬小雪涨，斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。这时的黄河以北地区已到了北风吹，雪花飘的孟冬，此时我国北方地区会出现初雪，虽雪量有限，但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里我要着重和患有抑郁症的朋友们讲讲如何在光照少的日子里学会调养自己。用中医病因学的观点“千般灾难，不越三条”，也就是说，致疾病发生的原因不外乎三种：即内因(七情过激所伤)、外因(六淫侵袭所伤)、不内外因(房事、金刀、跌扑损伤、中毒)。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致，七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化，这种变化是对客观外界事物的不同反应，属正常的精神活动，也是人体正常的生理现象，一般情况下并不会致病。只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理，使脏腑气血功能发生紊乱，导致疾病的发生，正如：“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾。”说明，人的精神状态反映和体现了人的精神心理活动，而精神心理活动的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展，也可以说是产生精神疾病的关键。因此，中医认为精神活动与抑郁症的关系十分密切，把抑郁症的病因归结为七情所致不无道理，那么调神养生对患有抑郁症的朋友就显得格外重要。 《素问?上古天真论》日：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来?”又《素问?生气通天论》云：“清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害。”古人从内外两个方面说明，对外，要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭；对内，要谨守虚无，心神宁静。即思想清净，畅达情志，使精气神内守而不失散，保持人体形神合一的生理状态，也是“静者寿，躁者夭”的最好说明。 另外，现代医学研究发现，季节变化对抑郁症患者有直接影响，因为与抑郁症相关的神经递质中，脑内5一羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5一羟色胺系统功能最强，秋冬季节最弱，当日照时间减少，引起了抑郁症患者脑内5一羟色胺的缺少，随之出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。 综观中西医学的观点，为避免冬季给抑郁症朋友带来的不利因素，我建议大家变被动为主动，不妨用管子的愉悦调神法“凡人之生也，必以其欢，忧则失纪，怒则失端，忧悲喜怒，道乃无处”。调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒，经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳以保持脑内5一羟色胺的稳定，多听音乐让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说过：“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。” 1．起居生活：御寒保暖防感冒 小雪时节，天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。这时的黄河以北地区会出现初雪，虽雪量有限，但还是给干燥的冬季增添了一些湿润。空气的湿润对于呼吸系统的疾病会有所改善。但雪后会出现降温天气，所以起居要做好御寒保暖，防止感冒的发生。 2．食疗养生，养颜润肤 冬季是饮食进补的最好季节，民间有“冬季进补，春天打虎”的谚语。冬季六节气饮食进补，应该遵循前面所讲的冬季六节气饮食进补的四项基本原则，以食用滋阴潜阳、热量较高的饮食为主，注意营养素的全面搭配与平衡吸收。小雪是进入冬季的第二个节气，顺应其时节进补的食谱如下： 红参饮 [原料]红参10克。 [制作]用刀片将红参切成薄片，入杯用开水冲泡20分钟，取水当茶喝；红参可反复冲泡3次。每日或隔1～2日1剂，可常服。 [功效]清心养神，健肾补亏，舒肝和胃。 冰糖黄精饮 [原料]黄精30克，冰糖50克。 [制作]将黄精用清水浸泡，再加冰糖，用小火煎1小时即成。 [功效]养胃，生津，通便。 阿胶黄酒饮 [原料]阿胶30克，黄酒、红砂糖各适量。 [制作]把阿胶、黄酒放入锅中，加水适量，隔水炖化后，调入红砂糖。 [功效]养血补虚，安神益肾，固本扶元。 桂圆红枣饮 [原料]桂圆肉12克，红枣12克，芡实15克，白糖适量。 [制作]把芡实人锅，加水500毫升，置火上煮30分钟后，加入桂圆、红枣，再煮30分钟，去渣，加入白糖，搅匀即可。当茶饮，宜常服。 [功效]和血养胃，补益中气。 菊花钩藤饮 [原料]白菊花10克，霜桑叶10克，钩藤10克。 [制作]将白菊花、霜桑叶同入砂煲先煮，煮沸15分钟后再人钩藤，煮沸5～7分钟即可。当茶饮用，每日1次，可分2～3次饮用。 [功效]和肝益气，安神除烦。 [禁忌]如头痛属阴虚阳亢，症见头晕痛、耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘、舌红苔薄、脉弦细者，不宜饮用。 灵芝三七丹参酒 [原料]灵芝20克，三七5克，丹参5克，白酒500克。 [制作]将灵芝、三七、丹参洗净切片，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。 [功效]活血化瘀。 [禁忌]孕妇忌饮。 仙茅酒 [原料]仙茅50克，白酒500克。 [制作]将仙茅洗净，装人纱袋内，扎紧口，放入盛有白酒的瓶中，浸泡1星期即可。 [功效]温肾壮阳。 颜容粥 [原料]香蕉2根，蛋黄1个，胡萝卜150克，牛奶10克，苹果150克，蜂蜜适量，粳米100克。 [制作]将粳米煮粥，香蕉、胡萝卜去皮，苹果去皮核，均剁成细泥，将牛奶、蛋黄、蜂蜜在一起搅匀，同入煮熟的粥内，再稍煮，即可。 [功效]补肾通络，活血养颜。 银杞明目粥 [原料]银耳15克，枸杞10克，鸡肝100克，茉莉花10克，调料适量，粳米50～100克。 [制作]银耳水发后撕成小片，鸡肝切薄片，粳米煮粥，待粥六分熟放入银耳、鸡肝、枸杞，继续煮至将熟，再下调料，如姜、盐、味精和茉莉花。每日1次服食。 [功效]安心养神，益气明日。 生菜萝卜豆腐汤 [原料]生菜500克，白萝卜500克，豆腐200克，猪瘦肉300克，精盐适量。 [制作]将生菜、白萝卜、豆腐、猪瘦肉分别用清水洗净。生菜去头，白萝卜切成块，猪瘦肉切成片，备用。取汤锅上火，加清水适量，用大火煮沸，下入生菜、白萝卜、豆腐和猪瘦肉，改用中火继续沸滚至猪瘦肉熟透，加入精盐适量，即成。 [功效]清热解毒，消积滞，化热痰。 [禁忌]脾胃虚寒、身体虚弱之人不宜服用。 百合枣龟汤 [原料]龟肉60克，百合30克，红枣10枚，调味品适量。 [制作]将龟按常法处理，洗净，切块；红枣去核，洗净。百合水中，浸泡，洗净。将龟肉、百合、红枣加水共煮，肉熟后加调味品，即成。 [功效]益阴补血，安心除烦。 [禁忌]实热食积者不宜。不可与猪肉、瓜、苋菜同食。 羊肝菠菜汤 [原料]羊肝50～100克，菠菜250克，盐适量。 [制作]将羊肝切成片，菠菜洗净切段。将锅内水烧开，放少许盐，然后放人羊肝和菠菜，肝熟后饮汤食肝及菜。 [功效]益血，补肝，明目。 灵芝炖猪蹄 [原料]灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。 [制作]将猪蹄去净毛后洗净，灵芝洗净切片。锅放猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝，武火烧沸，改用文火炖至猪蹄烂熟。即可食之。 [功效]滋阴壮阳，活血通络。 柠檬汁煨鸡 [原料]童子鸡1只，柠檬2只，白糖、麻油、盐、味精适量。 [制作]童子鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，锅放油，烧滚后煎鸡块至金黄色，加入清水半碗；再将柠檬取汁同白糖，麻油、盐各适量放人锅内，盖好盖儿后用文火煨半小时。 [功效]滋阴壮阳，补益肾气。 刀豆炒腰花 [原料]刀豆250克，猪腰子1副，黄酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉各适量。 [制作]将刀豆撕去筋，洗净后切成片；猪肾撕去衣膜，居中对剖去腰臊，用沸水淋冲后剞花切成薄片，加黄酒、精盐腌15分钟，拌上湿淀粉。炒锅上火，放油烧热，先爆葱姜，再下腰片滑熟盛起；刀豆下油锅煸炒至透，加水少许煮沸，调味再焖煮3分钟，下腰片拌和，用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。 [功效]温中下气，益肾补元，壮阳固精。 [禁忌]内热湿浊内阻者不宜。 三套鸭 [原料]光鸭1只(约2000克)，光野鸭1只(约750克)，光鸽1只(约350克)，笋片125克，火腿片350克，冬菇30克，料酒60克，盐6克，葱结30克，姜块20克。 [制作]用刀将鸭子从宰口处剁断颈骨，再在鸭颈与翅膀处划一刀，拉出颈骨，然后用力翻出鸭皮，割开鸭肉与鸭骨连接处，使骨肉脱节，一直割到大腿末端，留下小腿关节骨，其余骨头都剔尽，挖出内脏，人沸水烫去污血，洗净，再把鸭翻成原状。野鸭、菜鸽以同样方法剔除骨头，入水中焯后洗净；再将野鸭、鸽子入沸水烫洗一下，取出后把鸽子由野鸭出骨口处套入野鸭腹中，再在鸽腹中放入冬菇10克、火腿片60克、笋片20克；然后，将“腹中怀鸽”的野鸭套入肥鸭腹中，再放入冬菇10克、火腿片90克、笋片50克，把腹部切口合拢闭紧，再将套好的鸭子入沸水锅煮烫1次。在砂锅内垫上竹垫，把鸭胸脯朝下放在竹垫上，再放入葱、姜、料酒，加满水，盖上盖子，用大火煮开，再改小火炖3小时，把鸭子翻身，去竹垫，投入余下的冬菇、火腿、笋片，再焖半小时，加盐，放葱、姜即可。 [功效]滋肾养胃，补中益气，利水消肿。 [禁忌]受凉而引起胃口差、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经者等暂时不 宜食用；野鸭不可与黑木耳、胡桃、豆豉同食。 三鲜素海参 [原料]水发黑木耳100克，水发冬菇50克，熟竹笋50克，熟菜花50克，甜椒50克，素鸡50克，生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、盐适量，玉米粉少许。 [制作]将水发黑木耳洗净沥干，同玉米粉、盐、味精、水拌成烂面团。将冬菇洗净去蒂，切成片状，熟笋、素鸡切成滚刀块，熟菜花切成栗子大小的块，甜椒洗净后去籽，切成片待用。用刀把面糊刮成手指形，逐条下到油锅中，氽成海参形，备用。炒锅置大火上，放油烧到七成热，将全部配料放入锅内，煸炒后，即加姜末、酒、酱油、白糖。烧沸后，加素海参、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。 [功效]益气补虚，和中化湿。 干烧四宝 [原料]净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克庄油80克，酱油15克，绵白糖30克，绍酒25克，味精2克，’干淀粉24克麻油8克，清汤少许。 [制作]将冬笋洗净切成4厘米长、1．5厘米宽的小条块。四季豆洗摘成5～6厘米长段。蘑菇切成2～4块洗净。把咸菜放入清水中浸泡15分钟，洗净沥干切碎，然后撒上干淀粉拌匀。冬笋、蘑菇、四季豆一起放人盛器，下绍酒、酱油、味精拌匀，腌4分钟。将炒锅置火上，下生油烧至八成热，将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色，捞出沥油。油锅续烧至八成热，再下咸菜炸至水分去净捞出。最后锅内留余油，将冬笋、蘑菇、四季豆和咸菜一起入锅，加清汤少许，加绵白糖、味精炒匀颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即可。 [功效]健脾益肾，补气养胃，降气止呃，清热化痰。 [禁忌]胃热内盛、消化不良、大便溏薄者不宜多食。 3．小雪健身运动：冬泳冬泳 冬泳有明显的强身健体、抗衰延寿的作用。故不管北方还是南方，冬泳者年年都有增无减。如果说北方已成普及之习，那么南方大有迎头赶上之势。 (1)冬泳的好处 冬泳的好处主要有以下几点： 一是增强呼吸器官机能，减少或防止冬季易发的呼吸道疾病。水的密度比空气大800倍，人在水中游时，要承受很大的压力，呼吸肌因此要用力克服水的压力，使呼吸加深，肺活量加大，从而增强对环境刺激的适应能力，减少疾病的发生。 二是冬泳使肌肉纤维增多变粗，肌力增强，从而提高动作的速度、耐力和灵敏性。 三是冬泳可改善四肢血液循环和机体新陈代谢，对减轻骨组织增生和肌肉酸痛、关节僵直、动作迟缓等老年病很有帮助。不少发达国家的医院和疗养院都采取游泳疗法来治疗关节炎等疾病。 四是冬游有助手改善全身血液循环。游泳时，水对身体起按摩作用。初入水时，皮肤受凉时，引起血管收缩反应，导致大量外周血液进入内脏。经过一段时间的游泳运动后，皮肤血管因水的按摩生热而扩张开来，大量血液又从内脏流向身体表面，这一张一缩，犹如血管在“做操”，不但能增强血管弹性，还能使冠状动脉血流量增加。 五是冬泳能使血液中的脂肪酶增加，从而加速胆固醇的分解，并可降低胆固醇在血管壁上的沉积，防止和减轻老年人的动脉硬化及其高血压、心脑血管病的发生。此外还可降低血糖、血黏度。 六是冬泳可提高抗寒力和免疫力。冬泳通过对新陈代谢的促进，使生命力和生命质量得以提高，从而提高和增强人体对寒冷的抵御能力，这比加衣添被等外因来抗寒要好得多。这是一种内因——人体本能的提高，因而可预防外感引起的一系列疾病。 (2)冬泳时的注意事项 冬泳毕竟是一项“逆天时”、“反季节”的运动，故要有个适应过程。冬泳之前，尤其是中老年人，要认真体检，有严重高血压和心脑血管病的人应遵医嘱，不宜冬泳。冬泳前要认真进行足够的热身准备活动，并宜喝一杯热开水。游泳时要量力而行，适可而止，循序渐进。并特别注意泳后感觉，以感到全身轻松愉快，精神振奋为适度。只有泳后感觉良好，才可发生兴趣，方可持之以恒，泳之不辍。尝到了冬泳的甜头，冬泳便可在生物钟上留下“记忆”，下年还会冬泳。此时，冬泳就成为你冬季生活的一部分，到时候不冬泳反觉得不正常了。 4．风湿病的预防与治疗 冬季是风湿病最容易复发和加重的季节，在我国北方尤其如此。风湿病包括风湿热、类风湿性关节炎、骨质增生性疾病等多种病症。风、寒、湿等外邪或单独或联合侵犯人体，闭阻经络，导致气血运行不畅，使肌肉、筋骨、关节发生麻木、酸痛，重者屈伸不利，形成中医称作“痹症”的病。痹症严重时可导致“关节肿大变形，弯腰驼背渐至足不能行、手不能抬，日常生活不能自理”等。如果出现“心跳、气短、汗出、食少便溏、腰酸遗精”等症，那就是累及了内脏。此病症的预后多留有不良症状。 痹症的发生与体质的盛衰以及气候条件、生活环境有密切的关系。劳累后或大量出汗后，身体被风寒湿邪侵袭，可导致发病。可见，正值新陈代谢旺盛的年轻人，冬季出汗后，一定注意不能受风吹，中医将痹症分为实痹、虚痹两大类，治疗也是依虚、实来治的。 风湿病的预防 风湿病患者在冬季要注意保暖、防潮，内衣汗湿后应及时换洗，被褥要勤晒，感冒后要彻底治疗，防止病邪内传。劳逸结合，饮食有节，积极锻炼身体，配合着中医中药，风湿病会得到治疗的。 (1)争取早期诊断，早期治疗 虽然本病的致残较高，但患有关节肿痛的病人只要对本病保持足够的警惕性，早期诊断及早期合理的治疗，仍可控制其发展，减少致残率，甚至治愈。 (2)加强锻炼，增强身体素质 经常参加体育锻炼(如保健体操、练气功、太极拳、做广播体操、散步等)或生产劳动，强健体魄，提高防病能力及防御风寒湿邪侵袭的能力。《内经》说的“正气存内，邪不可干”、“邪之所凑、其气必虚”正是这个道理。 (3)避免风寒湿邪侵袭 大部分患者发病前或疾病复发前都有汗出、当风、受凉、接触冷水等病史，说明这些因素在本病发展过程中起着重要的作用。在暑热季节，莫要贪凉受露、暴食冷饮等。我们接诊的病人中，述其因卧睡石板、水泥地面或长时凉水浸泡而发病者，不在少数。另处，有些职业(如井下、渔业、露天作业等)是工作在水湿潮冷的环境中的，一定要注意使用劳动保护品；劳动或运动后，不可乘热身汗出便入冷水洗浴，勿当风吹；垫褥、被盖应勤洗晒，以保持清洁干燥；内衣汗湿后应及时更换清洗。居住环境一定要阳光充足，空气流通。 (4)注意劳逸结合 过度劳累，正气易损，风寒湿邪可乘虚而入。临床上，有些风湿病患者的病情虽然基本控制，处于疾病的恢复期，但往往由于劳累后使病情加重或复发。因而，做到劳逸结合，饮食有节，起居有常，不忘劳作，活动与休息适度是很重要的。 (5)保持正常的心理状态 临床患者证实，精神受刺激，过度悲伤，心情压抑等也是诱发该病的重要因素之一，而在患了病后，情绪波动又往往使病情加重。现代西方免疫学研究证明，机体的免疫功能同样受神经和内分泌因素的调节，保持正常的心理状态，对维持机体的正常免疫功能有重要的作用。中医学认为，情志太过，能影响脏腑的正常功能，主要是影响内脏的气机，使气机升降失调，气血功能紊乱，抗病能力下降，易受外界侵袭而发病。 (6)预防和控制感染 有些风湿病是在患了扁桃体炎，咽喉炎，鼻窦炎，慢性胆囊炎，龋齿等感染性疾病之后而发病的，人们认为这是由于人体对这些感染的病原体发生了免疫反应而引起本病的，所以，预防感染和控制体内的感染病灶也是重要的。 风湿病治疗方 用秦艽、独活、当归各30克，忍冬藤50克，草乌10克，白花蛇一条，白酒1000毫升。把五种药物与白花蛇一起放在酒中密闭，浸泡七天，备用。每日二次饮用，每次10毫升。 本方中秦艽、独活祛风止痛，当归、忍冬藤活血养血，草乌除风寒、止顽痛，白花蛇通络止痛，白酒辛温发散。 5．房室养生宜忌 中国古代的性文化，极其灿烂辉煌，被称作“房中术”的房室养生学问，是研究人类性生活如何有益于夫妻身心健康、延年益寿、繁衍子孙的一门科学。古代的房室养生知识，对于今人仍有重要的启迪和指导意义。 不少人认为，性是不需要学习就会的事情，其实不然。古代房中术专著《天下至道谈》指出：“人产而所不学者二，一日息，二日食。非此二者，无非学与服。故二生者，食也，损生者，色也。是以圣人合男女必有则也。’’意思是说，人生来有两件事是不学就会的，一是呼吸，二是吃饭。除此之外，其他没有不通过学习、练习、操作实践就会做的。饮食有益于生存，而色欲则可能有损于人的健康和寿命。所以圣贤人士在进行男女交合时一定遵守原则。 因此，学习养生之道，就必须在房事生活中知道哪些适宜，哪些忌讳。 元代医学家李鹏飞说：“欲不可绝，欲不可早，欲不可纵，欲不可强。”可以作为房室养生的准则。欲不可绝说明了房事的必要性；欲不可早论述了早婚的弊端；欲不可纵指在反对放纵情欲；欲不可强专指不可强力人房，以防耗精伤肾。这个准则至今仍有实用价值。 古人有三忌：“当避大寒大热，大风大雨，此天忌也；醉饱，喜怒，忧愁，恐惧，此人忌也；山川，神柢，社稷，井灶之处，此地忌也。房事当避此三忌，-做到天时地利人和而行之。”《妇人规》说：''寝室交合之所，亦最当知宜忌”，指出卧室要安静，睡床要舒适，被褥床单枕巾要整洁，室内空气要流通新鲜，是房事的必备条件。 《素女经》说：“欲合之道，在于定气、安心、和志，三气皆致至，神明统归。”所谓定气、安心，即在房事前宁心安神，泰然稳持，避免烦躁慌张，忧愤妒忌，愤怒郁闷等情绪。所谓和志，即男女感召，配合默契，性感集中，情意合同，互相激发。《玉房指要》说：''凡御女之道，务欲先徐徐嬉戏使神和意感，良久乃可交接。”这即是现代性医学所谓的“性准备”、“性爱抚”阶段。我们今人也应当遵循这样的原则，不要''猝上暴下”。 《洞玄子》说：“夫妇行房，春季头宜朝东、夏朝南，秋朝西，冬朝北；单日有益，双日有损；从半夜到中午有益，从午时后到半夜前受损……此论涉及阴阳五行、人体生物钟、医学气候学、天干地支等边缘科学，有待进一步探索。据国外研究，房事的最佳时间是早晨，此时雄性激素分泌达最高峰，精力最充沛，房事可获得更大乐趣。 《医心方》说：“年二十，常二日一施；三十，三日一施；四十，四日一施；五十，五日一施；所过六十以去，勿复施泻。”《千金方》说：''人年二十者，四日一泄；年三十者，八日一泄；年四十者，十六日一泄；年五十者，二十日一泄；年六十者，即毕闭精，勿复再施也。若体力犹壮者，一月一泄。”实际上房事频率不应有统一标准，因人而异各不相同。一般规律是这样的：新婚燕尔房事较频；婚后数月一般每周2～3次；随着年龄增长会逐步减少到1～2周1次；身体较弱者次数更少；夫妻久别重逢房事频率增加乃人之常情，但应适当节制。总之应以不感到疲劳为度。 中华四季养生食疗宝典→冬季养生篇 三、大雪雪花飞，养生重协调 《月令七十二候集解》“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”(这里十一月是指农历)，这是古人对大雪的解释。大雪节气常在十二月七日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。有旬农谚：“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥”，人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头，可见大雪节气的到来，预示着来年的吉祥与否。、，从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面。进补是养生学的一个分支内容。谈到养生，我们首先应该知道何为养?何为生?所谓的养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓的生，就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中，我们应当注意两点： (1)养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。 (2)养勿过偏：综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。 所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，力求“……与羡门比寿，王乔争年”。 1．起居生活：雪大路滑，出行注意 大雪时节后，天气越来越凉，寒风萧萧，雪花飘飘。我国北方开始出现大幅度降温降雪天气，辽宁、新疆等地还会有暴风雪。俗话说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”、“瑞雪兆丰年”。雪景是美丽的，山舞银蛇，原驰蜡象，雪可以使城市空气清新湿润，还可以保护农作物。可是大雪带给人们的不全是浪漫的诗情画意，雪既令人欣喜满怀，又让人手忙脚乱，让人喜忧参半，有时候还真挺恼人的，尤其是给市民出行、生活带来了不少麻烦的时候。 俗话说“风后暖，雪后寒”，伴随着大雪而来的是温度下降，摔伤、冻伤、感冒、交通事故等成为雪天影响健康的主要因素。雪天气温变化较大，较易诱发呼吸系统疾病、心脑血管疾病。雪天，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折的居多，年轻人则多是软组织挫伤。从预防的角度看，老年人应减少户外活动，出行时最好由其他人搀扶上街。年青人出行时则尽量放慢骑车或步行的速度，避免滑倒。 俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染，因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。 在天气日渐寒冷的大雪时节，首先要根据气候的变化适当增减衣服；其次，患有心脑血管疾病、关节炎、消化系统疾病的病人更要注意防寒保暖，身体不舒服应该主动到医院检查，通过中医的调理达到预防疾病的目的；最后，戴顶帽子，配条围脖，穿双保暖鞋，也不失为防寒的最佳选择。 有些人因天冷怕寒，冬天睡觉时总爱多穿些衣服。其实这样做很不利于健康。因为人在睡眠时中枢神经系统活动减慢，大脑、肌肉进入休息状态，心脏跳动次数减少，肌肉的反射运动和紧张度减弱，此时脱衣而眠可很快消除疲劳，使身体的各器官都得到很好的休息。由于人体皮肤能分泌和散发出一些化学物质，此时若和衣而眠，无疑会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液的蒸发，衣服对肌肉的压迫和摩擦还会影响血液循环，造成体表热量减少，即使盖上较厚的被子，也会感到寒冷。因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡觉。 2．食疗养生，补血益精 大雪时节，降雪转甚，正是：“地冷天寒，阴风刮刮；岁岁冬深，严霜遍撒”之时。此时人们的饮食起居，注意防寒保暖更为重要。顺应大雪时节的进补食谱如下： 红枣茶 [原料]红枣适量。 [制作]将红枣水煎代茶。 [功效]强筋健骨，活血益气，滋补阴阳。杏菊饮 [原料]杏仁6克，菊花6克。 [制作]杏仁(去皮尖、研泥)煎汤，取汁沏泡菊花。或用开水泡菊花，分次人杏仁煎汁，代茶饮。 [功效]平咳化痰，滋阴润肺，养心安神。 [禁忌]大便溏泄者慎饮用。 牛奶柿子汁 [原料]柿子250克，牛奶1杯。 [制作]柿子榨汁，用牛奶调服，每次半杯。 [功效]和血，降压，通络。 [禁忌]缺铁性贫血者不易饮用。 鲫鱼羹 [原料]荜茇10克，缩砂仁10克，陈皮10克，大鲫鱼1000克，大蒜2头，胡椒10克，泡辣椒10克，葱、食盐、酱油各适量。 [制作]将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油，备用。在锅内放人油烧热，将鲫鱼放人锅内煎黄，再加入水适量，炖煮成羹即成。 [功效]醒脾暖胃。 [禁忌]阴虚火旺者不宜多服。 玉米粉粥 [原料]玉米粉50克，粳米100克。 [制作]将粳米淘洗干净，放入锅内；玉米粉放人大碗中，加冷水调稀，倒人粳米锅内，再加水适量。 将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮，边煮边搅动，防止生锅，至 [功效]益肺宁心，调中和胃。 木耳冬瓜三鲜汤 [原料]冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。 [制作]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。 锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放人，开锅后撒人食盐、淀粉，起锅前倒人蛋皮，淋上麻油即成。 [功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。 雷莲牛筋汤 [原料]雪莲花3克，蘑菇片50克，干牛筋200克，鸡脚200克，火腿25克，绍酒、生姜、葱白、食盐、骨头汤各适量。 [制作]将牛筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待牛筋发涨后(约2天，急用可采用蒸的方法)，才能使用。将发好的牛筋修好净筋，切成指条块，下锅，加入生姜、葱白、绍酒、清水适量，用火煨透后取出，除去生姜、葱白，将牛筋放人大瓷碗内。鸡脚用沸水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，拆去大骨，洗净后，也放人大瓷碗内。将雪莲花淘净后，用纱布袋装好，放人大瓷碗内，上面再放上火腿片、蘑菇片，加入骨头汤，上笼蒸至牛筋熟软(约2小时)，加入食盐，搅匀后即可。 [功效]祛寒壮阳，活血通络，强健筋骨。 羊肉温中粥 [原料]草果1个，肉桂3克，羊肉500克，胡豆200克，粳米100克，食盐、香菜各适量。 [制作]将羊肉洗净，同草果、肉桂、胡豆(捣碎，去皮)放入锅内，加水适量，先武火煮沸，后用文火熬成汤，滤净羊肉与中药，保留汤，下粳米、食盐调匀，继续置文火熬熟。在粳米粥内，放入香菜叶，将羊肉切块，盛入碗中，分碗盛装。 [功效]补脾，温中，顺气。 [禁忌]阴虚火旺者不宜久食。 白萝卜猪肉 [原料]白萝卜500克，带皮五花猪肉250克，酱油50克，白糖50克，葱、姜、油、盐、酒、味精适量。 [制作]肉洗净，切成50毫米的方块。萝卜去皮切成50毫米的方块，用开水烫一下，沥干。铁锅内放油，油烧热后，放入白糖、肉，不断翻炒。待肉均匀上色后，放酱油、盐、酒、葱、姜和温水，加盖烧开后，改用小火炖煮，至肉熟，放味精出锅装碗。 [功效]和胃消积，清热化痰。 [禁忌]不宜多食猪肉，以免胆固醇升高。 芪蒸鹌鹑 [原料]黄芪20克，鹌鹑2只，生姜、葱、胡椒粉、食盐、清汤各适量。 [制作]将鹌鹑杀后，沥净血，除去毛桩、内脏、爪，冲净，再入水中焯约1分钟，捞出待用。将黄芪用湿布擦净，切成薄片，再把黄芪片分别装入鹌鹑腹内，将其放在蒸碗内，加入姜、葱，注入清汤盖上盖，上笼蒸约30分钟。取出鹌鹑，滗去汁，加食盐、胡椒粉调好味i再将鹌鹑扣人汤碗内，灌入汁即成。 [功效]益气补脾，固本扶元。 红杞田七鸡 [原料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。 [制作]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入水锅内焯去血水，捞出沥干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞人腹内，把鸡放人气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。 [功效]补虚益血。 花生米大枣烧猪蹄 [原料]猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。 [制作]花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄除毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放人备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。 [功效]滋补肾阴，补血益气。 糖醋胡萝卜丝 [原料]胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。 [制作]胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续犏炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。 [功效]下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。 枸杞肉丝 [原料]枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味、精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。 [制作]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹人绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。 [功效]滋阴补血，滋肝补肾。 这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。 火腿烧海参 [原料]水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。 [制作]海参洗净，切成条块，放人滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放人海参、火腿翻炒至六七成熟，倒人黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨熄，烧至汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡即完成。 [功效]补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚弱，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。 蒜泥茼蒿 [原料]大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。 [制作]茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放人，搅拌均匀盛盘即可。 [功效]开胃健脾，降压补脑。 3．大雪时节的健身运动呼吸健肺操 在冬日呼吸健肺操既可以提高正常人的肺功能，还能促进支气管炎、肺气肿病人的康复。其方法是： ①伸展胸廓 站立且双臂下垂，两脚间距同肩宽。吸气，两手经体侧缓慢向上方伸展，尽量扩展胸廓。同时抬头挺胸，呼气时还原。 ②转体压胸 站姿同上。吸气，上身缓慢地向右后方转动，右臂随之侧平举并向右后方伸展。然后左手平放于左侧胸前，向右推动胸部，同时呼气。向左侧转动时，动作相同，方向相反。 ③交叉抱胸 座位，两脚自然踏地。深吸气，然后缓缓呼气，同时两臂交叉抱于胸前，上身稍前倾，呼气时还原。 ④双手挤压胸 座位，两手放于胸部两侧。深吸气，然后缓缓呼气。同时两手挤压胸部，上身前倾，吸气时还原。 ⑤抱单膝压胸 坐位，深吸气，然后缓缓呼气，同时抬起一侧下肢，两手抱住小腿，并向胸部挤压。吸气时还原，两侧交替进行。 ⑥抱双膝压胸 直立，两脚并拢。深吸气，然后缓缓呼气，同时屈膝下蹲，两手抱膝，大腿尽量挤压腹部及胸廓，以协助排除肺中存留的气体。吸气时还原。 呼吸健肺操可以依次做完，每节重复5～8次；年老体弱者，也可选其中两三种同做，每种方法重复10～15次，每天做2～3遍。做操时以腹式呼吸为主，要求吸气深长，尽量多吸；呼气缓慢，尽量呼尽。在做完每一个动作时，应保持姿势数秒钟，然后再做下一个动作。 滑冰 滑冰是冬季最为适宜的体育锻炼项目，既能增强体质，提高多系统的功能，又能增加机体的代谢，产生热量，抵御寒冷，有益于调节情绪，恢复疲劳。 滑冰时，由于气温低，速度快，故极易发生冻伤。因此，滑冰时应注意以下几点： 要做好准备活动，使身体发热，各关节活动开。 握住脚趾前后左右摇动，用手搓热耳、鼻、手背等裸露部位，然后再上冰。 鞋袜要合适，衣帽要保暖。 鞋袜过于紧小影响血液循环，使末梢血液受阻，易发生冻伤。 上冰时间不宜过长。 时间过长易使一些部位冻麻，失去知觉，以致发生严重冻伤而未觉察。 一旦发生冻伤，要妥善处理。 不要用火烘烤或热敷冻伤部位。若脚与鞋袜冻在一起，不要用力拉拽，以免伤了皮肤。冻伤严重时应请医生治疗。 4．关节炎的预防与治疗 随着天气日益变冷，越来越多的人将面临关节炎的侵袭。那么关节炎病有何特点?寒冷的冬天人们应注意什么呢? 关节炎是最常见的慢性疾病之一，共有一百多种类型，其中最常见的是骨关节炎和类风湿关节炎两种。全世界共有3．55亿关节炎患者，其中1．9亿患骨关节炎，超过1650万人患类风湿关节炎。作为世界头号致残性疾病，骨关节炎严重者可丧失全部活动能力，而类风湿关节炎病程达到两年者，其骨破坏率即为50％，病情严重者寿命大约缩短10～15年。 在几乎所有40岁以上的人身上，凡是承受重量的关节都会发生变化。尽管大多数症状只是到年事增高后才显现出来，但能影响所有年龄的人，包括儿童在内。除年龄外，引起骨关节炎的危险因素包括体重过量、受伤和糖尿病等，而类风湿关节炎可能与免疫系统过度活跃有关。 增加各种人群对关节炎的认识已成为当务之急。国际上已将每年10月12日定为“世界关节炎日”，以唤起人们的关注。在我国，开发出关节炎治疗药“西乐葆”的美国法玛西亚公司今年向卫生部“关节炎防治教育计划”基金捐助人民币1000万元，推进了针对性宣传教育的开展。 预防关节炎有几点可以做到：经常锻炼身体，保持正常体重可减少患骨关节炎的危险；防止过度疲劳，避免让关节经受长期压力可降低患关节炎的机率；改变过量饮酒等生活习惯有助于防止关节炎恶化，防止出现并发症。 关节炎患者生活调养：由于骨关节炎与肥胖、年龄增长以及活动过度等诸多因素有关，因此，在生活调养上需要注意以下几点： (1)要适当增加户外活动、坚持锻炼，尽量避免长期卧床休息。适当的关节活动可增强肌力，改善关节的稳定性，但应适可而止，不能造成疲劳过度，防止关节承受过大压力。我们经常看到，有些老年人为活动关节，刻意去爬楼梯、练下蹲，或以半蹲姿势，做膝关节前后左右摇晃动作，进行锻炼。其实这些锻炼方式都会增加病人关节的负担，加重病情，因而是不可取的。 (2)如果减轻疼痛而极少运动，也很容易加速病情发展。因为缺乏运动不仅会加重肌肉和关节的僵硬感，还会加速关节的退化，使病情恶化。 (3)注意保暖，特别要注意下肢保暖。双脚因远离心脏，血液供应较少，再加上脚的表面脂肪层薄，保暖能力差，对寒冷非常敏感，因此，耐寒能力差的老人，应注意足部保暖，以防寒邪侵袭。 (4)对患病关节应注意保护，避免发生损伤或活动过度，以免因长时间磨损而形成骨赘脱落至关节腔内。 (5)适当进食高钙食品，以确保老年人骨质代谢定额正常需要。老年骨关节炎患者常常也患有骨质疏松，老年人钙的摄取量应较一般成年人增加50％左右，即每日成分钙不少于1200毫克，故宜常食牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果，必要时补充钙剂。日常可吃些羊肉、鸡肉、猪肝、猪肚、带鱼等御寒食品。 (6)体重超重者宜控制饮食，增加活动量，减轻体重，以减轻关节负重。 (7)要增加多种维生素的摄入。 (8)临睡前用热水泡脚10～15分钟，将脚擦干后再在脚掌心部位摩擦60次，有升提阳气、温解下元、滋润肺肾、驱除湿邪的作用。古人说：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，湿邪乃除；秋天洗脚，肺腑润育；冬天洗脚，丹田暖和。”因此，用热水泡脚对防治足部关节及膝关节的骨关节炎大有裨益。 需要了解，不活动会使膝关节炎更加恶化。长期以来许多膝关节炎患者总是采用避免弯腰、步行等活动来减轻其关节疼痛，但这样不经常活动肌肉会使得关节炎更加僵化。研究发现与那些持续进行简单日常活动的人相比，避免参加活动的患者实际上更容易伤残。虽然避免活动在短期内确实能够缓解关节疼痛，但长期减少活动量肯定会导致其运动机能的退化，而肌肉的衰退将使损伤的关节变得更不稳定，并且还会严重削弱其负重能力，结果使骨关节炎更为恶化。另外，这类患者往往还会怀疑自身的活动能力，而这类心理因素也会对其更容易伤残产生重要的影响。 因此应进行必要的活动，但不要进行剧烈的运动。 5．房事养生技巧多 古人认为依据男子性兴奋的外在象征，能够恰当地把握交合的时机。简而言之是男候四至，女候五征，征备乃上。 《医心方?卷二十八?四至》引《玉房秘诀》中说，阴茎不充血、发红是气血、阴阳之和气尚未到来；虽已充血发红，但阴茎勃起不大者，是肌之精气未到；阴茎虽能勃起但不坚硬的，是因为骨之精气未至；阴茎虽大且坚挺，但却不够温热的，是神气尚未到来的缘故。所以说，阴茎充血发红，是精气已蓄积的原因；阴茎怒而大，是能射精的关键；阴茎大而挺，是能射精的征兆；阴茎大而温热，则可提供射精的通道门户。这个时候交合，且适当的节制，不仅可保生机，且能延年益寿。事实上，男子的性欲唤起，也是女子所需要的，并通过视觉的传递，达于意识，亦为良好的性刺激，有益于性欲与性兴奋的进一步积累。 长沙马王堆汉墓出土竹简《天下至道谈》大意是说，阴茎勃起不大，是因为肌气不至；虽已勃起，而不坚硬的，是因为筋气不至；阴茎坚挺而不温热的，是因为神气不至。肌气不至而交会，就会发生阳痿；神气不至而交合，就会发生阴茎痿软的情况。只有三气一齐来至，这叫三至，才是真正适合交接的时机。足见古人对此是颇为重视的。 《广嗣纪要?协期》中则将阴茎的勃起过程与脏气相联系，说男子的性兴奋是人体精、气、神的综合反映。现已证实，性的兴奋并不只限于性器官的兴奋，多种系统的组织、器官都参与作用，所以说，阴茎充血、竖起，这是肝脏之精气已至的表现，阴茎粗大发热，这是肾脏之精气已至的征兆；阴茎坚硬持久，这是肾脏之精气已至的反映。三脏气至，阴茎勃起、壮大、发热且持久，这可促进女方的性欲和喜悦，毋庸置疑，当男子的性兴奋达到了这样一种程度，显然是最适宜的交合时机，有利于性的高潮出现。或许有人会问，如果三气未至，而强行交合，会出现什么样的问题呢?《广嗣纪要?协期》作了很好的回答，书中写道：“若痿而不举，肝气未至也；肝气未至而强合，则伤其筋，其精流滴而不射矣。壮而不热者，心气未至也；心气未至而强合，则伤其血，其精清冷而不暖也；坚而不久者，肾气未至也；肾气未至而强合，则其骨、其精不出，虽出亦少矣。”清楚地说明，男子三气未至，不仅不能获得和谐满意的性生活，而且还影响到生育问题，尤其不能达到优生的目的。 关于女子，《广嗣纪要?协期篇》意思是说，女子性兴奋有五种表现，面部充血发红，眉间唇颊红晕出现，是心之精气而至的反映，因心之华在面；眼内湿润，含情脉脉，频送秋波，是肝之精气来至的表现，因目为肝之窍；低头不语，鼻出清涕，是肺之精气来至的反映，因鼻为肺窍；偎依男体，身体不自主的动作，是脾之精气来至的征兆。阴户张开，玉液淫淫，是肾之精气来至的时候，因肾开窍于二阴。五脏的精气均已来至，性的兴奋已达到较强的程度，此时夫妇才可交合，性生活就会无限美满。《玉房秘诀》对女子性兴奋的外在表现，描述更为具体，大意是说，女子的九气(即九种性兴奋表现)，怎样才能了解呢?玄女说，观察九气来至的外在反映就可知道：女子呼吸加深且时咽唾液者，因其肺气已至；发出呻鸣，且亲吻对方肌肤的，是心气来至；拥抱对方而更亲昵者，是脾气来至；阴户津淡润滑者，是肾气来至；频献殷勤，且以唇吮人者，是骨气来至；抚弄男子阴茎者，是血气来至；手摸男子乳头者，是肉气来至，然后进行交合，就能达到满意的程度。 《洞玄子》中说：“于是男感阴气，则玉茎振动，其状也峭然上耸，若孤峰之临河汉。女感阳气则丹穴津流，其状也涓然下返，苦幽泉之吐深谷。此乃阴阳感激使然，非人力之所敌也。(势)至于此，乃可交接。”意思是说，男子感受到女方的爱意，阴茎激动，其形状挺直坚硬，好像一座孤立的山峰屹立于大河之旁，雄势伟壮。女子感受到男方的情爱，阴户津脂淫流，其状似涓涓细水下流，就好像泉水在深谷流淌。这是阴阳相互感应的象征，是外来的力量无法办到的。情势发展到这个地步，就可交合了。很显然，这个对候，男女双方已雀跃欲势，欲止不行，欲罢不能，这时才是最理想的交合时机。 |
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