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中医有“寒、热”之分，但冷食就代表是“寒凉性”食物，热食就一定代表“温热性”食物吗？一般情况下，需从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。
1、颜色偏绿的食品偏寒：绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。
2、颜色偏红的食品偏温：如辣椒、枣等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
3、味苦味酸的食品偏寒：如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。 4、味甜、味辛食品性热：这些植物由于接受阳光照射时间较长，所以性热，如大蒜、柿子等。
5、水生植物偏寒：藕、海带、紫菜等为寒性。
6、陆上植物偏热：如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
7、背阴食物偏寒：比如蘑菇、木耳等，吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，
8、向阳植物偏热：如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
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