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五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

2015-11-15  wyk1014
馆友“wyk1014”:
         您好!您的馆藏文章“五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭”深受广大馆友的喜爱,于2015年11月20日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!


萝卜条是人们喜爱吃的一种家常腌菜, 随着腌制的时间长了,萝卜条的胃口也发生了改变延生了很多口味,而且味道也都很不错,那么大家知道五香萝卜条的做法吗?萝卜条怎么腌制好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萝卜条的腌制方法吧。

五香萝卜干

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

新鲜的青萝卜(选用细长的,皮比较多,成品更有嚼头),盐,胡椒面,辣椒面,熟芝麻,熟花生碎(这次我没加),生抽适量。

做法

1、萝卜洗净,擦干表面。

2、切成5cm左右的长条,排放整齐,或用线穿成一串,放在有阳光的地方晾晒。

3、大约一周时间,充满水分的萝卜,晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。

4、吃的时候,提前用水泡软,洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

小诀窍

用这个方法制作的萝卜干,最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候,吃多少,泡多少,不会浪费。而且晒得再干也不怕,用水一泡即可。

珊瑚萝卜条

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

白萝卜1000克,黄瓜100克,醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克。

做法

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

2.黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段;

3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用;

4.干辣椒去籽切细丝;

5.炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁;

7.倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成;

8.食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小诀窍食物相克

白萝卜忌人参、西洋参同食。

五香萝卜干

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

萝卜,芝麻,五香粉。

做法

1.拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味,把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些。

2.把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了,我不喜欢太干的,可以尝一下,觉得可以了就行。

3.五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉,揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

4.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。到这里,迷你型的五香萝卜干就做好了。

5.如果做的不是很咸,放进冰箱里保存,也可以放很久,我做的这些吃了一个月,后一周还放在室外,也没事的。

油辣白萝卜条

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

白萝卜1/2根,郫县豆瓣酱10g,香菜1根,糖少许,盐适量,鸡精少许,香油少许。

做法

1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎。

2.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟。

3.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分。

4.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。

5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀。

6.在淋入少许香油,再次炒匀。

7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上。

8.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油。

9.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。

白萝卜泡菜

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

做法

1、腌菜,白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

2、腌渍,萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

小诀窍特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

辣萝卜条

五香萝卜条的腌制方法 五香味道很下饭

材料

萝卜条,韩国辣酱,韩国辣椒面,韩国糖浆,炒熟芝麻。

做法

1、用水在锅里先把糖浆划开,再加辣椒酱,最后放上辣椒面。

2、酱稍晾后,拌上泡好的萝卜头条,再在上面撒上芝麻即可。

甜酸白萝卜

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材料

萝卜条,白醋,糖,白开水。

做法

1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

结语:以上就是为大家介绍五香萝卜条的腌制方法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的五香萝卜条了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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