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当前乳业低迷，饲养成本成了与进口奶粉难以竞争的劣势，而饲料中粗饲料又成了我国奶牛养殖业中的短板，无奈进口的苜蓿、燕麦草等等都大量涌入中国，要想真正解决粗饲料的短板还要从粗饲料制作着手，而优质的青贮是最大的突破口。纵观国内外业内，除了有土地、气候和牧草资源的国家外，没有不以青贮为主要粗饲料的。今就青贮问题谈谈我国现阶段的青贮发展情况。
中国青贮产业现状与发展 许庆方 山西农业大学 玉 柱 中国农业大学 任文俊 上海兴牧伟业 从2013年1月1日起施行的中华人民共和国农业部1773号公告《饲料原料目录》中，对青贮（Ensiling）做了定义，将青贮饲料划分为半干青贮饲料、黄贮饲料、青贮饲料三大类，从而在饲料目录中将青贮饲料这一粗饲料予以定位。 2015年中央一号文件提出“……支持青贮玉米和苜蓿等饲草料种植……”。农业部2015年新启动的农业试验示范项目，“青贮专用玉米推广应用”业已于2015年4月1日在河北衡水开始实施，推广应用青贮专用玉米是加快草食畜牧业发展的重要举措，发展青贮专用玉米有助于缓解粮食安全压力，有助于推动农业结构调整，发展青贮专用玉米作为建立现在饲草料产业体系、推动草食畜牧业发展的重要抓手和突破点。 由于具有可以巨量贮存、提高适口性、最大程度保留营养物质、杀灭寄生虫致病性性病毒病菌、祛除怪味异味、降解某些有毒物质、有助保健等多层功能，自从上世纪初王栋先生在西北农学院开展青贮研究以来，高校与科研院所进行了广泛的技术研发示范，各级管理部门宏观调控与推广，产业孵育与市场培育，青贮产业逐步在草食动物养殖业中发挥越来越重要的地位。目前的奶牛、肉牛、羊的养殖实践中，青贮饲料大约占据粗饲料的65%、26%、11%。随着农业产业结构调整、南方现代草地畜牧业的推进，青贮产业的发展将更上一层楼。 1、青贮生产 青贮饲料主要是玉米青贮饲料、玉米秸秆黄贮饲料、苜蓿青贮饲料、苜蓿半干青贮饲料、麦类（包括小麦、大麦、燕麦、黑麦等）青贮饲料、高粱属牧草青贮饲料、黑麦草青贮饲料等。 青贮生产工艺总体而言有两类，一是田间收获、切碎、抛送的一体化收获加工贮藏工艺，二是田间收获、运输、切碎的分段收获加工贮藏工艺。在集约化程度高、地势平坦区域，以一体化收获加工为主，在集约化程度低、山地或者不连片区域，则以分段收获加工为主。黄贮秸秆的收获与青绿饲草的收获类似，一类是收获籽实时同时收集秸秆，另一类是收获籽实后再行收获秸秆。由于中国从南到北、从东到西气候的显著不同，从春季4月到秋冬季11月，均有青贮的加工作业。 玉米、麦类等青贮时部分使用抑制二次发酵的菌剂。秸秆黄贮除了调节水量外，有菌剂、酶剂、盐剂等的使用。苜蓿青贮一般使用酸剂、菌剂。为了达到压实密封的最佳效果，裹包青贮密度一般要求550 kg/m3，拉伸膜裹封4～6层；窖贮密度达到650 kg/m3，上、前、后、左、右五面塑料膜包封，顶部压以重物。 虽然各种玉米、麦类、苜蓿等收获机械已经开发应用，但是玉米青贮时籽粒压扁机械尚缺乏，仅有美迪产品配有底板揉搓功能，但是对籽粒的压碎效果不明显。 2、产业布局 玉米青贮产业在大陆的所有省份均有不同程度的发展，优势区主要位于黑龙江、内蒙古、河北、宁夏、北京、山西、天津等地。在内蒙古、黑龙江等部分地区，由于积温不能满足玉米籽粒发育的要求，以无穗或者弱穗全株青贮。玉米秸秆黄贮产业优势区域在山东、河南、陕西、新疆、吉林等地。 苜蓿青贮产业主要位于安徽和辽宁，其他省份如甘肃、河北、陕西、黑龙江等苜蓿主产区有一定比例的苜蓿调制为青贮饲料。苜蓿青贮产业既有依托于养殖企业的堆贮、窖贮，亦有草捆大小不同的裹包青贮。 燕麦青贮目前主要集中生产于河北西北部和南方的安徽、江苏、上海等地区。小黑麦、黑麦、小麦等麦类饲草的青贮，主要生产于江苏、河南等地区。高粱属牧草在河北、山东、甘肃等地均有栽培，主要调制为青贮饲料。黑麦草青贮产业主要集中在江苏、四川等省份。 3、产品流通 大型养殖企业为了保证饲养环节的稳定性，往往以超过20%以上的需求量调制青贮饲料，其流通的青贮产品是同一生产集团内部不同生产部门之间的独立财务结算所需，如安徽现代牧业、上海奶牛集团、辽宁辉山乳业等，估计流通量达到20万吨以上。不同生产主体之间的流通性青贮产品，一般出现在小规模养殖场、家庭牧场、养殖户，既有日常饲喂所需的流通，更常见的是冬春季节缺乏饲草、灾害性气候引起的缺草，流通量达到近百万吨。 可流通的青贮产品，主要产区位于河北、安徽、山东、黑龙江、河南、山西等地。仅在山东有部分青贮产品出口，其余主要供应于当地及邻近地区，极端年份存在长距离青贮产品的流通，比如从黑龙江运到江苏等地。
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