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古巴，世界上谜一样的国家之一，强烈如Mojito和雪茄的性格吸引着很多人想要一探究竟。在美国和古巴恢复外交关系后，古巴也成了最火的目的地。作为中国游客，免签政策简直就是鼓励你去探索真性情古巴的利器。但是，如果你没有时间却又热爱这块儿北美的编外热土，在家实践一些它的生活方式，这些是你应该了解的。 ● ● ● 来一杯海明威热爱的Mojito 对于Mojito的扬名，作家海明威（Ernest Hemingway）功不可没。他在古巴首都哈瓦那居住时，经常挂在嘴边：“我的Daiquiri在La Floridita（哈瓦那酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那酒吧）。”这家因Mojito而让人念念不忘的酒吧在影片《迈阿密风云》（Miami Vice）中再度抢镜，巩俐和Colin Farrell从迈阿密赶回古巴就为这么一口。
附做法： （太普遍的我就不放了，给你们一个最纯正的古巴Mojito方子） 1. 两勺白糖 2. 半个新鲜青柠汁 3. 两整支新鲜薄荷叶捣碎 4. 加满冰 5. 加入哈瓦纳俱乐部3年朗姆酒（45ml） 6. 加入2份气泡水（90ml） 7. 轻轻搅拌哟 ● ● ● 自己试试“落魄大厨”们拿手的三明治 如果要给食物著书立传的话，食物都应有代表性国家。比如古巴三明治。也许在你印象中，古巴三明治经常在美国出现，比如我就听说过“美国十大三明治”之类的排行榜（是的，只能评评三明治了），但是，古巴三明治并不如其他以讹传讹的产物，它的名字明确指出了血统所在。 这种在古巴被称为科斯托（mixto）的食物源于1900年，曾是烟厂和糖厂员工的午餐。1960年后，古巴人涌入迈阿密，饮食文化贫乏的美国人民热情拥抱了这种包裹烤猪肉、瑞士奶酪、腌黄瓜、芥末的压片硬皮三明治。现在它仍是迈阿密最受欢迎的三明治。
说了这么多，其实那都是北美国家人民的个人恩怨，让更多人知道这道古巴名菜的是因为电影《落魄大厨》（Chef）。这部电影中有太多好吃的，比如巧克力熔岩蛋糕、酿鸡蛋鱼子酱、扇贝法式洋葱汤、龙虾烩饭、菲力牛排……但是都比不上大厨开着一辆午餐车叫卖的古巴三明治让人印象深刻。 附做法： （中式改良尽量忠于原版版本） 1.买猪肩肉，放入加了橄榄油、橙汁、香菜、薄荷叶、大蒜、青柠、柠檬皮、盐、黑胡椒、孜然粉、干香草。 2.腌制一夜。 3.把猪肩肉放到烤架，预热到220度烤半小时，然后转190度烤1-1.5小时。 4.煎火腿。 5.硬面包（法棍可替代），用猪油内外抹好，内面涂上黄芥末、摆好芝士、腌黄瓜。 6.将所有的材料夹在面包中，放入平底锅或煎饼铛压平。 ● ● ● 想古巴，来根雪茄吧 还记得海明威在文首提到的La Floridita吗（不记得点击微信上方回去再看），这不仅是一家酒吧的名称，也是一种古巴雪茄的名字。这种对自然环境要求极高的产品就像是一种上帝的青睐——湿度70%，平均温度25摄氏度（华氏77度），适量的雨水。而古巴也幸运地成为生产这个世界上最好的雪茄的地方。
雪茄实在太博大精深，改天单开一篇。今天就讲讲你在享用它前该怎么做。 在手工制作雪茄的时候，雪茄头部有一点点天然胶用于烟叶固定，如果你不想如西部牛仔或者兴奋的篮球明星一样冒着牙齿崩坏的危险大口咬开雪茄，那么对付手工雪茄，在享受之前就必须付出体力和耐心。别看雪茄是薄薄的叶子卷的，但是卷成一束至少有二三十叶的厚度，剪不好，雪茄散开来，剩下一个小时你就别想享受了。
这时候需要借助的是专业工具——雪茄剪，不同的雪茄剪剪出的雪茄也不同。单刃式便携，但是在刀锋最后那端的烟叶较难切得漂亮；双刃式除了可以剪开雪茄头，还可以剪开碳化部分；三刃式容易施力，但是多用来唬人，实际使用感受一般；钻孔式钻出的雪茄出烟量往往不够，但是好在不会过多破坏雪茄结构，看上去还是很美。
但是，必须说，雪茄剪有风险，刀刀须谨慎。
所以，和它的生长一样，雪茄的品尝也需要经历细致地剪口、点火、预热，最后深吸入一口，才能看到美妙的烟雾盘旋、盘旋、盘旋…… ● ● ● 做一份跟别人不一样的水果沙拉 水果沙拉很多，但是在古巴这是重要的前菜之一，另一道前菜是什么？这你都猜不到，蔬菜沙拉啊haha！所以，如果你是古巴或者南美生活方式爱好者，早餐或者正餐前都可以试试自制这种古巴风格的水果沙拉。 古巴的水果沙拉和别地最大的不同大概就在于甜度。古巴的国家支柱工业就是蔗糖，所以古巴水果沙拉普遍比其他地方更甜一些（也有可能是古巴生活实在太苦了，再不吃点甜的每天都得以泪洗面。）
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