比肉还好吃的咸菜---萝卜干，小时候经常吃，好怀念啊

 

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• 简介

• 如果要问我，比肉还好吃的菜，我会说出这道菜的名字，的确，就是萝卜干咸菜。童年时候看着妈妈制作，如今吃着自己做的，想着妈妈的味道，特别怀念的味道。今天这道萝卜干，是制作方法之一，喜欢的看看，陆续我还会上传其它的方法：(收起)

食材

• 主料

• 萝卜干 150g

• 冰糖 12g

• 酱油 200ml

• 辅料

• 油 适量

• 辣椒酱 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 蒜 30g

• 步骤

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  1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）

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  2.准备大蒜

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  3.萝卜干洗净挤干水分

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  4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

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  5.再次捞出挤干水分

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  6.锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）

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  7.小火慢慢熬糖

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  8.完全融化，糖色是棕红色

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  9.加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）

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  10.加蒜，煮开

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  11.晾凉

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  12.倒在萝卜干上面

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  13.拌好

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  14.泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

• 小贴士

• 辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。