咖喱的美味无法挡，最强咖喱风暴来袭！几款咖喱美食推荐！

沈阳逗比吃货 2015-11-16 13:30

吃惯了煎炒烹炸的家常菜，是不是有时候也想换换新花样呢？今天小编就为大家推荐几款具有异域风情的特色美食，咖喱。

一、咖喱鸡腿饭

材料：鸡腿6个、大米1杯半、黄秋葵适量、洋葱1个、柠檬1个、食盐少许、咖喱粉1茶匙半、橄榄油适量、胡椒少许、九层塔几片。

做法：

1.鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起。

2.用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上。

3.鸡腿用厨房纸吸干水分。

4.锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。

5.中小火，鸡皮向下放入锅中，鸡皮煎出焦糖色盛出备用。

6.继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度。

7.加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味。

8.加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟。

9.加入鸡腿，翻炒均匀。

10.加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味。

11.转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。

12.奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿。

13.捞出秋葵用冰水冷却至凉。

14.待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。

二、咖喱虾

材料：虾(鲜)适量、胡萝卜半根、红葱头半个、土豆1个、荷兰豆少许、食盐少许、鸡精少许、蒜少许、咖喱适量、淡奶适量、黄油少许。

做法：

1.新鲜虾剪去虾脚虾须，由背部开一刀，不要切断；胡萝卜土豆切滚刀块，入沸中水煮至稍软，洋葱切块，蒜切蒜蓉。

2.锅里放黄油丁烧热，依次放入蒜蓉爆香，加入洋葱丁，虾翻炒，接着加入煮好的土豆胡萝卜，放入咖喱块（用量根据个人口味），尝尝咸淡，不够咸，再加少许盐，鸡精，倒入三花淡奶或牛奶煮至虾熟，撒上熟豌豆丁即可。

三、椰香芋头咖喱鸡

材料：鸡腿3只、芋头150克、土豆80克、胡萝卜80克、红皮洋葱50克、柿子椒1个、泰式咖喱酱2汤匙、椰浆1500毫升、青柠4个、鼠尾草一把、橄榄油1茶匙、黑胡椒适量、食盐4克、水适量。

做法：

1.洋葱切成丁，用橄榄油煸炒出香。

2.将鸡腿洗净斩块，胡萝卜去皮切块备用。

3.将胡萝卜倒入锅中加咖喱酱和洋葱一起煸炒，胡萝卜含有破坏VC酶，加热后酶失效，所以要先进行煸炒加热。

4.倒入鸡腿翻炒。

5.芋头去皮后切成小块，倒入芋头和土豆，锅中加水，最好覆盖住食材，可放少量鼠尾草，煮开后小火15至20分钟，知道芋头、鸡腿等煮透。

6.倒入椰浆，搅拌均匀，煮开。

7.加入青椒块，煮2分钟，加切开的小青柠，或挤入青柠汁，加盐调味。

8.最后撒上黑胡椒碎和鼠尾草，即可食用。

四、金黄咖喱蟹

材料：大闸蟹1只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、柿子椒1个、色拉油适量、食盐适量、姜1块、黄酒适量、咖喱100克。

做法：

1.将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净；锅内坐水煮开蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大 火氽煮约2-3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹肠，如果不待客自家食用我习惯将螯毛也尽量刮除）；将蟹斩分两半， 切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉。

2.锅内注油（油下多些）加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用。

3.锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒。

4.翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准。

5.大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时（约10分钟左右）熄火。

6.将咖哩掰成小块状投入锅中，搅拌至充分融解后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状（5分钟左右）即可，其间注意将锅中材料适度搅拌使其均匀地包裹上咖哩浓汁。

五、咖喱牛肉汤

材料：牛肉 500克、水1.5-2升、土豆2大个、洋葱100克、咖喱粉8-10克、盐少许、糖少许、油少许、水适量。

做法：

1.恒都牛肉，便捷的包装，很适合一家三口试用，每次一包，干净卫生，半筋半肉用来炖汤再好不过了。

2.牛肉洗净切成大块（大概3*3cm）。

3.土豆洗净去皮切成连刀块。

4.洋葱切成条。

5.锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉，炒制均匀并出味。

6.将洋葱倒入煸炒至7分熟。

7.将汤锅中倒入3/5的水，煮开，加入少许盐，把牛肉过水。

8.把牛肉重新捞出继续倒入相等的水，大火煮15分钟。

9.将表面泛起的牛油撇去。

10.小火继续炖煮半小时。

11.加入土豆炖煮半小时。

12.最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖，小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可。

六、咖喱意大利面

材料：意大利面适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐少许、咖喱适量、胡椒适量。

做法：

1.洋葱切碎，土豆和胡萝卜切小丁备用。

2.煮熟意大利面。

3.意大利面过凉后加少许油拌匀防粘。

4.锅中入油，烧热后炒洋葱。

5.洋葱透明后下土豆翻炒一会儿。

6.下胡萝卜继续翻炒。

7.翻炒到六分熟倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮。

8.炖至蔬菜软烂放入咖喱块，转大火。

9.咖喱块融化，汤汁变粘稠即可关火。如果觉得味道不够可以适量加些盐。