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简介 此小吃深受广大朋友们的欢迎，主要是它清凉爽滑，嫩韧微辣鲜香！~ 食材 湿蚕豆粉 500g芝麻酱 100g红腐乳汁 50g大蒜泥 100g芥末粉 25g盐 30g酱油 50g香油 20g香醋 20g辣椒油 50g葱花 30g黄瓜丝 50g花生米 50g方法/步骤 1、 将湿的蚕豆粉加入清水适量，捏碎搅拌成粉浆； 2、 铁锅洗净上火，加入清水2000克左右，将水烧沸，再将搅拌好的蚕豆浆倒入锅内，边倒边用铁铲边推搅，全部倒下后，直至粉浆成稠糊转色并出现推纹，这时候我们马上用大铁勺舀入大的蒸钵内，等到全部装好后，再搁置在阴凉通风的地方，让其冷却凝固成一钵乳白的滑嫩粉胚。 3、 在使用时候，将其翻倒在一块干净的木板上，粉胚的底部朝上，然后用刮粉的专用刮子从粉胚的上均匀地刮成一条条细长洁白的粉条，放入准备好的碗里 4、 最后加上适量的调味料，黄瓜丝，用筷子将调味料搅拌均匀就可以了。 注意事项 注意口味的搭配哦。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 欢迎转载本文：http://www./view/8db592333d5c124b 读了《自制美食 刮凉粉》的人还读了: |
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