茶文化|一杯茶的时光，给心灵放个假

“茶”字拆开来是“人在草木间”，中国茶道讲究的是天人合一的境界。一杯一盏间，慢斟细品里，是一种闲适，更是一种人生态度。

在很多不常喝茶的人眼里，喝茶当是一件阳春白雪的事。可是在嗜茶如命的人看来，喝茶却是和吃饭喝水一样，是件必需品。

冲茶时又有许多讲究，要“高冲低斟”，要刮沫，淋罐，烫杯。高冲是指提高水壶，循着壶口边缘，用热汤一圈圈地冲击茶叶，只有这样，方能使茶香挥发得好，如果只在一边冲下，茶水可能就会干涩。

刮沫是指将茶叶上的泡沫用茶壶盖给刮掉，冲完又要再用热汤，盖上茶壶盖淋一次。烫杯，也是用热汤将所有杯子再清洗。这也是让许多人讶异的地方：怎么有办法用手去触摸这么烫的水？其实泡茶所用的茶杯多是陶瓷小杯，边缘那一环几乎是不烫的。只有不善冲茶的人，才会直接用指腹碰杯身。

然后将茶倒进各小杯中，第一步是“关公巡城”，意为每一杯都要穿梭到位。到茶水已不多时，就要“韩信点兵”，将仅剩不多的茶水，一点点滴落杯中。如此这般，方是冲完这一道茶。第一泡茶是不喝的，权当洗一下杯。品茶是从第二道开始。

《红楼梦》里，妙玉嘲笑宝玉喝一大盅茶，是糟蹋茶叶。她说喝茶，第一杯是品，第二杯是解渴，第三杯就是饮牛饮驴了。一壶茶，冲下来也就只三杯。细品三口，每一口滋味皆不相同。每一道，味道皆各异。然最佳滋味在前三道，确是实情。

当我们自己喝茶时，刚入口是满口的热与烫，仿佛一个激灵，人跟着茶香而清醒。第二口，嘴里还留有第一口的余热。喝第三口茶后，热气虽已不明显，但是在喉尖却有一丝甘淳，它的茶香是低调无华的，留存在喉咙间，将油腻倦乏之气一扫而光。

从一个人喝茶的样子，也可以看出他的品性。有些人说喝个茶这么麻烦，杯子里扔几片茶叶不也一样吗，这样的人可能性格较为急躁；有些人喝茶时，只顾狂灌，不会细品，把好茶只当解渴；而有的人甚至喝了一杯，还要自己再从茶壶里倒多一杯来喝，这样的人也许缺了颗体会生活的心。

一杯茶里，竟然有这么多学问。有时候人们常说，闲暇的生活实在太为不易，我工作那么忙哪有空坐下来好好喝茶？其实，喝茶，也不过是饭后闲谈的个把钟头，这闲适时光多是自己在日常生活里找出来的。

茶道，不应只是陈列在茶道馆里的表演，而应是融入到我们的日常生活里。懂一杯茶的好，懂静下心来的好，这样的感觉，才是精致的生活。就算它看上去很接地气，平头百姓也可以做到，但是它代表着一种尊重生活、懂得生活的人生态度。