相传在唐朝时期,有一年突发瘟疫流行,无数老百姓因感染瘟疫而死亡,当地的县太爷来到神农山药王庙祈求神灵护佑,拜完后在供桌上发现了一个块状的草药根。因其呈黄色,药人将其称为地皇,即所谓皇天赐药。后来药人告诉县太爷在神农山北草洼有很多这种药,县太爷告诉大家上山去采挖治病,解救了当地的百姓。瘟疫过后,百姓们把它引种到自家农田里,因为它的颜色发黄,人们就叫成了地黄。 地黄为玄参科草本植物地黄的根,产于河南、河北、内蒙古及东北,以河南怀庆产者为上品,是四大怀药之一。春秋两季采挖。除去须根,洗净生用或干燥用,称生地黄,鲜者称鲜地黄,干者又称干地黄,其性寒,味甘苦,归心、肝、肾经,有清热凉血、养阴生津的功效,常用于治疗温热病见舌绛烦渴,或热病伤阴见骨蒸劳热、内热消渴,或吐血、衄血等。《神农本草经》称其“主折跌绝筋,伤中。逐血痹,填骨髓,长肌肉”。 熟地通常是以酒、砂仁、陈皮为辅料,地黄根经反复蒸晒至内外色黑、油润而成,质地柔软黏腻,其性微温,味甘,有养血生津、填精补髓的功效,为补血的要药。常用于治疗血虚面黄、眩晕、心悸,或肾阴虚而见盗汗、潮热、消渴者,此外腰酸腿软、须发早白等一切属于精血亏虚之证均可应用。《本草纲目》称熟地:“填精髓,长肌肉生精血,补五脏内脏内伤不足,通血脉,利耳目,黑须发。” 以下介绍几种常见的有关地黄的药膳: 地黄粥 干地黄 地黄羊肉粥 羊肉 熟地抗皱粥 熟地、枸杞各 熟地老鸭煲 熟地 熟地滋腻,不易消化,较生地更甚,食用时常与砂仁、陈皮等健胃药同用。凡气滞痰多、脘腹胀满、食少便溏者不宜用熟地。(垚垚) |
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