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葡萄酒是有生命的，开瓶后葡萄酒犹如从睡梦中醒来，需要慢慢苏醒。社交场合中经常遇到“醒酒”这个环节，今天红酒微讲堂为大家讲述醒酒的要点及注意事项。 一、基础知识
1、醒酒的目的：为了去除酒液中的沉淀物以及令酒液与空气接触氧化、释放香气。 2、大部分的白葡萄酒不用醒酒。 3、新世界的葡萄酒醒酒时间较短，可以倒进杯中醒酒。 4、旧世界的葡萄酒醒酒时间在15~30分钟，品质更好的需要的时间更长。 5、在杯中摇晃酒液可以缩短醒酒时间。 6、及时醒酒，如果酒局上的葡萄酒喝得较快，先打开瓶塞让葡萄酒缓慢地醒酒也是可以的。 二、名贵的葡萄酒如何醒酒：
7、价格较高的白葡萄酒也要倒进醒酒器醒酒(一般的法国餐酒在中国售价在200元以内，大家可以参考一下） 8、陈年时间长的葡萄酒最好在饮用前几天就把瓶身直立，让沉淀物沉淀到瓶底。 9、醒酒要注意时间，时间过短单宁没有柔化，香气没有散发出来，时间过长会让葡萄酒变成醋。 10、选择有塞子的醒酒器，这样能更好地控制醒酒速度。
12、餐酒醒酒的目的是为了去除杂味，醒酒时间不用太长(法国地区餐酒vdp 日常餐酒vdt) 三、关于醒酒的一些建议
13、醒酒前饮用一杯，感受一下醒过酒的葡萄酒和未醒过酒的葡萄酒有什么区别。 14、多尝试一下不同酒款的不同醒酒时间，增加自己的经验。 15、在醒一瓶高级酒时，不妨细心地观察葡萄酒外观上的变化。 16、醒酒是一场与耐性的比拼，无论多好的酒没有醒好就失去了自己的价值。（文章转自红酒市场观察邓剑锋，并结合了本人观点）
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