|
有关蜂蜜（蜂产品）的几个常识 蜂蜜不仅仅是天然甜品，它越来越多的保健作用被发现。但是好多消费者买到的，包括许多超市品牌蜜，不是真蜜。下面给出最实用的一些蜂蜜知识。
1.蜂蜜保质期 理论上纯净成熟蜂蜜可以永久妥善保存，因为它本是就是天然防腐剂。传统中药蜜丸，用蜂蜜不仅改善口感，而且本身也是一味中药。更重要的是药丸防腐保质。
2.蜂蜜的采集与酿制 蜂群成员的绝大多数是工蜂（雌性），工蜂是有分工的。 首先它有侦查蜂，侦查蜂告诉采集蜂在哪里有蜜源，然后这些采集蜂再互相传递信息，它们就都去采蜜了。 蜜蜂有长长的呅，它采集的是花蜜，它把这个花蜜一滴滴的吸到自己的蜜胃，然后再飞回到它的蜂巢，把它吸的这些花蜜一口一口的再给它的内勤蜂。 在这个过程中，蜜蜂要不断加入自己的酶，自己的活性物质，把花蜜多糖分解成单糖、果糖、葡萄糖。 然后内勤蜂还要不断重复这一过程。它们要不断的把自己的物质分泌进去，最后要把高达60%的水分的花蜜，酿造成18%以下水分的那种成熟蜜，差不多夏天的时候要5天左右的时间。 酿造成熟的蜜，被蜜蜂放进涂着蜂胶，干性防腐，特别干净的巢房，然后用一层薄薄的腊封好，这蜜就成熟了。非常辛苦的一个过程，有人统计过，要酿造一公斤的成熟蜜，蜜蜂需要采集200万到500万朵花。
3.蜂蜜结晶是怎么回事？ 结晶是蜂蜜最重要的特点！ 蜂蜜结晶是一种物理变化现象，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。 结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。 蜂蜜结晶是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖（不易结晶）之间的比例。一般来说，当葡萄糖与果糖的比例为1;1时结晶缓慢，当比例为1:2时，一般不会出现结晶，当比例为1:0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快出现。 温度影响蜂蜜结晶的快慢，这也是最直观的。在气温降至13-14℃时，多数蜂蜜慢慢开始出现结晶，在4-6℃时蜂蜜的结晶速度加快。 患者在医院经常输液为葡萄糖。结晶蜜葡萄糖比例高，肯定是好蜂蜜。 结晶后的蜂蜜在夏天融化或不融化，都是很正常的现象，大家不用过于在意。 不过有一点值得一提，就是：结晶后的蜂蜜一旦融化，即便是易结晶蜂蜜，也很难再次结晶；即使结晶了，颜色也可能变深。
4.蜂蜜的主要成份 蜂蜜所具有多种独特营养成分。蜂蜜主要成分有： 5.说说超市品牌蜜 很难有数千箱、数万箱的集中养蜂。所以品牌蜜的原始蜜，是中间商贩从养蜂农户那一户一户收购来的。 为了追求产量和收购量，商贩从蜂农那里收购的蜜，极少是经过内勤蜂酿造5天，“把高达60%的水分的花蜜，酿造成18%以下水分的那种成熟蜜” 工厂有什么方法去掉水分？自己去想吧。 但是我们知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，能发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服蜂蜜的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏。 【优质结晶蜜】 6.蜂蜜的功效
现代医学研究表明，蜂蜜具有抗菌消炎，养肺润肠，解毒护肝，益脾养肾，营养心肌，平衡血压，滋润肌肤，护发养颜，健脑益智，调节神经，改善睡眠，提高免疫，强身抗衰等功效。详情不再赘述。 7.蜂蜜的价格 一公斤纯正蜂蜜的价格概算下来应该在80——100元。 从养蜂农户手中直接购买的真蜜低于此价位的，是因为大部分农户把养蜂当做兼做的副业养殖项目，没有计算劳动力的全部真实投入。也因为省去了许多中间商贩收购、工厂加工、营销运输、市场零售等加价环节。 而超市中有一公斤二三十元的蜂蜜，你在吃吗？ 蜂蜜有诸多的保健作用，而你吃的蜜没有效果，什么原因？也许你吃的“蜂蜜”真货比例连10%都没有。 看看下面的图片： 有没有真蜜都是问号 用发霉大米制成“果糖”，无法检验分辨真假
你也可以看看视频： 《人造蜂蜜，80%的人在吃！》 是蜂蜜还是人造“果糖”？为什么蜂蜜价格大大低于成本价？ |
|
|
来自： baifang321 > 《以食为天》
