萝卜丝酥饼
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2012-09-19
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冬日萝卜夏日姜’。眼下正是吃萝卜的好时节。 此‘冬日萝卜’的萝卜,其实并非胡萝卜,花心萝卜,而是特指白萝卜。在众多的萝卜中,冬日的白萝卜恰是最有营养的。 冬日,尤其是北方冬日,干燥的到处起电的程度,那暖气热的,就觉得烤饼都没问题。湿度计... (展开)
难度:掌勺(高级) |
时间:10-30分钟 |
主料 |
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白萝卜400g
| 面粉300g
| 猪油100g
| 100g
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辅料 |
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100g
| 适量
| 适量
| 适量
| 适量
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萝卜丝酥饼的做法步骤
1. 萝卜洗净擦成丝,加盐杀一会,挤出水分备用。肉切丁加生抽、胡椒粉提前腌制30分钟.肉和萝卜丝加葱油搅匀。用之前加适量盐和香油。
2. 面粉100g,猪油50g搅拌均匀制成面糊,备用。200g面粉,猪油50g,汁水100g彻底揉匀,揉至面团滋润,用保鲜膜包好,饧15分钟。然后擀成厚3mm的长方形,抹上油面糊。
4. 擀开,放入陷,包起。擀平即可。其余同操作。锅里热油,放入饼小火煎至膨胀,两面金黄即可。
小贴士
皮要薄,放入陷要收口时也要注意收口处要薄。这样很容易熟。
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