|
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬的外皮中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬是诸多水果中最有药用价值的水果之一，它富含丰富的维生素群、钙、磷、铁、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。 坏血病又称维生素C缺乏症，对坏血病的治疗研究，最早始于英国医生林德。18世纪中叶，他试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验，结果服药的病员竟毫无起色；而食用柠檬的病员却像服了“仙丹”那样，很快恢复了健康。20世纪初，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从包心菜、柠檬汁等各种植物中分离出“己糖醛酸”，弄清了它的化学结构。并确定它是抗坏血酸（即维生素C）的要素，因此人们称它为“神秘的药果”。 经多数基础与临床研究证实，柠檬富含丰富的微量元素，能动员血管壁内胆固醇转变成胆酸，减少胆固醇在血管壁内的沉着，能增强血管弹性和韧性。可预防和治疗高血压、脑梗死以及心肌梗死等相关的心脑血管疾病。因为它富含有益血管扩张的黄酮类抗氧化剂，可以达到放松身体、扩张血管、降低血压的效果。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。此外，柠檬酸还有收缩、增固毛细血管、降低通透性、提高凝血功能及增加血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。 柠檬的祛痰功效比柑橘还强。柠檬酸钠和钾盐一样，用于矫正血液、体液及尿液的酸度，可作为利尿剂、化痰剂等。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互作用，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多、咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐服下，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。健康指南 微信号：jkzn1988 柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但因含丰富的钾、钠，所以柠檬是碱性食物，有利于维护人体酸碱度平衡。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死，而体内适当浓度的维生素C，能提高免疫功能，增强对感染的抵抗力，并能促进伤口愈合。 柠檬的维生素C有益于美白，收敛、平衡油脂分泌，治疗青春痘等油性皮肤症状。此外还含有维生素B1、B2等多种营养成分，以及丰富的有机酸、柠檬酸。柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。多吃柠檬还有助于减肥，因为其中的柠檬酸和果胶可以增强胃肠蠕动，促进消化吸收，控制食欲，可以达到减肥的效果。 来源：《健康指南》2014年第11期[饮食营养]第40页，如若转载，请注明出处。 |
|
|
