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昨天，和小伙伴们讨论的是生煎，问“上海哪里的生煎最好吃？”结果超级多的小伙伴留言了。头条菌选了一些吃货的留言，不得不说，魔都的吃货真真儿是挺厉害的。 大壶春 老派正宗 By：老杨 最能代表上海特色的生煎馒头应该是大壶春了！它面皮采用易消化的全发酵面，肉芯就是一团肉，没有什么皮冻，微甜很适合上海人的口味。 By：诸良焕 大壶春，油好，肉好。据说杏花楼集团用的油是青浦专用基地提供，而外面真他店基本用转基因大豆油。外面不少店肉中掺肉粉添加物。 By：资深妖妖 By：Vicky 大壶春 云南路 外皮酥松肉馅新鲜有汤汁，好吃得停不下来 By：UVWXYZ365 大壶春。最喜欢的上海生煎，没有之一，因为不喜欢那种很多汤汁的生煎。 By：嗲宝宝 云南南路大壶春，这家是老字号，门店虽小，每天生意特好，生煎有特色，超喜欢。 By：蒋青 大壸春。发酵面，接口朝上，肉馅足！ By：文凯 正宗上海生煎馒头，“大壶春”“罗春阁”。其它的只能叫生煎或生煎包，不配叫生煎馒头。大壶春生煎最好吃，排名前3位（1）鲜肉生煎，南海店。（2）大草虾鲜肉生煎，云南路店。（3）鲜肉生煎，浙江路店。 小杨生煎 争议最多 By：鱼会飞C.C. o (????) By：吴有祎 上海人都爱吃生煎，所以，什么地方的生煎都好吃，但我说，还是吴江路的小扬生煎比较好吃。 By：YangMei1971 两个都爱的▼ By：CAT KING 云南路大壶春的虾仁生煎，天钥桥路的小杨生煎，是目前为止最好吃的生煎。 By：大尤尤 光头生煎 皮薄汁多 By：Kaka 光头生煎不错，皮薄汁多，在山阴路上 By：小白叫小白 生煎一份六个，味道真是赞，肉馅有种蟹粉汤包的味道，甜甜，咸咸的。生煎内不多不少的汤汁恰到好处。 By：jason 招牌的生煎真心好吃，皮薄汁多馅也不小，不夸张的说那汤汁可以飙到你对面台子的客人，所以一定要当心吃个生煎发生的纠纷啊。 东泰祥 非遗称号 By：一只大吃货 东泰祥的包法是非物质文化遗产，特色生煎完全和小杨不同，是酵面发的，脆底，上面撒着黑芝麻，赞！ By：小江南 一家24小时营业的煎包馆，好像还获得非遗称号，虾仁生煎，轻轻一口下去，汤汁顺着嘴角漏下，鲜虾加肉伴着底部枯枯的壳，嘎嘣一声，真嗲！在来碗清淡的上海混沌，实实在在的鲜肉，超级赞！ 丰裕生煎 哥哥吃过 By：琅琬 丰裕生煎，家门口从小早餐吃到大，汤多肉多，皮又薄。 By：jeal 生煎很好吃，口味一直没变，馅也感觉蛮新鲜的，我觉得他家比小杨好，一直买，很喜欢。 舒蔡记 实惠好吃 By：小二子 舒蔡记三大名菜，生煎，菜饭，牛肉汤，生煎是标准的老上海生煎，但这里环境不好，所以很多人打包带走。 By：hebeboy 云南中路上的“舒蔡记”人气挺旺的，生煎馒头外皮脆脆有嚼劲、肉质夯实、汁水饱满、生煎底焦脆适宜，口味不错、尽管环境般般，不过价格蛮实惠哒。 很多人的童年都吃过新闸路的舒蔡记，以前真的是静安响当当的生煎。后来老店新开，营业时间大概是是早上六点半到晚上六点半，因为周边有很多白领和居民，这里中午是用餐高峰，要排队的。舒蔡记的牛肉粉丝汤、鸡鸭血汤、咸肉菜饭也超级赞的哦！ 许记生煎 朴实的味道 By：顾亮 遵义路云雾山路“许记生煎” 皮薄汤多，汤汁清鲜而不腻。吃了近七八年，味道始终不变。价格亲民。和东泰祥，小杨相比有过之而无不及！只做外卖不做堂吃！价格亲民。每天早上六点到十一点。下午三点到六点左右。 By：嘉佳 许记生煎生煎开了很多年了，每次想吃都是爸妈排队买好带回家，蘸蘸醋，配点其他早饭，皮很筋道，汤汁适中，吃起来别提多幸福了！ 他家门面小的不能再小了，不过却藏不住他家的美味。专卖生煎，而且没有堂吃，他家生煎的皮很有韧劲，底煎得脆脆的，汤汁不算很多。没有小杨那种新式，没有大壶春那么名牌，跟着师傅学的老上海生煎的手艺，在这个年代的旧街区还能吃到，这也是他存在的原因吧…… 其实，关于生煎，很多上海人也比较矛盾。有些人喜欢皮薄馅多汁水多的，有些人喜欢面皮中度发酵、肉汁适当的，还有些人喜欢面皮敦厚、肉芯紧实的…… 头条菌想说，在上海，生煎馒头是有灵魂在的，不管喜欢什么口味，当热腾腾的生煎摆在面前的时候，幸福感都是不言而喻的，你说，对吗？ |
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