补肾你补对了吗？上——八珍糕的做法（视频）

 

 

 

 

补肾还是需要的，这跟肾这个脏器的功能有关系，肾它是控制人的整个生长发育衰老的进程，如果肾精不足的人容易早衰，现在都怕自己早衰，为什么早衰，最主要在肾，现在都抗衰老抗痴呆，中医有很多的研究，有很多的报道，我一言以蔽之，都是补肾，第二，肾不仅仅这么重要，因为人不光有肾了，还有什么？五脏六腑，心肝脾肺肾，那么心的功能肺的功能肝的功能，它都和肾有关系，所以我们中医讲了很重要的一条，肾，《难圣》上讲的，不仅是它自己那么多功能，它还是五脏六腑之本，十二经脉之根，就是大家知道经络血管，运行着气血，传递着生命的信息，调节着我们生命的活动，但是它的运行得好，它调节得好，它信息畅通，动力在哪儿？在肾，同时它主生殖，同时它主生殖，主性功能，如果肾精不足，他生殖能力就下降，影响我们的后代。

您说肾这么重要，十二经脉之根，是不是冬天好像就是补肾最好的季节，是这样吗？

 

 

是的，冬天是个收敛的季节，肾也是主潜藏的，人与自然相应，所以肾脏应冬季，自然界的潜藏，我们肾脏也应该潜藏收敛，在这个时候，我们吃补肾的一些食物，或者是药品，就容易增加肾精的储备，增强肾脏的功能，太好了，为来年的你做很多活动，储备了能量。

但是关于怎么补？或者是谁需要补，我们再慢慢和大家说好吗？

 

 

   补肾男性的多一点，也是有传统的，因为中国这个社会特点，所以咱们看做家谱做族谱，都是以男性为主线，所以传统上认为就是男子如果这方面不行，可能影响生殖，影响传宗接代，所以和补肾就联系得比较紧密了，这是有历史渊源的。

那您说男女都需要，她们补什么呀？

根据我的观察，目前的观察不一定对，不仅男性要补，某种意义上女性更需要补，而且要早补。

 

 

但是我临床上观察到的，在我们古代有论述，我们古代最早的医书，就是《黄帝内经》，

《黄帝内经》的第一篇文章，叫《上古天真论》它讲人怎么养生，养生就要了解人的生长，生命节律，根据这个节律去养生，它这篇文章有一段话是这么说的，

 

       它叫七七八八理论，这个理论怎么来的呢？它说女子七岁肾气盛齿更发长，其它不说了，然后到了七七四十九岁，她任脉虚前面那里，太冲肪衰少，天癸竭，天癸是肾脏产生的一种物

质，可以促进男精女血来临，此人有生殖能力的一种物质，叫天癸，天癸竭了，因为肾虚了天癸竭了，所以叫地道不通，什么叫地道不通，不来月经了，停经了，形坏而无子也，形坏是什么？面容老了，苍老了，然后不能生孩子了，四十九岁，这是女的一个生长发育衰老的过程。 

        男的他以八为周期，八，丈夫八岁肾气盛发长齿更，就是八岁他才开始长牙，晚一岁，最后八八六十四岁，天癸竭，没了，精少，精液很少了，肾脏衰了，形体皆极，走不动路，摇摇晃晃，齿牙脱去发鬓斑白，脱落了，所以这个说明什么呢？女子七岁开始生长，四十九岁就衰老了，男子八岁开始生长，六十四岁他才衰老，所以六十四相当于什么呢？

四十九岁的女子。

对，指这个生命节律了，女性需要不需要补肾呢？需要。

 

 

补肾大家都知道，但是肾它情况不一样，它有肾阴它有肾阳，都要根据每个人的肾虚的情况，肾虚的性质，涉及的脏腑，还有你的遗传倾向，你的体质，来选择恰当的补肾，这说起来是一系统工程，如何判断阳虚和阴虚。

 

       怕冷的人就是肾阳虚，怕热的人畏热的人，在家里面穿不住衣服的人，手脚燥热的人就是肾阴虚，就是看我们身体是怕冷还是怕热，就能简单地来区分了。

当然你提到了，这身体还有很多其他的一些反应，都会出现，咱们就先问问大家，有没有特别怕热的朋友，

    

 

肾里面虽然有阴阳，但是它一定要在一个水平上，就阴虚就生内热，不是它真正有热，是它阴少了，相对的阳高了，阳升上来了，所以它就内热，这叫从内而发的，严重的阴虚燥热，它会从骨头里往出发热，潮热盗汗头晕，这种火也很厉害，刚才说的心烦失眠，甚至于牙龈齿牙动摇烧的，女同志年轻时候如果肾阴虚，像火亢的话会造成月经过多，月经先期，月经淋漓不断，为什么？火推动啊，肾就不能封藏了，所以阴虚的人他一定有热，阴虚生内热，所以说没有热你不能说他阴虚，有热肯定是阴虚。 

图11

 

看来这位病人经您诊断，的确是肾阴虚的一种表现。

对他是偏阴性，而且他就是肾阴虚的体质。

那恐怕得需要调一调了，对对对，为了延缓衰老嘛，是不是，对对对，那好谢谢您。

我妈和我们家丈母娘，我觉得就是忽然一下子，那汗说上来就上来了，完了以后脾气说上来就上来了，对，那这个是更年期对不对，那这个也算是肾阴虚吗？ 

 

是，西医讲四十多岁以后，妇女的激素水平是陡然下降，快速地下降，这是西医的观点，中医讲这更年期就是肾虚，肾虚这整个肾都虚，包括肾精虚得很厉害，刚才我讲了，由于肾阴虚精虚了以后呢？她就不能够虚火就上升，可以形成燎原之势，而且造成虚性兴奋，女同志虚性兴奋，各方面都兴奋，性机能也兴奋，没法控制的，所以这个时候，像您说就需要补补肾了是吗？

需要补肾。

肾阳虚的舌苔，一个是淡白胖嫩，还有一条水滑，上头有很多津液，她是淡白胖呢。

 

 

 

她有津液还不叫水滑，有的人一伸舌头，哈喇子就流下来了，她的呢？还会有什么样的反应，其他那就多了，比如说消化不好啊，怕吃冷东西，不能喝冷饮，不敢吃冰激凌，还有的时候大便不会很干燥，一般都是偏软或者是不成形，甚至于偏稀，是这样的，你只是一种体质，手是凉的，对对，

 

 

这个你选枸杞严格地讲也可以，枸杞是补肾的，但是偏补肾阴，但是枸杞有一个特点，它补肾阴它不凉它不腻，又好看又好吃，桂圆当然也是补的了，大家都知道吃多了也上火，但是桂圆主要是补心阴，补心气，所以失眠什么的就开点桂圆肉，真正补肾的是什么呢?核桃，核桃这个东西它是入肺入肾，入大肠经，对于肾阳虚引起来的腰膝冷痛，须发早白，它有它特殊的功效。

 

 

 

你愿意剥最好，我是很烦剥核桃，所以核桃一般是这样的，买那个核桃仁我就好的核桃仁研粉，研粉以后加点黑芝麻粉，再加点山药粉，三粉合一，最早我们中国人穷的时候，小孩儿生病都吃那个藕粉，知道藕粉，就糊糊嘛，黑芝麻，把这三个东西像藕粉一样调了吃，如果你像女孩子，蔡紫是吧，你再加点冰糖什么的就可以了。

那有没有另外一种情况，说这人这一会儿怕热，一会儿怕冷，有这种吗？不是一会儿，是我，我怕冷但我手心会很热，又容易出汗，所以我觉得这个是阴阳都需要补，重点。

的确有阴阳双虚的人，你到病房去，到肾病科去，肾功能衰竭的晚期都是阴阳两虚，肾功能衰竭了，肾衰的病人都是阴阳两虚，一方面肾阴虚，血压高，一方面肾阳虚，尿不出去，这个怕冷畏寒是这样。

那如果我们还没有到那个阶段，就是特别绝望的那个阶段，只是说，现在出现了一些小小的症状，就是有的时候冷的时候又热。

 

 

那就是体质问题，应该吃点啥呢？那就吃一点益气养阴的东西，现在外头有一种成品，就是很多药店都在做，就是人参阿胶浆，复方阿胶浆，那个人参来补气，用党参也可以，太子参也可以，用阿胶来补血，养阴滋肾，所以人参阿胶浆可以，其实光吃阿胶，也可以达到这个作用，阿胶也是个很好的东西，阿胶是这样的，阿胶是在《神农本草经》里头，把它作为一个上品，补益的上品，阿胶这个东西它入肝入肾，滋阴养血补肾。

 

 

男同志也可以吃阿胶，这样的话你就不用提出，你现在夫人给你买别的，她的阿胶你吃一点就行。

那管用吗？

 

 

男同志吃阿胶古语有之，慈禧太后的时候，派李鸿章出差到欧洲的时候，李鸿章哈气连连，涕泣即出，慈禧太后就赏了他点阿胶，然后他就带着一路上吃，就感觉很好，完成了使命。

 

 

补肾佳品：阿胶酒

阿胶如果是250克，你的黄酒就要加到500克，放好500克后泡，好的阿胶一拍就碎了，然后把它放到酒里头，放到那个瓷瓶或者玻璃瓶里头，然后溶化以后，盖盖儿蒸1个小时以上，它就不容易坏了，就都溶解了，然后就可以每天喝10毫升，根据你的情况5到10毫升，一勺两勺这么吃就很方便。

对于男性补肾壮阳的话，这点东西真的不够。它是关系到一个男人的自尊对吗？

对，自尊自信自强。

我这次是把心里话都说出来了，很多时候男性不会告诉你们的，真的不会。

那就是还有更多的需求是吗？

 

 

怎么不是一回事呢？

是这样的，严格讲不是一回事，它是有关系的，咱们说话客观一点，如果你一味地壮阳，壮阳的药都偏性热。

比方我举例子，阳起石，阴起石，蛇床子，淫羊藿，还有其他的动物药，这些药都偏性热，使你的一时的阳气振奋，兴奋了，但是它又竭伤阴精，更耗伤阴精，你没有这个能力了还要做，靠壮阳药，这更加竭伤阴精产生燥热，后果就不好，以后就永远衰竭，肾中的阴精是全身的物质基础，肾中的阳气是全身气化活动，生命活动的动力，像太阳一样，你要想保持性功能的好，《黄帝内经》上有一句话很重要，

 

 

肾者主水，就是藏精的意思，受五脏六腑之精而藏之，故五脏盛乃能泻，什么意思呢？肾藏它本身之精，脾胃产生的阴精，别的脏器阴精，自己用完以后也要下流于肾，储藏在肾中，就是肾者主水，受五脏六腑之精而藏之，自然肾精充足了，五脏盛，供给肾精的阴精多能量多，这肾就不虚了才能泻，所以肾泻精，性功能它是建立在身强体壮，五脏功能好，肾的阴阳都不虚的基础上，所以你有这个基础以后，你再去壮阳，它就容易达到这个效果。

就是必须把肾阴和肾阳都补好了，才能够提升男人的这种性功能，达到他满意的一种生活质量的状态。

对啊，他追求这个也是提高男性的自尊，提高生活质量吗。

影响生活质量的还有一方面，就是很多老人家，真的是到了一定年纪之后，肝肾都有点亏虚了，像尿不尽，或者是有的时候一笑，尿就自己出来了。

对。

您提到这都是肾气固不住我们的精气所引起来的，那您像对于这样的一些老人家，肯定也会影响到他的生活质量。

 

 

对，这种患者还是越来越多，甚至有的人不把它当成病，以为不能治，膀胱的尿怎么形成的怎么排出，不在它本身，在一个气化功能，就是肾气对它的控制和推动，所以这个肾气对它的推动和控制，约束它的能力差了，他就会排尿困难，或者是夹不住尿，

 

 

中医有这么一句话叫作肾者胃之关，关门不利，聚水而从其类也，就是他有两条，一个是尿尿频多夹不住尿，一走路一跑一咳嗽，甚至有人到不了厕所就要遗尿，尿失禁。

那真的这样的朋友，咱们有什么办法？能够帮着他们再补一补肾气，控制一下尿。

 

 

古代有个传统的方子叫缩泉丸，山药是补肾健脾固涩，乌药是温暖下焦，助膀胱气化，还有两个重要的药，叫益智仁、桑螵蛸，它们都是补肾固尿的，就在这个方的基础上加加减减，加山萸肉，我治好了不下几十例，这样的中老年患者。

就是漏尿这样的情况，就通过这个小中成药，就能够得以调整了，我跟你说，你是不了解这些人的痛苦，有的人他想去买个菜，住在十楼或者八楼，刚到了二楼他就想上厕所，又返回去了，尿完以后又走下来，他又返回去了，当然也有精神作用，也有肾虚的作用，这么吃了以后他就能上街了，他就能控制住了。

 

 

小孩补肾要看情况，如果父母身体好，先天发育也好，那是不需要补肾的，主要指这些先天发育不好，或者后天喂养不好，小孩发育迟缓就会要补肾，因为大家知道，刚才我们讲了七七八八，女子七岁肾气盛齿更发长，丈夫八岁肾气盛发长齿更，就是小孩的发育，稚阴稚阳都要靠肾气来推动，如果你先天的肾气不足，或后天喂养出了问题，或者产程出了问题，那小孩肾气是不是有影响，他发育肯定就迟缓，表现在他目昏，面色不好，多汗，吃饭也不好等等等等，就是比别的小孩发育晚，这种孩子是需要补肾的。

这是属于爹妈给得少了，这是得补。

大家都熟悉的叫六味地黄丸。

 

 

 

小朋友就可以吃，对，六味地黄丸本来就是个儿科药，大人吃多了把它变成大人的了，因为大家知道，汉代张促仲景搞了个方子叫肾气丸，是金匮肾气丸，是八味药，到了钱乙小儿专科专家，他认为小孩稚阴稚阳，不能吃附子肉桂这些热药，小孩应该吃比较平和的药，他就把这个肉桂附子拿掉，变成六味地黄丸，来治疗刚才咱们说的发育不好，神情疲倦多汗，五迟五软等等，这是钱乙的《小儿药证直诀》里面的很著名的方，现在人人都知道，各个都会用。

原来最初是儿科用药。

对。

现在很多小孩，就是特别是中成药，它就是有点苦的，六味地黄丸，它虽然做成了那种丸剂，但是你要让小孩吞下去，那这也是有点困难，所以有没有一些更好的。

 

 

对，现在六味地黄丸做的有些厂家做的很小的水蜜丸，六七岁的小孩是可以吃了，懂事的小孩，但是对于那个小小孩，就比较困难，如果非要吃六味地黄丸，也可以把它磨碎了，磨碎了后加点糖，加点粥什么那么让他喝也行。

 

 

我们家有个邻居，我在医院的大院里住，他就是这个小孩消瘦，多汗，特别是不吃饭，消化很不好，大便也不好，怎么办呢？那么小的小孩，还没完全断奶，在喝牛奶，后来我们想个办法，就把那个山药磨成粉，加到那个奶粉，磨得很细经过箩筛，然后加到每次有一勺加到奶粉里头，那么喂，喂了将近半年多吧，小孩长得白白胖胖，脾胃也好了，也爱吃了，这山药粉加到奶里头。

干的山药磨成粉。

就是好的山药去掉皮磨成粉，细细的粉。

如果要是再丰富一点呢？

再丰富古代也有，人家清宫里面有很多东西，比方说我以前，我们就用过好长时间试验研究，就清宫有个叫八仙糕，清宫里头，原来叫八珍糕，它叫八仙糕，我们给它改名叫八珍糕，不是反对封建迷信嘛，八珍粒它就是补肾健脾养胃，对身体羸弱，需要补益的人吃非常好，它不冷不热不寒不燥，太好了。

一般的八珍糕，我们把八种食材统计起来，分做男八珍女八珍，还要分男女啊，因为慈禧吃的主要是健脾和胃的，所以我们把它称之为叫作女八珍，乾隆皇帝吃的八珍糕，也由于岁数的不同也有所调整，他就觉得男人45岁以后，阳气就一天一天弱了，所以怎么样？他就把里边的两味重新调整了一下，把这个山楂和麦芽就去掉了，所以它健脾和胃的作用就小了，他增加了第一个是补气血的滋阴的，怀山，第二个增加的就是福建的建莲子。

那今天您教给我们的八珍糕，是用的哪些材料呢？

 

 

能用磨成粉的就用磨成粉的，这个粉里面主包括了有白扁豆，芡实，薏仁，已经有三样了，另外比如咱们的怀山，对，这个是鲜怀山，咱把它蒸熟之后，把它去了外皮，如果您说了，这外皮有涩的感觉，其实固肾的效果也比较好，您就可以把它留着，但是蒸出来不好看，今天咱为了漂亮，所以咱把它皮去掉，然后就是福建的建莲，莲子，莲子有固肾滋阴，然后有舒肝的作用，还有咱们的大枣，那么这里是三样加上这三样，就已经是六样了，对，还有一样是粘米粉，就是用大米磨成的粉，一样是糯米粉，就是用糯米磨成的水磨粉，把它们的1：1的比例，放在咱们的盆里，吃起来既有软糯又有筋道的感觉，明白了，做法特别的简单，第一步，咱们先要把四两的糯米粉，和四两的粘米粉，也就是大米粉掺匀，然后搁上三到四两糖，咱们现在生活水平提高了，咱们就搁上二两的糖就够了，减量，因为怀山本身也是具有甜味的，所以这个时候，咱们先把弄好的怀山放在里边，莲子也放在里边，它们的重量掌握在二两， 

 

对咱们先把这些颗粒感的，让它拌匀，让这个糯米粉还有大米粉和成的香粉把它拌匀，这个时候咱们就把二两的扁豆粉，二两的薏仁粉，二两的芡实粉，把它也放在里边，这些量，这些食材比较多，大家要好好地记一下，也就是先是把干粉，就把它拌匀，对，拌匀之后，咱们就可以往里调水了，在调水的过程当中，咱们掌握在什么？就是既成团了又不沾手了，这个为最好，咱们这个时候就可以把蒸锅打开，咱们准备这么一个小盒，里边刷上油，咱把它放在这里边， 

 

你看这软硬度了吧，看出来了，就是它自己还能够有一点点的流动性，但是又不是很稀，这个的效果是最好的，我们在做这个传统的八珍糕的时候，有一个非常粗暴的手段，怎么弄，这个就是怎么样？拿起来，在桌上面摔几下，你看抖了两下之后，完全就已经平实了，这个面就平实了，发现这个水份都汪在上边似的，是吧，您看，咱把它竖过来，这个小枣丝没有啊，要特别有耐心地，咱们就把它怎么样，一粒一粒地点缀上边，咱们既吃到枣丝了，又觉得咱们八珍糕怎么样？非常非常的漂亮，然后咱们这个时候把蒸锅打开，咱们就可以把它放在蒸锅当中了，要多长时间呢？这个要跟大家提个醒儿，咱们蒸这个八珍糕的时候，千万不要怎么样？不要蒸得让它八成满，要让它到它这个饭盒的一半，这是为什么呢？

在蒸制过程当中，它还会长个儿，会起蜂巢，会起膨胀的，所以说咱们蒸制时间要控制，时间不宜超过35分钟。

 

 

 

 

 

 

 

八珍糕材料：糯米粉、大米粉、薏仁粉、芡实粉、莲子、山药块、糖全四两的料，全部调入后，放入盒里，蒸35分钟。