咖喱鸡肉菰米饭的做法

咖喱鸡肉菰米饭

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• 工艺炖
• 难度
  初级入门
• 人数
  3人份
• 口味咖喱味
• 准备时间
  一天
• 烹饪时间
  <60分钟

翘胡子洋芋片

菜谱：50　/　关注：16　/　粉丝：795 2015-06-30　/　39184人看过

“菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。 煮熟的菰米，口感弹牙，很是好吃~”

用料

主料

• 

  菰米60克（半杯）

• 

  大米一杯

• 

  土豆三个

• 

  胡萝卜两根

• 

  鸡胸肉一块

• 

  豌豆(鲜)小半碗

辅料

• 日式咖喱块

  一块

咖喱鸡肉菰米饭的做法

1.

老规矩，全家福来一张~
菰米提前一天泡好的~~

2.

土豆洗净削皮，胡萝卜洗净，滚刀切成小块，泡在水中，备用
鸡胸肉化冻后，去除筋膜，改刀切成小块，备用

3.

事先泡好的菰米和家里吃的煮饭的米的比例是1：2，淘洗干净，倒入电饭锅，按正常程序煮饭~
饭煮上后过一会再处理咖喱~

4.

煮一锅开水，土豆、胡萝卜及豌豆效果，断生后捞出
鸡胸肉下锅，表面肉质变色后捞出，在熙来水下冲去血沫

5.

处理后的鸡胸肉以及土豆、胡萝卜、豌豆

6.

锅中倒油，倒蔬菜下锅翻炒

7.

下鸡胸肉翻炒

8.

加400ml左右的水，大火煮开，撇去浮末

9.

转中小火煮十分钟，关火

10.

咖喱块掰成小块，放入锅中，翻拌锅铲直至咖喱块完全融化

11.

咖喱块融化后开火，小火，主值咖喱汤汁浓稠，关火，这个时候饭也煮好了~

12.

乘一碗饭，压实，倒扣到盘中，浇上咖喱，就可以吃了~

烹饪技巧

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。