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这个冬天来得有点早，今天你吃好（蚝）了吗？其实，滋补可以有更好（蚝）的选择！ 整个夏秋季用厚实的外壳将自己裹得严严实实的，一到冬天，积聚了许久的脂肪和养分将肚子撑得浑圆，被撬开壳后，白白嫩嫩的肉招人喜欢。品质上乘、鲜甜肥嫩，蚝肉更是柔滑香甜、口味浓厚，味道也变化无穷。 冬季是吃生蚝的最佳时节，除了可强身健体，更有治虚损、壮阳、解毒、补气血、令肌肤细嫩、美容养颜防衰劳、宁心安神、益智健脑之功效。 TIPS： 1、如何正确品尝生蚝 吃生蚝没有什么一定之规。用小叉子将蚝肉在盛满液体的蚝壳内小心拨动，直到确认壳肉分离。然后放下叉子，拿起蚝壳，从较宽的一端将蚝肉吸入口中。轻嚼一两下，就可以把蚝肉吞下去了。不加咀嚼而让蚝肉直接一滑入喉，这大概只是个传说。把生蚝当成葡萄吧，如果不咀嚼，是尝不出葡萄的好味道的。 生蚝通常会搭配一些“小道具”，例如柠檬、调味酱汁或是红酒醋与红葱的混合汁，但如何使用完全看个人口味。追求纯正口味的人往往什么都不加。 2、如何分辨生蚝好坏 新鲜生蚝会含有海水，肉质呈不透明状。如果蚝肉过于透亮，可能是因为成长过程中营养不足。生蚝尺寸各异，喜欢大小全凭个人爱好。但是蚝肉在壳里应呈现饱满的状态，不应太薄或是味道太咸。变质生蚝有明显异味。 |
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