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电饭锅叉烧  用料 猪肉 600g 叉烧酱 5勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 姜丝 若干 烧烤蜜 若干 做法 猪肉洗干净，弄干水分，将所有配料用手抓至均匀。放冰箱腌制过夜，这会让猪肉充分入味，中途老妈提醒用牙签在肉身戳一戳，目的也是让配料浸入肉身。 电饭锅内胆搽干，用油刷将锅内用花生油涂抹均匀； 我家锅可以一次放入三块猪肉，尽量让肉身都能贴锅底，以便均匀受热，放入猪肉后，按快速煮饭即可； 15分钟翻面，但是我用的松下电饭锅，15分钟锅还没热，可能是需要让锅预热，将错就错，我索性盖上任由其自由发挥；4.开始闻到香味后，打开锅，内已沸腾，将猪肉小心翻面，继续盖上锅盖； 大概10几分钟后，锅内还有肉身出的水，大概指甲盖高，再次翻面，刷上蜂蜜，大致觉得差不多便翻另外一面刷蜂蜜； 此后便留意存余水分，勤快翻面让上色均匀； 汁收得差不多没了，颜色已经比较漂亮，便OK了。 小贴士 每家的锅工作方式不同，可以灵活调整一下；2.我用的李锦记的叉烧酱，颜色浅，老妈用厨邦的，上色深；3.下锅时，腌制的水不要下，仅放猪肉即可；4.取出叉烧，放凉后再用锋利刀切薄片；5.成品味道不错，可放蒜头一起腌制，会更香，吃不完的可炒饭，炒面，那是极好的！ 电饭煲酱烧鸡翅  用料 鸡中翅 10个 李锦记酱烧鸡翅汁 40至50克 姜 2片 油 适量 做法 鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用?盆。 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。 倒入筛里过掉血水。 准备好酱烧鸡翅汁。 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。 这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。 小贴士 1、每款电饭煲的火力和功能都有些不同，第一次煮可以多留意锅里的干湿情况。 2、煮时用筷子多翻面几次这样可以让鸡翅均匀入味。 3、每次煮的份量别太多才会容易熟又好吃。 4、这个酱带有点甜如不太喜欢甜的，可以下点酱油减一点酱烧汁。 腊肠饭-电饭煲版  简介 腊肠饭是不是应该属于广东那边的饮食？第一回做，几乎没用额外的任何调料，甚至油盐都用的很少，却简单又好吃。 家里没有小砂锅，用电饭煲来替代，竟然也很不错。用电饭煲，只需要小小的窍门，就能有小砂锅做出来那种香香的锅巴哦！焦香入脾，腊肠比较油腻，健健脾大有益处吧？呵呵。。主要是这样的话既不用大汗淋漓，也不会影响看书喝茶，就能享受美食了，很好很好呀！ 配了白灼的西兰花，还有一碟快手泡菜2.0版本，一碟鸡枞油，好好味哩！ 用料 腊肠 1段 大米 2杯（3人份） 橄榄油（没有可不用或用其它食用油代替） 几滴 西兰花（其他可以白灼的蔬菜亦可） 几小朵 盐 少许 做法 煮米饭。把米提前泡一下，按照正常煮米饭的程序进行就好。我习惯每次都在煮饭的时候滴几滴橄榄油。 准备材料。腊肠洗干净切薄片备用，西兰花切成小朵，撕去筋膜，洗干净备用。这些都可以在等待米饭煮好的过程中准备哈。 把准备好材料的时候，观察一下电饭煲的米饭是不是水分快被米吸收了，是的话就可以把切好的腊肠铺在米饭上面了。这时候电饭煲的煮饭键应该还没有跳起来哈~  白灼蔬菜。铺好之后让电饭煲继续煮饭，我们开始准备白灼的配菜。锅里烧开水，放点盐一点油，放入准备好的西兰花焯断生，捞起来过凉水就可以了。 待煮饭键跳起来之后，把焯好的西兰花放进去，拌匀就可以直接出锅了。腊肠本身味道已经很重了，如果不是口味特别重的同学，就不需要再加其他调料了。  小贴士 想要吃锅巴的话，可以在第5步放西兰花之前再把煮饭键按下去重复1次或者2次，这样下面就会有香香的锅巴了。不过前提是电饭煲必须是不粘锅的那种哈，不然会很惨~半锅饭都粘锅底了。 |
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