 配料: 干辣椒、花椒、葱姜、郫县红油豆瓣、剁椒、芝麻、虾皮、史云生高汤两盒 烹饪步骤: 1.锅里烧油，小火煸炒辣椒，花椒 ，葱姜，八角，慢慢炒，炒到香味出来。 2.放入豆瓣酱，剁椒，虾皮，芝麻，炒出红油。 3.兑入高汤一盒半（留下半盒吃的时候加）。 4.烧开。煮十分钟即成锅底。 5.把喜欢的火锅菜洗好。蘸料准备好。我准备的是芝麻酱蒜泥。（火锅配菜根据自己喜好准备。） 6.开吃，吃的时候半途会减少汤水，这就是为什么留下半盒的原因。  配料: 羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片（可酌情随意,但不建议放八角） 烹饪步骤: 1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片
2.捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫
3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用
5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入锅
7.香料混合倒在香料包中
8.把香料包投入锅中
9.最后放入小米椒
10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可  配料: 三黄鸡1只、枸杞、大枣、党参、姜、葱、黄豆芽、油菜、西红柿、豆腐、娃娃菜、盐、八角 烹饪步骤:
1.三黄鸡洗净。
2.添加足量的清水，煮开。
3.撇去浮沫。
4.加入葱、姜、八角、党参、枸杞、大枣。
5.炖一小时。
6.鸡汤炖好了，加入盐调味。
7.吃的时候，加入各式蔬菜，煮熟，就可以开吃了！ 关注微信公众号 xiangha100 ,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱，让做菜更简单！ |
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天气虽冷，却不能苦了我们的嘴巴和胃。香哈菜谱（ID: xiangha100 ）给大家推荐三款适合这个天气在家吃的火锅，让胃暖起来吧~小编已备好，不怕冷的快来找我吃火锅吧~
