 这是一款快手土司，只需要发酵一次.非常适合上班族 一次发酵也可以做出超级松软组织细腻的土司，另外土司中加入了柠檬皮屑，吃起来格外的清新，很清香的味道，吃完了嘴里都还有柠檬的味道。  材料： 高粉400g，低粉100g，奶粉25g，炼乳45g，白砂糖50g，盐6g，酵母6g，蛋白77g，水240g，黄油60g，新鲜柠檬皮屑一个量. 以上是两个450g吐司的量 做法： 1、除酵母黄油外的所有材料混合； 2、搅拌成团即可，静置1小时； 3、将柠檬用擦板擦出屑，也可以用刀切，主要不要白色部分，就要外面的黄色皮； 4、加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。 5、盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大； 6、排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；  7.将面团擀成椭圆形  8.面饼上下往中间折  9.之后转90度，竖着放，用擀面杖擀开，由上之下卷起来，注意在收口处要压薄，有利于收口  10.卷好的面团如图所致  11.将所有的面团放入土司盒中  12.放温暖湿润处发酵至全满，大约1小时.我是放在烤箱中（不通电）再放一盆热水闷着  13.放入预热好的烤箱中，180度烤制35分钟 注意第5.6分钟及时加盖锡纸，避免上色过重 土司出炉后，在表面刷一层融化的黄油，这样色泽更好  烘烤的时候满屋飘着柠檬香，感觉空气也清新啦！ 烘焙美食(微信号:bakefan 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。  |
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