油焖笋

 这竹笋特别嫩，是从宁波带来的，一烧就熟。其特点：香、甜、嫩啊。

 

宁波菜-----油焖笋的原料：竹笋 盐 糖 老抽 鸡精

宁波菜-----油焖笋的做法：

1.竹笋三段，笋尖留笋丝炒蛋（二吃呢）。

2.竹笋切成长条状。

 

3.锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。

4.放入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。

 

5.开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。

6.最后撒入鸡精，装盘。

 

竹笋食疗作用：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症

小小提醒：

第1次放少点油，第2次再放油后，出锅竹笋其表面更油亮。