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廓尔喀刀又叫山刀，原是尼泊尔廓尔喀族男子随身佩带的用于防身的武器和砍柴，杀羊杀牛等劳作时的工具，因其携带方便实用美观而被其他民族所接受，到后 来成了尼泊尔男子，随身携带的必备之物了。到英国当雇佣军的廓尔喀人也人手一把，在尼泊尔满大街跑的大蓬车的前面上也都喷着两把交叉的廓尔喀刀，就连到前国王比兰德拉王宫参观时，也看到尼泊尔世代国王的画像上，也都佩带着廓尔喀刀，廓尔喀刀成了尼泊尔的象征。
廓尔喀刀长短不一，大小不等，长的有近一米长，短的只有二、三寸长。但是不论长短，其式样却是一样的，都是前端有尖，刀身和刀柄起呈一个优美的弧形。与中国刀完全不同的，是开刃的方向。咱们中国刀的刀刃开在向外弯的圆弧上，刀背在向内弯的圆弧上，背厚刃薄，而尼泊尔的廓尔喀刀却不同，它的刀刃开在向内弯的圆弧上，而向外的圆弧却成了刀背。初次看到廓尔喀刀很觉奇怪，认为他结构是不合理，后来经过分析，才发现廓尔喀刀的结构是对的，我们的大刀却不妥。我们的大刀在劈砍时，其刀峰，有一个向外推挤的分力，而廓尔喀刀在劈砍时却是一个向内勾拉的力，其劈砍效果更好。在其效果上廓尔喀刀和我国南方砍柴时，使用的勾刀在受力方向上是一致的。
随着时间的推移，廓尔喀刀从防身，实用走向装饰乃至艺术。一般老百姓使用的廓尔喀刀手工打造，刀身素面，刀柄、刀销都为普通木制，稍好一点的，也是手工打造。但是刀身都有手工雕花。刀柄、刀销多用藏毛牛的骨、角、皮等制。其上也用紫铜、黄铜等进行装饰，图案繁复，多为尼泊尔传统的图案。其图案有的能看懂，有的却不知其意。最豪华的廓尔喀刀也是手工打造，其刀身上的图案雕刻要精细许多，刀柄、刀销上镶满了金银珠宝、红宝石、蓝宝石等，珠光宝气，豪华气派。廓尔喀刀的价格也相差巨大，从最普通数百卢比一把。到几十万卢比一把不等，最豪华的廓尔喀刀一般游客只能隔着展柜观看。
我有幸买了二把廓尔喀刀带回国内，一把手工打造刀身雕花，图案精美，刀柄和刀销均为藏毛牛的角制做而成，其上也有用紫铜制做的精美图案的装饰。另一把也是手工打造的，刀身雕花，但图案与前把不同。刀柄为毛牛骨制成，刀销为毛牛皮制成，其上有尼泊尔的国旗王宫，象头人身的甘尼许等图案，最为奇怪的是这把刀的刀柄和刀销上还各有一个中国的太极阴阳鱼图案，让人费解，不知是尼泊尔固有还是不知从什么时候，从中国传到尼泊尔的。
我还看到一次，尼泊尔人用廓尔喀刀杀牛的场面，十分奇特与中国杀牛的场面完全不同。杀牛场地中间立着一个大木桩，一个人将牛牵至木桩羊，把牛角顶着木桩。用绳子把牛头和木桩，捆在一起。捆绑结实后，一个人到牛屁股后边拉着牛尾巴使劲向后拉。前边打横站着一个人。手举一把一米左右的廓尔喀刀，将刀高高举起，认准牛脖子上的骨缝。用力一挥，刀光一闪，牛的脖子就被砍断了，牛血喷出。牛身倒地，牛头还在木桩上捆着，不过尼泊尔人杀的都是水牛。黄牛在尼泊尔是神，不能杀的，水牛不是，所以在尼泊尔集市上，只有水牛肉卖，没有黄牛肉卖的。尼泊尔人杀羊，杀鸡等用的都是砍头的方法。
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